Los churros son simplemente «rosquillas» alargadas hechas de hojaldre al vapor o frito. Se sirven con azúcar fina mezclada con canela y chocolate caliente. Para mojar o beber. Elegimos la primera opción. Es obligatorio beber café. Fácil de hacer, con ingredientes completamente básicos que seguro tendrás a mano. Necesitas una batidora y una manga pastelera con punta en forma de estrella. Lo ideal es que tenga un diámetro de más de un centímetro, luego los palitos son más gruesos y es más fácil exprimir la masa. Si no tiene una manga, puede usar una bolsa de papel de aluminio grueso (solo corte la esquina). Los churros se fríen rápido, solo ten cuidado con el aceite muy caliente. Después de freír, coloque las galletas en un plato forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Me pregunto por qué no los he hecho antes. Os dejo la receta en las versiones tradicional y cinematográfica. Puedes encontrar otras películas culinarias AQUÍ.
Los churros son nuestros dulces recuerdos de visitar Barcelona. Había, espero que todavía haya, una pequeña churreria familiar en Via Layetana. Un lugar mágico con maravillosos churros, chocolate y buen café.
8 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocinar: 15 minutos
Ración: 184 kcal
Ingredientes:
Agua 250 ml
Mantequilla 60 g
Harina 150 g
1 cucharadita de azúcar de vainilla (esencia o sabor a vainilla)
Huevo mediano 1 ud.
Yema de huevo 1 ud.
Aceite para freír (2-3 vasos)
Para servir: azúcar fina (o en polvo) mezclada con canela, chocolate amargo, crema
Preparación:
- Vierta el agua en una cacerola, agregue la mantequilla cortada en trozos. Hiervelo.
- Vierta la harina. Mezclar dinámicamente hasta formar una bola de masa. Retirar del fuego y enfriar.
- Poner la masa en un bol, agregar azúcar, aroma o esencia de vainilla, huevo entero y yema. Mezcla.
- Poner la masa en una manga pastelera con una punta de al menos 1 cm de diámetro.
- Calentar el aceite en una olla grande. Exprime la masa de la manga directamente en la grasa caliente. Corta las piezas con unas tijeras. Mis churros miden aproximadamente 12 cm, pero durante la acción de exprimir el aceite es difícil de medir y planificar. Es bueno tener un segundo par de manos para ayudar: «cortador».
- Exprime la masa en tandas, no todas a la vez, para que las «rosquillas» se frían uniformemente. Freír hasta que estén doradas, por lo general entre 2 y 2,5 minutos. Al freír, es buena idea dar la vuelta a la espumadera (una que pueda soportar altas temperaturas).
- Coloca los terminados en un plato forrado con una toalla de papel que absorba el exceso de grasa.
Ideas:
Servir los churros con azúcar fina mezclada con canela (vale la pena espolvorearla en palitos calientes) y chocolate espeso – romper media barra de chocolate negro en cubos, poner en una olla o bol, agregar 100-120 ml de crema 30%. y calentar a fuego lento o en microondas.
