Los polifenoles son un tipo de fitonutriente.
Son compuestos químicos protectores de la salud presentes en diversos alimentos vegetales.
En primer lugar, a diferencia de lo que se creía anteriormente, es poco probable que estos compuestos actúen directamente como «antioxidantes».
Investigaciones recientes sugieren que juegan un papel importante en la señalización celular y la maximización del sistema inmunológico.
Los polifenoles son parte de la razón de los supuestos beneficios de bebidas como el café, el té verde y el vino tinto.
Muchos alimentos tienen un alto contenido de polifenoles, como los arándanos, el chocolate amargo y las hierbas y especias.
Sin embargo, este artículo echa un vistazo a 13 bebidas con alto contenido de polifenoles, algunas de las cuales pueden ser un poco sorprendentes.
1. Café
El café es una de las bebidas más populares del mundo y también tiene una serie de beneficios para la salud.
Podemos atribuir algunos de estos efectos al contenido de cafeína, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado de ánimo, el enfoque y la concentración (1, 2).
Sin embargo, el café contiene muchos compuestos químicos, polifenoles que tienen algunos beneficios respaldados por investigaciones.
De hecho, el café es probablemente la mayor fuente de polifenoles en la dieta moderna.
En primer lugar, los polifenoles del café son una clase llamada ácidos fenólicos. Dos de los más notables son el ácido clorogénico y el ácido de la cafeína.
La investigación muestra que estos compuestos pueden ayudar a mejorar las condiciones inflamatorias. En particular, el ácido cafeico parece aliviar el estrés oxidativo causado por las LDL glicosiladas (3, 4).
2. Vino Tinto
El vino tinto es otra de las fuentes más notables (y famosas) de polifenoles.
Si bebe alcohol, probablemente también sea la opción de bebida más saludable. El vino tinto contiene una variedad altamente concentrada de clases de polifenoles, incluidos fenoles, antocianinas y flavanonas (5).
Muchas frutas diferentes contienen polifenoles, y las uvas son una de las fuentes más concentradas; El vino concentra aún más estos compuestos.
Curiosamente, se implica una amplia gama de investigaciones moderado el consumo de vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular (6).
Parte de esto puede deberse a que el consumo moderado de alcohol aumenta la sensibilidad a la insulina y los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL) (7).
Sin embargo, también hay evidencia de que los polifenoles en el vino tinto tienen beneficios similares.
Por ejemplo, en un ensayo aleatorizado, el vino tinto sin alcohol tuvo los mismos efectos positivos sobre la sensibilidad a la insulina que la versión con alcohol puro (8).
[note_color=”#f4cfcf”]Punto clave: El vino tinto es una rica fuente de polifenoles y, siempre que la gente lo consuma con moderación, parece ser bueno para la salud.[/su_note]
3. Té negro
El té negro está de moda en el oeste del mundo, especialmente en el Reino Unido e Irlanda.
También está creciendo rápidamente en popularidad en Oriente, donde tradicionalmente se ignora debido al té verde.
Las hojas de té negro provienen de la misma planta que el té verde, pero pasan por un proceso de fermentación que cambia las propiedades de las hojas.
Los polifenoles principales del té negro son las catequinas, los flavonoides, las teaflavinas y los taninos.
La revisión sistemática muestra que el consumo de té negro reduce las concentraciones de LDL, y de manera significativa en personas con niveles de LDL muy altos. Al mismo tiempo, no afecta los niveles de HDL, por lo que mejora la proporción de HDL a colesterol total (9).
4. Tae Glass
El té verde es una de las bebidas más investigadas del mundo y se ha utilizado con fines medicinales en la medicina china durante miles de años.
El té verde contiene varias clases de polifenoles, y estos incluyen flavonoides y ácidos fenólicos.
Entre ellos, el compuesto biológicamente más activo es el galato de epigalocatequina, también conocido como EGCG (10).
Numerosos estudios sistemáticos y en humanos demuestran los efectos beneficiosos que puede tener esta popular bebida.
