Verduras al horno con queso feta: una idea de cómo usar lo que tenemos a mano de la manera más fácil y convertirlo en una cena saludable. Hoy tengo en mis manos patatas, un trozo de calabaza, berenjena y tomates cherry. Puedes poner calabacín, pimientos, un trozo de repollo. En el blog también encontrarás verduras al horno en otras versiones: invierno con orejones o con garam masala.
4 porciones
Preparación: 15 minutos.
Horneado: 40 minutos
Ración: 424 kcal
Ingredientes:
Patatas 1 kg
Calabaza Hokkaido 2/3 piezas Aprox.600 g
Berenjena pequeña 1 ud.200 g
Tomates cherry 300 g
Cebolla roja 1 ud.
Orégano 1.5 cucharaditas
Queso feta 150 g
Aceite 3 cucharadas
Pimienta recién molida
Preparación:
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, cortar la calabaza pelada en trozos, la berenjena en palitos, la cebolla en plumas gruesas. Deja algunos de los tomates en la ramita.
- Precaliente el horno a 190 grados. Mezclar las patatas, la berenjena y la calabaza con el aceite y ponerlas en una fuente para asar y hornear durante 25 minutos.
- Agrega la cebolla, los tomates y el queso feta desmenuzado, espolvorea con orégano, hornea por 15 minutos más, hasta que las papas estén listas. Al final, puede activar la función de grill para dorar bien el queso. Espolvorear con pimienta.
Ideas:
Puede servir verduras al horno con queso feta con yogur o salsa tzatziki.
