El té de flor de guisante de mariposa es una de las bebidas más singulares del mundo y tiene un tono azul índigo.
A pesar de no ser muy conocido en Occidente, este té azul está lejos de ser nuevo y ha sido popular durante siglos en el sudeste asiático.
Sin embargo, ¿qué es simplemente el té de flor de guisante de mariposa?
Este artículo analiza esta bebida tradicional asiática, sus características y sus posibles beneficios para la salud.
¿Qué es el té de flor de guisante de mariposa?
Clasificado como un tipo de té de hierbas, o ‘tisana’, es una bebida de té de flor de guisante de mariposa.
Este té proviene de los pétalos de flores secas de la planta Clitoria ternatea, curiosamente también conocida como ‘Palomanes asiáticos’.
El té es muy popular en los países del sudeste asiático como Myanmar, Tailandia y Vietnam, y mucha gente lo llama «té de mariposa» o «té azul».
El té de flor de guisante de mariposa es naturalmente libre de cafeína y contiene una variedad de polifenoles que le dan a la bebida su color azul.
La bebida da un color azul intenso cuando se sumerge en agua tibia.
En los últimos años, la bebida se ha vuelto cada vez más popular (y ampliamente disponible) en todo el mundo occidental.
¿A qué sabe?
A pesar de la apariencia llamativa de la bebida, el té de flor de guisante de mariposa no tiene un sabor tan único.
Cada hierba y té tiene su propio sabor único, por lo que es difícil describirlo con precisión. Sin embargo, el té de flor de guisante de mariposa tiene un sabor entre el té verde y la manzanilla.
En general, la bebida tiene un sabor ligeramente herbáceo y no es ni ácida ni amarga.
El sabor es agradable y el té es agradable de beber.
Beneficios potenciales para la salud
La mayoría de los tés contienen una variedad de compuestos químicos llamados polifenoles, que se cree que tienen beneficios potenciales para la salud.
En este artículo, veremos algunas investigaciones sobre el té de flor de guisante de mariposa de ensayos en humanos.
Además, también enumeraremos los polifenoles que contiene el té (y sus posibles beneficios).
1) Rica fuente de polifenoles
La mayoría de los tipos de té contienen una variedad de polifenoles.
Por ejemplo, en el caso del té negro, la bebida contiene cantidades importantes de catequinas.
Los polifenoles principales en el té de flor de mariposa de guisante son las antocianinas (1, 2).
Estos compuestos también se encuentran en alimentos como los arándanos y el vino tinto, y son conocidos por su pigmento rojo azulado (3, 4).
Los investigadores creen que las antocianinas pueden tener propiedades antiinflamatorias (5).
En este sentido, las revisiones sistemáticas de ensayos clínicos aleatorizados han demostrado que una gran ingesta de antocianinas puede mejorar el control de la glucosa en sangre y los marcadores de riesgo cardiovascular (6).
Sin embargo, vale la pena señalar que estos ensayos utilizaron concentraciones mucho más altas de antocianinas que las presentes en una taza de té de flor de guisante de mariposa.
2) Puede tener un efecto beneficioso sobre los niveles de glucosa en sangre
Los estudios sugieren que los compuestos del té de flor de guisante de mariposa tienen un efecto inhibidor sobre la alfa-amilasa (7).
La alfa-amilasa es una enzima que ingresa al páncreas en el intestino delgado (y también se encuentra en la saliva) que descompone el almidón en glucosa (8).
Como resultado, el té puede ralentizar la digestión de los carbohidratos, reduciendo la respuesta glucémica a una comida rica en carbohidratos.
¿Qué dicen los estudios?
Curiosamente, un ensayo aleatorio ha analizado este posible mecanismo.
En este estudio, los participantes bebieron una de cinco bebidas (9);
- 50 gramos de azúcar en 400 ml de agua
- Un gramo de extracto de flor de té de mariposa con 400 ml de agua
- Dos gramos del extracto en 400 ml de agua
- Un gramo de extracto de té con 50 gramos de azúcar en 400 ml de agua
- Dos gramos del extracto con 50 gramos de azúcar en 400 ml de agua
Después de las bebidas, los investigadores monitorearon la glucosa en sangre posnatal (después de la comida/alimento) y los niveles de insulina durante 120 minutos.
En particular, los participantes que bebieron azúcar en combinación con extracto de guisante de mariposa tuvieron respuestas más bajas de glucosa e insulina que aquellos que bebieron agua azucarada sola.
En particular, «Mucho más bajo « respuestas
Sin embargo, este ensayo fue relativamente pequeño (15 participantes) y hay poca investigación adicional sobre este tema.
3) El té de flor de mariposa de guisante no contiene cafeína
La cafeína es un estimulante que podemos encontrar en bebidas como el café y el té negro.
Si bien la cafeína puede tener algunos beneficios únicos, como energía y concentración, algunas personas pueden preferir una bebida sin cafeína.
Por ejemplo, algunas personas tienen sensibilidad a la cafeína y prefieren evitar las fuentes del estimulante.
Por el contrario, otros pueden querer evitar la cafeína más tarde en el día para obtener la mejor calidad de sueño (10, 11).
De cualquier manera, el té de mariposas es una excelente opción porque no contiene cafeína.
Datos interesantes
El color del té de flor de guisante de mariposa no es lo único único de la bebida; Aquí hay algunos datos más interesantes.
El té puede cambiar de color
Curiosamente, es fácil cambiar el color del té cambiando el nivel de PH de la bebida.
Por ejemplo, agregar un poco de jugo de limón hará que el nivel de PH sea más ácido. Como resultado, el té cambiará repentinamente a un color púrpura intenso.
Si bien aquí es solo una cosa visual, se ve genial. Puedes ver el cambio de color en acción a continuación;
Todo tipo de bebidas de “té azul”
Como ya se mencionó, el té de flor de guisante de mariposa no es tan famoso en el mundo de habla inglesa.
Sin embargo, es una bebida popular en el sudeste asiático.
No solo se consume como té, sino que hay todo tipo de bebidas diferentes que contienen flor de guisante de mariposa.
Éstos incluyen;
- Latte de té azul: como el té verde matcha/latte que recientemente se ha hecho popular en occidente. Pero la versión de té azul.
- Cóctel de guisantes mariposa: Debido a su atractivo tono y sus propiedades de cambio de color, la flor de guisante de mariposa es un ingrediente popular para cócteles.
- Nam dok anchan: Esta bebida (nombre tailandés) es una bebida típica que se ofrece en hoteles de toda Tailandia y Vietnam. La mariposa Nam dok anchan presenta té de flor de guisante mezclado con limón y miel.
- Bebidas Starbucks: El té es tan popular en el sudeste asiático que incluso aparece en los menús de bebidas de Starbucks.
Donde comprar
El té de mariposas puede ser difícil de encontrar en las tiendas de comestibles típicas.
Sin embargo, la mayoría de las tiendas de té más grandes deberían tenerlo.
El té también está ampliamente disponible en línea.
Pensamientos finales
El té de flor de guisante de mariposa tiene un sabor agradable, pero debe parecer lo mejor que tiene. Hay algo nuevo en beber algo de color azul intenso, y el truco de cambiar de color es divertido.
Si bien el té puede tener algunos beneficios para la salud, la evidencia es limitada. Por esta razón, probablemente sea mejor pensar en cualquier beneficio potencial como una bonificación.
En general, este té azul es una deliciosa opción sin cafeína y vale la pena probarlo al menos una vez.
Para obtener más información sobre los tés de hierbas, consulte esta guía de hibisco.
