Pad thai con gambas, uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa. El corazón es, por supuesto, la salsa en la que encontrarás un sabor salado, agridulce. Los cacahuetes tostados agregarán un toque crujiente y las hierbas agregarán un sabor extra. Para las versiones vegetariana y vegana, use solo tofu. Prueba también el pad thai de pollo.
4 porciones
Preparación: 15 minutos.
Cocinar: 10 minutos
Ración: 489 kcal
Ingredientes:
Chalotes 1 ud.
Ajo 3 dientes
Chile pequeño 1 ud.
Jengibre aprox.3 cm
Azúcar morena 2 cucharaditas
Salsa de pescado 3 cucharadas
4 cucharadas de salsa de soja
Lima 2 uds.
Camarones 300 g (sin congelar)
Tofu 150 g
Fideos de arroz 200 g
Brotes de soja 150 g
Cacahuetes sin sal 3 cucharadas
Huevos, medianos 2 uds.
2 cucharadas de cebollino picado
Cilantro 2 cucharadas picado
2 cucharadas de aceite
Preparación:
- Prepara la salsa. Coloque las chalotas picadas, el ajo, el chile sin hueso, el jengibre pelado y picado y el azúcar en un procesador de alimentos. Vierta la salsa de pescado, la salsa de soja y el jugo de limón. Mezcla.
- Corta el tofu en dados. Enjuaga y seca los camarones. Vierta agua hirviendo sobre los fideos de arroz, deje reposar durante 3 minutos, escurra.
- Enjuague los brotes de soja. Ase los cacahuetes en una sartén seca. En un tazón pequeño, bata los huevos.
- Calentar el aceite en una sartén grande, agregar las gambas y el tofu, freír durante 2 minutos, agregar los fideos, agregar la salsa, agregar los brotes y las cebolletas. Vierta los huevos, agítelos breve y vigorosamente. Espolvorea con nueces y cilantro antes de servir.
Ideas:
Sirva pad thai con langostinos con salsa extra de lima y sriracha. Puede reemplazar el azúcar morena con xilitol.
