La ensalada de remolacha y frutas es mi próxima ensalada rápida de queso feta, seguida de aguacate y chile, lentejas y tomates cherry, o una ensalada de primavera con espárragos y fresas. Esta ensalada es una gran combinación y un refuerzo de vitaminas. Un conjunto de ingredientes que nutrirán y refrescarán. Lo recomiendo para comer o cenar.
2 porciones
Preparación: 10 minutos.
Ración: 440 kcal
Ingredientes:
Pack Mix de lechugas
Remolachas previamente horneadas o hervidas 1-2 piezas (300 g)
Kiwi 2 uds.
Fresas 200 g
Cebolla roja 1 ud.
Nueces 2 cucharadas
Queso feta 100 g
Mostaza francesa 3 cucharaditas
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Aceite 2 cucharadas
Preparación:
- Coloque la lechuga en una fuente, agregue la remolacha y el kiwi en rodajas, los cuartos de fresa, las plumas de cebolla y el queso feta desmenuzado.
- Mezclar la mostaza con vinagre y aceite de oliva, verter sobre la ensalada, mezclar suavemente.
- Asar las nueces en una sartén seca, picar (o desmenuzar), espolvorear la ensalada.
Ideas:
La ensalada de remolacha, sin queso, es una guarnición ligera. Sírvelo con carnes a la plancha o asadas.
