¿Estás buscando una receta para una deliciosa cena sin carne? En nuestra casa, el chili sin carne con batatas y garbanzos suele acabar en la mesa. ¡Los ponemos picantes! ¡Es delicioso y hay poder! Un plato perfecto para después del entrenamiento.
Desde que era niño, no era un gran carnívoro; de alguna manera, nunca me gustó, solo, y el verano pasado dejé la carne por completo. Por ahora, solo miro cómo me siento y se siente genial. En diciembre, hice un estudio detallado para asegurarme de que no tenía ninguna deficiencia, ¡e imagino si, por primera vez en mi vida, no hubiera una sola flecha hacia abajo! Siempre he investigado bien, pero me han escaseado pocas cosas: la vida. Y aquí resulta que lo estamos haciendo con valentía en la cocina y muy bien reemplazamos la carne con vainas y otros milagros 🙂
Robin y Nela comen carne, solo yo me separé. Para hacerlo interesante, busco recetas frescas y el chili sin carne se ha convertido en uno de mis platos favoritos, especialmente en invierno, cuando quería calentarme con algo dentro. Encontré la receta de la primera versión de chili sin carne en mi querido blog, que seguramente conoces: jadłonomia.com. Allí, el plato se basaba en calabaza moscada y frijoles rojos. Muy sabroso, pero después de un tiempo comencé a combinarlo y así es como se creó una receta de nuestra versión favorita de chili sin carne, es decir, chili sin carne con batatas. El plato perfecto para después del entrenamiento que Rudzik come con entusiasmo durante los preparativos para el maratón y yo después del entrenamiento en el gimnasio.
Aquí está la receta, pero primero algunos consejos:
IMPORTANTE:
Garbanzos: puede reemplazarlos con cualquier legumbre que tenga a mano o mezclar dos tipos, por ejemplo, un frasco de garbanzos y un frasco de frijoles blancos / marrones o rojos
Miseria: – puedes usar cualquiera. Preparé este plato con anacardos italianos, almendras, dependiendo de lo que tenía en casa y ¡estaba delicioso cada vez! Si no tienes nueces, ¡también estará sabroso!
Nitidez: Si queremos servir este platillo a los niños, no agregamos chile, jalapeño u otras especias. No le sirvo este plato a Nela, así que nos volvemos locos con la nitidez. Al mismo tiempo, Nela prepara crema de zanahoria y boniato, porque ya la pillo y pelo, así que no hay trabajo adicional 🙂 Tarda un poco y a Nela le gusta mucho.
Crema de boniato y zanahoria para niños – receta rápida: 1 boniato grande, dos zanahorias, agua, legumbres secas para caldo, media cebolla. Cocino la sopa durante unos 14 minutos, luego la enfrío un poco, le agrego la leche de coco, un poco de miel y la licúo. ¡Listo! A Nela le encanta.
Receta de chili sin carne:
Ingredientes:
1 cebolla
4 batatas (medianas o 3 grandes)
2 tarros pequeños / latas de garbanzos
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de espresso recién preparado
1 lata de tomates
Aproximadamente 1 taza de agua por 1 y 1/2 tazas de agua o caldo – observe la consistencia
3/4 taza de nueces picadas
dos cubos de chocolate amargo
una cucharadita de jugo de limón
una cucharadita de miel o jarabe de arce
grasa para la sartén: todos eligen en el que creen 🙂
un poco de jugo de lima o limón
Especias:
canela
jengibre
guindilla
pimienta dulce
picor: chile o un chile jalapeño o una cucharadita de sambal (agregue este para los últimos 2 minutos de cocción)
Además (opcional):
arroz basmati (según las instrucciones del paquete)
yogur natural
Preparación:
La primera vez parece complicada y parece que lleva mucho tiempo prepararla, pero les puedo asegurar que el chili sin carne se hace solo cuando se mete en nuestra sangre.
Comenzamos pelando y cortando las batatas, las cortamos en cubos pequeños. Luego, mi favorito: pelar y cortar la cebolla. Enfrío el cuchillo en agua fría y lloro menos. Pica finamente la cebolla. Enjuague las legumbres en agua, prepare agua hirviendo o caldo. En una sartén grande y profunda o en el fondo de una olla grande, agregue una cucharada de la grasa seleccionada y guise la cebolla durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté bien glaseada. Luego agregue las batatas y cocínelas durante unos 4 minutos hasta que estén ligeramente blandas. Agregamos especias y mezclamos. Aproximadamente un minuto después, agregue garbanzos o frijoles y mezcle. Agregue los tomates enlatados y mezcle. Vierta agua o caldo. Aquí miramos la consistencia. Normalmente me basta un vaso, pero todo depende del tamaño de las batatas, de la cantidad de garbanzos, así que comprobamos si el vaso es suficiente. Luego agregue café, salsa de soja y nueces (recomiendo almendras picadas). Cocine todo a fuego lento, tapado, durante unos 20-25 minutos. Durante este tiempo, puedes preparar arroz o leer un libro 🙂
Durante los últimos dos minutos de cocción, agregue chocolate, miel o jarabe de arce u otro edulcorante, y sambal, si no usó pimientos. Finalmente, opcionalmente, puede agregar un poco de lima o jugo de limón (a menudo me olvido de comprar una lima y un limón también termina el sabor muy bien).
¡El chile sin carne con batatas está listo! Me gustaría agregar que también sabe muy bien al día siguiente. 4 personas pueden comer fácilmente esta receta y quedarán algunas para el día siguiente. Si los recalienta al día siguiente, por ejemplo, en el trabajo, puede usar soluciones más rápidas y alcanzar el arroz en 2 minutos.
Chili sin carne con camote se puede servir solo o con arroz basmati y, por ejemplo, cilantro fresco y yogur natural.
¡Disfrute de su comida!
