La ensalada de frijoles requiere planificación porque los frijoles deben remojarse y cocinarse. Vale la pena, porque obtendrás la dureza que te gusta y mucho más sabor que con las vainas enlatadas. Por supuesto, en la versión express, use frijoles enlatados (también rojos): enjuáguelos bien del pepinillo salado y escurra. Aquellos a los que no les guste el salami pueden agregar jamón cocido o madurado, finas lonchas de chorizo fritas brevemente en un poco de aceite de oliva u omitir la carne por completo. Luego agregue pequeñas bolas de mozzarella cortadas por la mitad o agregue queso feta triturado. Puedes encontrar otras ideas para frijoles AQUÍ.
4 porciones
Preparación: 10 minutos más remojar los frijoles durante la noche.
Cocción: 2 horas
Ración: 360 kcal
Ingredientes:
Habas Hansel 200 g
Tomates cherry 250 g
Pimiento rojo 1 pza.
Lechuga romana, 1 cabeza pequeña
Cebolla roja pequeña 1 ud.
Salami 80 g
Limón ½ pz.
Aceite 3 cucharadas
Pimienta recién molida
2 cucharaditas de perejil picado
Preparación:
- Por la noche, enjuague los frijoles y vierta agua. Al día siguiente, cambie el agua y cocine los frijoles durante 2.5 horas. Déjelo enfriar.
- Picar la lechuga, cortar los tomates por la mitad, cortar los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas.
- Corta el salami en tiras bastante finas con unas tijeras. Batir el jugo de limón con el aceite de oliva.
- Ponga todos los ingredientes en una fuente, vierta sobre la salsa y mezcle con las manos. Espolvorear con plumas, espolvorear con perejil.
Ideas:
La ensalada con frijoles quedará genial con la adición de apio.