Algunos de estos beneficios incluyen reducir la inflamación, bajar la presión arterial y quizás reducción del riesgo de cáncer (11, 12, 13).
El té verde es un té de hierbas agradable y es mucho más suave que el té negro en términos de fuerza.
5. Té BlueChai (flor de guisante de mariposa)
Asombra al té de flor de guisante de mariposa con su color azul único, atractivo y natural.
La bebida es un té de hierbas elaborado con las hojas de la planta Clitoria ternatea, originaria de Tailandia y Malasia.
El maravilloso color azul de este té proviene de su fuente concentrada de polifenoles de antocianina.
Es un poco difícil de encontrar en países occidentales, aunque se puede comprar online en algunos sitios.
Finalmente, solo es necesario ser consciente de una cosa; ignore las afirmaciones de pérdida de peso en torno al té.
Es importante entender que perder peso es una dieta completa y adecuada. No existe un té de hierbas que funcione como un agente milagroso para perder peso.
6. Té de hibisco
El té de hibisco es un té ligeramente dulce, pero en su mayoría amargo, con un atractivo color rosa oscuro.
Es un té de hierbas cada vez más popular y las hojas secas contienen una variedad de antocianinas (14).
Quizás el aspecto más beneficioso del té de hibisco es su efecto reductor de la presión arterial.
Este beneficio particular se ha demostrado con frecuencia, y una revisión sistemática reciente de ensayos aleatorios de hibisco encontró que reduce la presión arterial sistólica y diastólica (15).
Dado que la presión arterial es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular, beber una taza de té de hierbas es un gran beneficio.
7. Tae Matcha
El té Matcha es similar al té verde normal pero tiene un recuento de polifenoles mucho más alto.
La razón simple de esto es moler las hojas de té en un polvo fino, que comen los bebedores de té.
Como resultado, el matcha ofrece todos los beneficios del té verde regular pero en una forma mucho más concentrada.
Por ejemplo, el té matcha contiene al menos tres veces más polifenoles ECGC que las hojas de té verde estándar (16).
Matcha tiene un sabor amargo, y también es común beberlo como café con leche (muy endulzado).
Para los beneficios para la salud, simplemente quédese con el té puro.
8. whisky
Quizás la bebida más sorprendente de esta lista es el whisky.
muchos saben las personas tienen una variedad de polifenoles en el vino, pero pocos se dan cuenta de que el whisky también los tiene.
Curiosamente, estos polifenoles son el resultado de compuestos en barriles de madera de roble llamados elagitaninos que se oxidan y envejecen.
Se ha encontrado que el whisky comercial contiene varios polafenoles, incluidos; ácido carboxílico elágico, ácido gálico, ácido eélico y los ingeniosamente llamados «taninos de whisky A y B» (17).
En estudios con humanos, el whisky añejo parece proporcionar un contenido de vino similar al fenol (18).
En particular, los ensayos aleatorios en participantes humanos sugieren que el consumo moderado de whisky aumenta la capacidad de efluente del colesterol. En lenguaje sencillo, este término se refiere a la capacidad del cuerpo para eliminar los niveles excesivos de colesterol de las células (19).
9. cerveza
Quizás, como era de esperar, la cerveza es otra bebida que está llena de estos compuestos.
De hecho, la cerveza tiene muchas clases de polifenoles, como flavanoles, flavonas, flavonoles, ácidos fenólicos y más. La cerveza más oscura como la stout suele proporcionar los polifenoles más grandes (20).
Recientemente, un ensayo aleatorizado examinó el efecto de los polifenoles de la cerveza (660 ml de cerveza) en 33 participantes masculinos con alto riesgo de enfermedad cardiovascular.
Significativamente, los resultados del ensayo mostraron que los fenoles en la cerveza redujeron las moléculas de adhesión de leucocitos y los biomarcadores inflamatorios de la salud (21).
Dicho todo esto, recuerda que la cerveza se lleva el apodo de ‘pan líquido’.
