- Un cupcake no es un muffin
- Cupcakes veganos: la masa perfecta
- Cupcakes veganos: el glaseado perfecto
- Así es como se aplica el glaseado vegano
- ¿Cuánto dura el glaseado?
- Los 2 errores más comunes al hornear cupcakes
Un cupcake no es un muffin
Antes de empezar a hornear, aclaremos brevemente qué Magdalena es.
Los cupcakes vienen de América y se llaman así porque la masa estaba originalmente en un taza fue horneado.
Hoy en día, la masa para cupcakes se suele hacer en una Molde para muffins horneado.
¡Pero una magdalena no es una magdalena!
La masa de la magdalena es mucha mas delicado y más bien se queda en un segundo plano. El glaseado, que también se llama cobertura, llama la atención.
Ese Crema es un capot cremoso hecho de crema de mantequilla y azúcar en polvo, que se puede ajustar y decorar a tu gusto.
Cupcakes veganos: la masa perfecta
La masa de los cupcakes veganos no debería subir demasiado. Debería después de hornear plano y no formar una cúpula como un panecillo.
La masa se vuelve particularmente tierna si agrega algo almidón alimenticio dar. Puede sustituir 50 g de harina por 50 g de maicena. Pero solo si la maicena aún no se usa como ingrediente. Porque con demasiada maicena, la masa dejará de funcionar.
Tenemos uno ligero para nuestros cupcakes sencillos y veganos. masa hizo. ¿Pero preferirías hornear una masa oscura? No hay problema, simplemente sustituya 30 g de harina por 30 g de cacao.
Receta de masa para cupcakes vegana
Necesitas 12 cupcakes:
- 200 ml de bebida de soja
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 120 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de maicena
- 50 g de aceite de girasol
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 pizca de sal
La preparación es muy sencilla:
¡Guarda nuestra receta de cupcakes veganos!
Cupcakes veganos: el glaseado perfecto
El glaseado es el protagonista de las tartaletas. Es dulce cremaque viene como una capucha sobre la masa y se puede decorar como se desee.
La crema de mantequilla se usa a menudo para glasear. Nuestro glaseado vegano de margarina es lo mismo que la crema de mantequilla.
Para el glaseado de limón vegano necesitas:
- 75 g de margarina vegana (temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar glass
- 1 medio limón (jugo y ralladura)
Preparación:
Enfríe el glaseado hasta su uso (al menos durante 10 minutos).
Así es como se aplica el glaseado vegano
¿Es buena la masa agria? enfriado, puedes aplicar el glaseado frío.
Porque el look del glaseado es el correcto herramienta decisivo. Por lo tanto, vale la pena comprar una manga pastelera con diferentes boquillas.
Con un Ojal estrella evoca el típico glaseado de las tartaletas. Para hacer esto, llene el glaseado frío en la manga pastelera y comience a aplicar en el borde exterior del cupcake.
Dibuja uno primero circulo alrededor de la tarta y trabaje hacia adentro en una espiral. La presión sobre la manga pastelera debe ser uniforme para que el glaseado se distribuya de manera óptima.
Si no tiene manga pastelera, puede glasear con un cuchillo ancho o, si es necesario, incluso con uno. cuchara para distribuir. Puede usarlo para evocar una estructura similar a una nube.
¿Cuánto dura el glaseado?
El glaseado de los cupcakes debe ser relativo. nuevo porque no mantiene su forma por mucho tiempo a temperatura ambiente y la crema de mantequilla puede absorber olores extraños rápidamente.
Por lo tanto, empaca tus cupcakes veganos herméticamente. En el refrigerador, sin embargo, deben conservarse fácilmente durante 2-5 días.
Los 2 errores más comunes al hornear cupcakes
Para mí, muchas cosas salieron mal la primera vez que horneé cupcakes. Para que esto no te suceda, he recopilado mis mejores consejos para ti.
Mis cupcakes se están cayendo a pedazos
¿Sacas tus cupcakes del horno y se derrumban? Esto es molesto y también se ve feo, ya que el glaseado no es tan fácil de aplicar más tarde.
La razón de esto podría ser que está haciendo muy poco Agente de recaudación han utilizado. Para 12 cupcakes veganos debes usar 2 cucharaditas de levadura en polvo.
¿O tienes bicarbonato de sodio en su lugar? Bicarbonato de sodio ¿usado? Entonces recuerde que el bicarbonato de sodio necesita ácido para ser efectivo. Por eso, te aconsejo que utilices 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en la masa en lugar de 1 cucharada en nuestra receta básica.
Mi glaseado se está disolviendo
Cuando tu glaseado también líquido probablemente estará demasiado caliente. Dejo el glaseado en la nevera durante unos 10-15 minutos antes de usarlo.
Y deja la masa horneada completamente enfriándoseantes de ponerle el glaseado. Así es como evitas que se escape.
Para evitar que el glaseado vegano se derrita, no debes mezclar los ingredientes durante demasiado tiempo. revolver. Porque la margarina vegetal se ablanda muy rápidamente a temperatura ambiente. Así que solo revuelve el tiempo que sea necesario. Con nuestra receta básica esto es de 3-5 minutos.
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