- ¿Qué guisantes contienen más nutrientes?
- Ingredientes de guisantes frescos: superalimento saludable
- ¿Son saludables los guisantes congelados?
- ¿Son saludables los guisantes secos?
- ¿Son saludables los guisantes enlatados?
- ¿Los guisantes son adecuados para bajar de peso?
- Efectos sobre la salud de los guisantes
- Recetas deliciosas y saludables con guisantes
¿Qué guisantes contienen más nutrientes?
Puedes conseguir diferentes guisantes «Estados» comprar: Seco, remojado en líquido, congelado o fresco en la vaina. Dependiendo de la variante, los valores nutricionales y los efectos sobre la salud difieren.
La mayoría de los nutrientes se encuentran en nuevo Guisantes. La segunda mejor opción son los guisantes congelados porque este tipo de conservación conserva los nutrientes mejor que secarlos o remojarlos en líquido.
Ingredientes de guisantes frescos: superalimento saludable
Todos los nutrientes de los guisantes de un vistazo:
- Antioxidantes (incluida la clorofila)
- Betacaroteno
- vitamina C
- Vitamina E.
- Vitaminas B
- Hierro y magnesio
- Calcio y fósforo
- zinc
- Aminoácidos esenciales
- Fibra
- Carbohidratos (almidón y azúcar)
Los guisantes frescos contienen una porción extra Fibra dietética y micronutrientes y son claramente superiores a los guisantes enlatados o enlatados. Explicaré por qué más adelante en “¿Son saludables los guisantes enlatados?”.
Para proteger los micronutrientes sensibles como la vitamina C o las vitaminas B, debe consumir guisantes frescos lo antes posible.
Los guisantes cocidos frescos y amigables con los nutrientes proporcionan a su cuerpo numerosos micronutrientes. Además del trío de protección celular Vitamina ACE Los guisantes son ricos en antioxidantes como clorofila, calcio, hierro y magnesio. Lo mismo se aplica a las vitaminas B, potasio, fósforo y zinc. La vitamina A antioxidante se encuentra en los guisantes como betacaroteno (provitamina A).
En comparación con otras verduras, los guisantes contienen mucho proteína (aminoácidos esenciales) y adicionalmente fibra e hidratos de carbono.
A diferencia de los guisantes secos, las vainas frescas son ligeras. digerible y no provoquen efectos secundarios desagradables como gases o dolor abdominal.
Propina: Dado que los guisantes contienen purinas, las personas con gota solo deben servir los vegetales verdes de vez en cuando.
¿Son saludables los guisantes congelados?
Los guisantes congelados son saludables y casi idéntico Alternativa a los guisantes frescos: Los guisantes recién cosechados se escaldan, luego se congelan y así retienen una gran parte de sus micronutrientes. En algunos casos, el contenido nutricional de los guisantes congelados es incluso mayor que el de los productos «frescos» que se han almacenado durante mucho tiempo y se han transportado lejos.
Otro beneficio de los guisantes congelados: Simplemente puede agregar las bolas verdes al final del tiempo de cocción. Se cocinan en un santiamén y, gracias a la breve exposición al calor, conservan su delicioso aroma, su consistencia crujiente, su color brillante y, sobre todo, sus saludables micronutrientes. Lo mismo se aplica a los guisantes dulces congelados (guisantes cosechados sin madurar), que solo necesita freír, cocer al vapor o guisar brevemente y de una manera amigable con los nutrientes.
Propina: Al comprar guisantes congelados, preste atención a las cajas de cartón en lugar de plástico y a la calidad orgánica sostenible de la agricultura regional. Siempre congelo algunos guisantes o chícharos para refinar pastas, platos asiáticos o recetas abundantes.
¿Son saludables los guisantes secos?
En forma seca, los guisantes vienen principalmente para los abundantes. Guisos y la clásica sopa de guisantes de la época de la abuela para uso culinario. Aunque los guisantes secos contienen nutrientes concentrados como una porción extra de proteína y fibra, los nutrientes sensibles como la vitamina C y las vitaminas B se pierden durante el secado y posterior cocción.
Como entregar guisantes frescos legumbres Gran cantidad de micronutrientes como hierro, calcio, zinc y co. Al comer legumbres, la atención se centra en el contenido de fibra y los aminoácidos esenciales o el alto contenido de proteínas. Las legumbres son una valiosa fuente de proteínas, especialmente para vegetarianos y veganos.