Si bien el consumo ocasional de alcohol puede estar bien para algunas personas, el consumo excesivo de alcohol regular no es saludable.
10. Hierba de limón Tae
Podemos comprar limón como una hierba seca utilizada principalmente para hacer té con sabor a cítricos.
También es popular en la cocina del sudeste asiático, y muchos platos usan la hierba para dar sabor a las grosellas y las sopas.
La hierba es rica en polifenoles como el ácido clorogénico (que también se encuentra en el café), isoorientina y swertiajaponina (22).
Desafortunadamente, no hay muchos ensayos clínicos para limones relacionados con humanos.
Sin embargo, un estudio de ratones mostró que los polifenoles de hierba de limón apoyan la salud gastrointestinal, protegiendo contra el daño causado por el alcohol y la aspirina (23).
11. Lavanda Tae
El té de lavanda ha sido muy popular en el mundo occidental desde el siglo XVII, cuando era muy popular debido al amor de la reina Victoria por él.
La bebida tiene un aroma agradable y un sabor dulce dulce.
El té de lavanda está hecho de capullos de flores secas, y estos capullos son ricos en flavonoides y polifenoles flavonoides.
Solo unos pocos estudios analizan los efectos de la lavanda, pero en un estudio con animales, el extracto de lavanda de alta potencia mejoró la proporción de LDL/HDL y disminuyó la proporción de triglicéridos a HDL (24).
Además, se ha afirmado durante mucho tiempo que la lavanda ayuda con el insomnio y el estrés.
Esto está respaldado por una variedad de estudios en humanos y animales que muestran que el extracto de aceite de lavanda conduce a un sueño más rápido (25).
Dicho esto, vale la pena recordar que estos son extractos de alta potencia y el té no será tan poderoso.
12. Tae Oo Long
Oolong es un tipo de té que se encuentra entre el verde y el negro.
Por ejemplo, el té se oxida de la misma forma que el té negro pero por menos tiempo, y las hojas quedan verdes (oscuras).
Como resultado, oolong tiende a compartir una mezcla de atributos del té negro y verde. También comparten los mismos polifenoles, y se ha descubierto que Oolong contiene al menos 54 compuestos diferentes (26).
Al igual que el té verde y el té negro, los ensayos aleatorios muestran que el oolong puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre (27).
El mecanismo de este efecto puede ser a través de una mayor sensibilidad a la insulina, que puede estimular una mayor captación de glucosa en los adipocitos (células de almacenamiento de grasa) (28).
13. Cacao / Chocolate Caliente
El cacao es uno de los alimentos más ricos en polifenoles del mundo.
Quizás sorprendentemente, los granos de cacao contienen entre un 6 y un 8 % de polifenoles en función de su peso seco.
Hay una amplia gama de estudios en humanos que muestran que los polifenoles del cacao también tienen algunos beneficios para la salud convincentes.
Por ejemplo, las revisiones sistemáticas de ensayos controlados aleatorios sugieren que el cacao ayuda a reducir los factores de riesgo cardiovascular (29, 30).
El cacao es también una de las fuentes más importantes de hierro y magnesio de todos los alimentos (31).
Si está pensando en chocolate dulce caliente, entonces ese es el tipo de bebida equivocado.
Para obtener todos los beneficios para la salud, quédese con el cacao picado endulzado.
Pensamientos finales
Existen muchas bebidas ricas en polifenoles.
Como se mencionó anteriormente, la idea de que los polifenoles actúan como antioxidantes mágicos no es realista.
Sin embargo, estas bebidas contienen varios polifenoles que parecen tener un efecto positivo sobre la salud y la inmunidad.
En general, es probable que incluir algunas de estas bebidas todos los días tenga efectos beneficiosos para la salud.
Esto es especialmente cierto si están reemplazando bebidas cargadas de azúcar como refrescos y jugos de frutas.
Para obtener más información sobre los polifenoles, consulte esta guía de flavonoides.
