Utopence: salchichas marinadas de la cocina de nuestros vecinos del sur. Ya los tengo en el blog en la versión con salchichas. No es fácil comprar salchichas de res y cerdo que se preparan originalmente en operación. Sin embargo, encontré la solución perfecta: buñuelos de ave. Tienen una composición agradable y carecen de tripas duras que les quiten el placer de comer. Cada vez que vamos a la República Checa o Eslovaquia, busco ahogados en pubs y pubs y tengo la impresión de que cada vez es más difícil encontrarlos. ¿Quizás están haciendo muy poco? Es más fácil comprarlos en frascos en el supermercado o en la gasolinera. Son buenos, pero definitivamente no como los caseros, con mucho pimentón, dulces y picantes, y cebollas en escabeche. Para esto un trozo de pan integral. Tradicionalmente, la cerveza se sirve a los ahogados. Un bocadillo tan agrio aumenta el apetito. Preferimos una apertura para el almuerzo.
12 piezas
Preparación: 15 minutos.
Cocinar: 10 minutos
Ración: 124 kcal
Ingredientes:
Turquía, 12 piezas Aprox.800 g
Pimiento rojo grande 1 ud.
Chile 2-3 uds.
Chalotes 3-4 piezas O cebolla mediana 2 piezas
3 vasos de agua
Vinagre de vino blanco 1.5 tazas o vinagre de alcohol – 1 taza
Granos de pimienta 1 cdta.
Pimienta de Jamaica 3-4 uds.
Hoja de laurel 2 uds.
Ajo 1-2 dientes
Semilla de mostaza 2 cucharaditas
Azúcar ½ cucharadita
Preparación:
- Pelar las chalotas y cortarlas en plumas. Pela los ajos. Cortar los pimientos en tiras y el chile en aros. Retire las semillas, a menos que esté apuntando a un sabor muy picante. Corta las salchichas a lo largo o pínchalas con un tenedor; se marinarán más rápido.
- Vierta agua y vinagre en la olla, agregue todas las especias y hierva. Verifique que la marinada sea adecuadamente ácida. Cada uno de nosotros experimenta el gusto de manera diferente. Quizás necesite agregar más agua o vinagre.
- Pon las chalotas, los pimientos, el ajo y el ají en el agua hirviendo. Cocine por 3 minutos. Retirar del fuego y enfriar.
- Prepara un frasco grande. Vale la pena verter agua hirviendo sobre él. Ponga unos pimientos y cebollas en el fondo. Pon las salchichas y el resto de verduras. Vierta el pepinillo de verano con especias. También hay una escuela de adobo caliente. Esto hará que el decapado sea más rápido.
- Cerrar el frasco, enfriar bien y refrigerar. Transcurridas 24 horas, la operación estará lista. Si prepara una salmuera con más vinagre, incluso después de una noche.
Ideas:
Utopence puede permanecer en el refrigerador durante 5-6 días. Nunca han durado tanto con nosotros, nos gustan demasiado.
