Verduras horneadas con garam masala, una mezcla aromática de especias directamente de la cocina india. Una idea tan rápida (y no exigente) para un delicioso plato vegetariano. Perfecto cuando te quedan algunas verduras diferentes y no sabes qué hacer con ellas. Tuve una calabaza, batatas y algo de italiano. Utilice también perejil, apio, remolacha y cogollos de coliflor.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Horneado: 30 – 35 minutos
Ración: 202 kcal, con feta – 305 kcal
Ingredientes:
2 batatas, aprox.400 g
Calabaza 400 g (peso sin piel ni pepitas)
Zanahorias 1-2 piezas
Cebolla roja 1 pieza
Ajo 1-2 dientes
Puerro 1 pieza
2 cucharadas de aceite
Garam masala 1 cucharada
Servir:
Queso feta 150 g
Cilantro 1 cucharada picado
Cebollino y chile (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 grados. Cortar las batatas peladas, poner en una fuente para asar, agregar trozos de calabaza, zanahorias peladas cortadas en rodajas gruesas, cuartos de cebolla, dientes de ajo y aros de puerro.
- Vierta sobre el aceite, espolvoree con la especia garam masala y mezcle con las manos. Hornee durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén listas. Sirva solo o con queso feta triturado y cilantro. Para agudizar el sabor, puede espolvorear las verduras con ají picado y cebollino.
Ideas:
Puede convertir las verduras al horno con garam masala en puré aromático, una excelente adición a la carne guisada o al pescado asado.
