Kleftiko es el plato que preparo con más frecuencia, porque cumple con todas las reglas de una gran comida, sin excepción. Es delicioso, fácil de hacer, nutritivo, en forma, una olla, no necesita ser cuidado y no requiere mucho lavado después. Kleftiko proviene de la cocina griega, por lo que sabe y huele muy bien. Es importante comer carne y verduras directamente del pergamino en el que se hornearon, porque solo así se puede sentir este aroma único. La historia dice que el arte de hacer kleftiko fue dominado por ladrones griegos que cocinaban lo que podían conseguir (la mayoría de las veces era cordero y verduras) bajo una manta para que nadie pudiera oler el humo. Paso a paso, puede encontrar a Kleftiko en el video debajo de la publicación. Para más inspiraciones griegas, por favor AQUÍ.
4 porciones
Preparación: 15 minutos más 30 minutos de marinado
Horneado: 60-70 minutos
Ración: 560 kcal
Ingredientes:
Solomillo de cerdo 600 g
Aceite de oliva 5 cucharadas
Ajo 3 dientes
Limón 2 piezas
Patatas medianas 5-6 piezas
Zanahorias 2 piezas
Pimienta 2 piezas
Judías verdes (se pueden congelar) 300 g
Queso feta 200 g
Especias: 2 cucharaditas de orégano, 2 cucharaditas de romero, 2 cucharaditas de tomillo
Sal marina 2 cucharaditas
Preparación:
- Limpiar el solomillo de las membranas, cortar en cubos grandes, agregar sal, una cucharadita de orégano, romero y tomillo, dientes de ajo exprimidos a través de la prensa, jugo de ambos limones y 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Revuelva bien, cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante 30 minutos.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas bastante gruesas, deshuesar los pimientos y cortarlos en tiras.
- Cortar las patatas peladas en cubos grandes, espolvorear con el tomillo y el romero restantes y rociar con aceite de oliva (1 cucharada).
- Corta el cubo de queso feta en cuatro partes.
- Prepara 4 hojas grandes de papel de horno y un trozo de hilo de cocina. Precalienta el horno a 180 grados.
- En cada hoja de papel poner una porción de carne, necesariamente con adobo, papas, zanahorias, pimientos y judías verdes (congelados, no es necesario descongelar primero), poner el queso encima, espolvorear con orégano y rociar con el resto de el aceite de oliva.
- Cerrar los paquetes para formar una bolsita, atarlos con hilo de cocina y hornear durante 60 minutos. Sirva en papel.
Ideas:
Puede agregar una rodaja de tomate, unas aceitunas, unas rodajas de calabacín y guisantes al kleftiko. Pruebe kleftiko con otras carnes: cordero, ternera, pollo.
