El salmón al horno en rulos es una de las ideas de pescado más saludables y sencillas. Le permite mantener la jugosidad y el aroma, especialmente si agrega algunos ingredientes inusuales a un paquete de pescado: hierba de limón, menta y limón.
Si no puede comprar limoncillo, está bien. Sin embargo, no te arrepientas de la ralladura y el jugo de limón. También puede agregar la ralladura y el jugo de lima. La salsa de menta aromática y picante para el pescado es un verdadero éxito. El arroz integral va bien con este plato. También puede servir brócoli al vapor. Pruebe también el salmón con salsa de aguacate o el de salsa agridulce.
4 porciones
Preparación: 15 minutos.
Horneado: 15-18 minutos
Ración: 280 kcal
Ingredientes:
Filete de salmón 4 x 150 g
Calabacín mediano 1 ud.
Aceite 1 cucharada
4 cucharadas de salsa de soja
Jarabe de arce 1 cucharada
Limón 2 uds.
Hierba de limón 1 ud.
Menta picada 6 cucharadas
Azúcar morena 3-4 cucharaditas
Chalotes pequeños 1 ud.
Chile 1 pza.
Jengibre una pieza 4-5 cm
Semillas de sésamo (tostadas) 4 cucharaditas
Pimienta recién molida
Preparación:
- Precaliente el horno a 180 grados. Preparar 4 trozos de papel de horno, poner unas rodajas de calabacín y un filete de salmón en cada uno. Mezclar una cucharada de salsa de soja con sirope de arce y aceite de oliva, verter sobre el pescado y espolvorear con pimienta.
- Rallar la ralladura de los limones, exprimir el jugo. Triturar la hierba de limón y picarla. Rallar el jengibre, picar finamente las chalotas y la guindilla.
- Ponga hierba de limón, 2 cucharadas de menta, media ralladura de limón y 2 cucharadas de jugo de limón en un tazón. Vierta la mezcla sobre el pescado. Envuelva el papel en paquetes, hornee por unos 15 minutos.
- Vierta el resto del jugo de limón y la salsa de soja en el segundo bol, agregue el azúcar, agregue la ralladura de limón, las chalotas, el chile, el jengibre rallado y el resto de la menta, mezcle. Sirve con salmón al horno.
Ideas:
Puedes freír el salmón y el calabacín en aceite de oliva.
