Una ensalada con maíz, pepinos encurtidos, pimientos, tomates y cebollas es una de las ensaladas más sencillas. Perfecto para platos de carne: pollo al horno o chuleta de cerdo.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Ración: 131 kcal
Ingredientes:
Pepinos en escabeche 200 g
Vierta los pepinos 2-3 cucharadas
Tomate mediano 2 uds.
Pimiento rojo 1 pza.
Cebolla pequeña 1 ud.
Maíz 150 g
Aceite 3 cucharadas
1 cucharada de perejil picado
Pimienta
Preparación:
- Corta las verduras en dados. Puedes escaldar y pelar los tomates de antemano. Pica finamente la cebolla.
- Ponga todos los ingredientes en un bol, agregue elote escurrido, perejil, pepino y aceite de oliva. Sazone con pimienta.
Ideas:
La ensalada de maíz puede ser un plato de cena completo si le agregas huevos picados o pescado ahumado.
