La lechuga no tiene por qué ser aburrida, demasiado ligera o destinada a quienes están a dieta. Puede ser una buena opción para el almuerzo o la noche. Si nos aseguramos de que contenga todos los nutrientes necesarios, será una solución sabrosa y abundante. Estas son algunas de mis ideas.
Un colega en el trabajo estaba mirando mis comidas y me pidió que le enviara algunas ideas. «Lo que comes se ve sano, sabroso y sobre todo puedes ver que no lleva mucho tiempo prepararlo» – me resumió. Es cierto que nunca seré madre polaca. Me encanta el deporte, me gusta trabajar (prueba hoy sábado, me levanté a las 6:30 para escribir este texto) y no quiero perder el tiempo en la cocina innecesariamente. Disfruto cocinar, pero solo cuando tengo tiempo. De prisa, la tortilla se pega inmediatamente a la sartén, el pollo en el horno se quema y yo me quemo 😉 Por lo tanto, hoy algunas soluciones para aquellos que quieren comer sano, pero no tienen tiempo para cocinar. Algunas ideas para una lechuga sana y nutritiva.
Primero, lo básico:
Combino e invento. Rara vez uso recetas preparadas, a veces recreo lo que me gustó en algún lugar de casa. No tengo miedo de experimentar, a veces saldrá mejor, a veces será peor, pero gracias a esto nunca te aburrirás con una dieta monótona y quizás descubrirás una receta por la que tus amigos te amarán.
Solo me apego a unas pocas reglas y en base a ellas, preparo algo diferente cada vez, dependiendo de lo que tengo en la nevera, lo que quiero, lo que me llama la atención. Aquí están mis pautas:
1. Base verde
Elija según sus preferencias: rúcula, hojas de espinaca, hojas de lechuga, lechuga de cordero. Cada uno sabe diferente y combina mejor o peor con otros productos, pero no temas, estas diferencias no son tan drásticas como para combinar. Elija el tipo de verduras que le gusten o mezcle para no aburrirse. Es fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
2. Fuente de proteínas
Para que la lechuga sea sana, no deben faltar las proteínas. Sí, los encontrarás en aditivos como verduras, nueces, semillas, pero si la lechuga también va a tener funciones regenerativas, agrega algo más: requesón (queso feta opcional, halloumi – es divino, pero graso, así que vale la pena permitiéndote esta variante de vez en cuando, mozzarella), huevos, carnes magras, pescado, tofu, frijoles, garbanzos (todo depende de tus preferencias y de si comes proteína animal o no).
3. Verduras o frutas
Dependiendo de si te gustan combinaciones como: pollo con pera, uva, piña, granada, mandarinas (me gusta mucho) o prefieres soluciones tradicionales, puedes mezclar los ingredientes: tomate, pimiento, aceitunas, tomate seco, alcachofas (a la plancha) ¡Tienen un sabor divino!), hongos.
4. Aderezo de lechuga
Hay una condición: ¡tiene que ser hecho en casa! Renuncie a las soluciones preparadas que están llenas de azúcar, sal, tintes y otros aditivos. Yo personalmente ni siquiera preparo salsas últimamente, solo vierto aceite de semilla de calabaza o aceite de nuez sobre la lechuga. Tienen sabor, aroma y no siento la necesidad de agregar nada. Sin embargo, a veces preparo salsas. Puede hacerlos a base de yogur natural cuando desee una textura cremosa, soluciones simples como aceite de oliva más vinagre balsámico para esta hierba y jugo de limón también saben muy bien. Cuando hago una lechuga a base de hojas de espinaca, en un vaso mezclo aceite de pepita de calabaza u otro con una cucharadita de mantequilla de maní orgánica. Pyyyyyyycha! Yo recomiendo.
5. Opcional: carbohidratos
Dependiendo de si quieres que la lechuga tenga más cuerpo o yo, agrega carbohidratos complejos: avena, pasta integral, avena, arroz. Todo depende del resto de ingredientes. Por ejemplo, el mijo o la quinua saben muy bien en una lechuga muy simple: hojas de rúcula, granadas, semillas de granada.
6. Semillas y frutos secos
Es una fuente ideal de ácidos grasos insaturados, así como de vitaminas y minerales. Agregue un poco de pipas de calabaza, pipas de girasol o nueces a la ensalada: anacardos (tienen un gran sabor dulzón), almendras, nueces. Semillas de calabaza tostadas o incluso mejor: ¡mis queridas hojuelas de almendras tienen un sabor delicioso!
Muestra de lechuga:
A. Hojas de espinaca, queso feta, remolacha hervida, una cucharadita de aceite de semilla de calabaza, espolvorear todo con hojuelas de almendras tostadas.
B. Mezclar la lechuga con la rúcula, asar la pechuga de pollo, agregar unas partículas de naranja, nueces, un poco de aceite de oliva, espolvorear todo con copos de avena.
C. Rúcula, pechuga de pollo a la parrilla y uvas negras. balsámico, nueces.
D. Rúcula, queso parmesano, pera, nueces y aceite de oliva.
¿Y cuántas deliciosas combinaciones habrá cuando comience el verano y llegue con frambuesas, fresas, arándanos, etc.? ¡Combina, no tengas miedo! ¡Disfrute de su comida!
