Pantzaria – ensalada griega de remolacha

Pantzaria es una ensalada rápida de remolacha (siempre que hornee o hierva las remolachas con anticipación) con ajo y hierbas. Saludable, sabroso, perfecto como aperitivo en una fiesta al estilo mediterráneo, junto a tzatziki, pan de pita, pasta de berenjena o hummus.

6 porciones

Preparación: 10 minutos.

Horneado: 50 minutos

Ración: 112 kcal

Ingredientes:

Remolachas medianas 4 uds.

Ajo 3-4 dientes

Cucharadita de cilantro molido

Pimienta recién molida

Vinagre de vino tinto o blanco 3 cucharadas

Aceite 4 cucharadas

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de menta picada

Preparación:

1. Frote las remolachas, envuélvalas con papel de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno precalentado a 180 grados. Hornee por unos 45 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en trozos.
2. Agregue el ajo exprimido a través de una prensa, cilantro molido, hierbas, vinagre y aceite de oliva a las remolachas, sazone generosamente con pimienta, mezcle. Sirve inmediatamente o refrigera (tapado) hasta el día siguiente para que penetren los sabores.

Ideas:

La pantzaria también puede ser la base de una ensalada más compleja, por ejemplo, con queso feta, lentejas o una mezcla de lechugas.