Para absorber de manera óptima la proteína nutricional ingerida Masa muscular Para convertir, puede mejorar adicionalmente el valor biológico (calidad de las proteínas) al preferir combinaciones especiales de alimentos.
Combinaciones útiles de guisantes secos:
- Guisantes con cereales (pan con hummus de guisantes)
- Guisantes con patatas (p. Ej., Estofado de patatas)
- Guisantes con nueces (p. Ej., Puré de guisantes con un poco de crema de nueces)
Un plus de salud adicional: Debido al alto contenido de fibra, su función digestiva está respaldada: de esta manera puede prevenir el estreñimiento o aliviar el estreñimiento de forma natural.
¿Son saludables los guisantes enlatados?
Los guisantes enlatados o jared claramente tienen uno mas suave Consistencia sin el «crujido» original de los guisantes frescos o congelados. Además, el aroma y el típico color verde sufren por la conservación.
También el contenido de micronutrientes es menos: Cuando se cuecen antes del embotellado, los guisantes pierden principalmente vitamina C y ácido fólico. Además, los herederos enlatados a menudo se enriquecen con sal y azúcar.
¿Los guisantes son adecuados para bajar de peso?
A diferencia de otras verduras, los guisantes tienen un nivel comparativamente alto Contenido de almidón y azúcar. Con alrededor de 80 kilogramos por 100 gramos, los guisantes frescos son, sin embargo, una verdura agradable para la figura con un alto contenido de agua.
Debido a la también incluida Fibra y las proteínas evitarán que sus niveles de azúcar en sangre aumenten excesivamente y aumenten la secreción de insulina. Como resultado, no tiene que preocuparse por los antojos de alimentos o el almacenamiento de grasa estimulado como resultado de un índice glucémico alto después del consumo. Al contrario: la verdura verde tiene un índice glucémico bajo.
Guisantes estimulantes de la saciedad: La mezcla de proteína y fibra convierte a los guisantes en un alimento saciante que resulta ideal como ingrediente en recetas saludables para adelgazar. Se beneficia de la intensa sensación de saciedad, especialmente en forma de guisantes secos.
Si prepara un guiso o sopa de guisantes con legumbres, la fibra puede hincharse especialmente bien y estirar la pared de su estómago: una garantía para un saturación.
¿Cómo te ayudan los guisantes a perder peso?:
- Alto contenido de fibra (especialmente guisantes secos)
- Mucha proteína (especialmente guisantes secos)
- Alto contenido de agua (guisantes frescos)
- Índice glucémico relativamente bajo
Propina: Se beneficiará más de la pérdida de peso si mastica bien el superalimento adecuado para la figura, bebe mucha agua y combina los guisantes con otras verduras o legumbres (por ejemplo, tofu rico en proteínas) y cereales integrales.
Efectos sobre la salud de los guisantes
En cuanto a los efectos saludables, los contenidos juegan un papel Fibra un papel importante. Un estudio, cuyos resultados se publicaron en el British Journal of Nutrition, encontró que demostrar un efecto positivo sobre la salud intestinal de las verduras ricas en fibra.
Además, los investigadores pudieron demostrar que el consumo regular de guisantes desencadena otros efectos sobre la salud: tanto que Sistema cardiovascular así como la protección celular, así como las personas con diabetes pueden beneficiarse.
Pero también los contenidos en guisantes Antioxidantes Apoyar el efecto sobre la salud: en forma de clorofila y saponinas (sustancias vegetales secundarias) los radicales se vuelven inofensivos y se reduce la inflamación. Además, las saponinas tienen efectos anticancerígenos (anticancerígenos) (nutrición y cáncer).
Recetas deliciosas y saludables con guisantes
Finalmente, me gustaría darte algunas recetas deliciosas de guisantes para que las lleves contigo. Como ya se mencionó anteriormente, la mayoría de los platos se preparan con prácticos guisantes congelados.
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Sopa de guisantes en interpretación asiática con leche de coco y manzana y menta.
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Penne con frijoles y guisantes de alto valor biológico y factor de disfrute.
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Hummus de guisantes con tahini clásico (pasta de sésamo), ajo, perejil y limón.
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Guiso de guisantes con hierbas frescas en una interpretación clásica con patatas, zanahorias, laurel y tofu ahumado aromático en lugar de tocino.
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Huevo escalfado con puré de guisantes y pan tostado, berros frescos, rábanos e hinojo.
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Curry de garbanzos con guisantes con un saludable toque de frescura.
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Ruckzuck Rigatoni con salsa de tomate y guisantes para una velada deliciosa y saludable después del trabajo.
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