La terrina de verduras con queso feta y queso crema es hermosa, delicada y sabrosa. Es perfecto para desayunar y como aperitivo. Para la última capa, puede usar un ajwar previamente hecho en lugar de pimentón horneado.
15 porciones
Preparación: 1 hora más enfriamiento 3-5 horas
Cocinar y hornear: 45 minutos.
Ración: 138 kcal
Ingredientes:
Queso feta 250 g
Espinaca 200 g
Ajo 2 dientes
Chalotes 1 ud.
Pepino 1 ud.
Aceite 3 cucharadas
Queso crema (sandwich) 2 x 150 g
5 cucharaditas de rábano picante
Calabacín mediano 1 ud.
Rábanos 5 uds.
Guisantes 80 g
Pimiento rojo 2 uds.
Gelatina 9 cucharaditas
Sal y pimienta para probar
Preparación:
- Forre un molde para pasteles de unas dimensiones de 13 x 25 cm aprox. Con un molde alimenticio. Coloque tiras finas de pepino en la parte inferior, superpuestas entre sí. Coloque la forma diagonalmente en una forma más grande (apoyé el molde contra el rollo de papel de aluminio y del otro lado lo aseguré con una taza para que no se moviera).
- Precaliente el horno a 190 grados. Coloque los pimientos enteros en una bandeja para hornear y hornee por unos 35 minutos. Transfiera a un plato, cubra con papel de aluminio y deje enfriar.
- Prepara la primera capa. Disuelva 3 cucharaditas de gelatina en medio vaso de agua hirviendo. Déjelo enfriar. Caliente una cucharada de aceite en una sartén, agregue las chalotas picadas y el ajo, saltee, agregue las espinacas, fría, transfiera a un procesador de alimentos, agregue el queso feta y la gelatina fría, mezcle, sazone, vierta en la sartén. Poner en el frigorífico durante 40 minutos.
- Prepara la segunda capa. Cortar el calabacín en dados y los rábanos en rodajas. Nuevamente, vierta 3 cucharaditas de gelatina con agua hirviendo (medio vaso). Freír los calabacines en una cucharada de aceite (2-3 minutos), agregar los rábanos y los guisantes, sofreírlos juntos durante 2 minutos. Déjelo enfriar. Coloque el queso sándwich en un procesador de alimentos, agregue rábano picante y gelatina, mezcle, mezcle con verduras fritas, sazone al gusto. Coloque la forma con la capa verde recta y vierta la masa blanca. Vuelve a meterlo en el frigorífico durante 40 minutos.
- Pelar los pimientos, quitar las semillas, poner en un robot de cocina, añadir una cucharada de aceite y gelatina (3 cucharaditas por medio vaso de agua), mezclar, verter en un molde. Ponga en la nevera durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche. Sirva en rodajas. Preferiblemente con rábano picante extra.
Ideas:
La terrina de verduras también es una idea para Semana Santa, junto a una terrina de huevo o salmón.
