Tabla de contenido:
- Por qué no deberías hervir las espinacas en agua
- ¿Qué métodos suaves de preparación existen para las espinacas?
- Aquí le mostramos cómo hacer su propia crema de espinacas
- Prepara correctamente las espinacas de invierno
- Ideas de recetas deliciosas para tus espinacas
No debes hervir las espinacas en agua.
Aunque la gente suele hablar de “cocinar espinacas”, no debes cocinarlas en agua. Las tiernas hojas de espinaca solo necesitan una corta exposición al calor y otros métodos de cocción son más adecuados para esto.
La espinaca baby muy fina en particular es demasiado sensible para esto: estas son las hojas de espinaca mucho más tiernas y suaves que se cosechan desde la primavera hasta mayo.
E incluso las espinacas de invierno agrias, de hojas más grandes y robustas con tallos gruesos no deben ponerse en agua hirviendo.
¿Por qué eso no tiene sentido?
Si hierve espinacas en agua, no solo las valiosas van Micronutrientes como la vitamina C o las vitaminas B sensibles al calor, se pierden, pero también el contenido de minerales disminuye, ya que el potasio y otros pasan al agua de cocción.
Otra desventaja: Incluso el delicado aroma de las hojas de espinaca solo se puede cocinar por poco tiempo. Además, la consistencia sufre al cocinar espinacas, especialmente si no desea servir espinacas a la crema casera de hojas de espinaca picadas, sino espinacas como guarnición.
Para que las hojas frescas de espinaca puedan reconocerse como vegetales de hoja verde después de la preparación y no terminen en su plato como «aguanieve verde», simplemente tómese en serio mis seguidores Consejos para cocinar espinacas.
Cómo preparar espinacas con cuidado
Al preparar espinacas, tiene sentido distinguir si se trata de espinacas tiernas y frescas de primavera o espinacas de invierno más fuertes.
Prepara correctamente las espinacas baby
Para saborear todo el espectro de nutrientes de las hojas verdes, te recomiendo que comas espinacas tiernas frescas con más frecuencia en primavera de lo que son ricas en vitaminas. ensalada (por ejemplo, ensalada de espinacas con aderezo de arándanos) para servir. O prepare un batido verde con espinacas tiernas, incluida una porción adicional de antioxidantes que protegen las células.
También puedes usar espinacas tiernas para unas deliciosas. Platos de pasta utilizar. Debido a la delicada estructura, es suficiente levantar las hojas de espinaca limpias debajo del plato de pasta caliente poco antes de servir; el delicado color verde se desintegra inmediatamente cuando lo dobla hacia adentro.
¿Le gustaría servir espinacas baby como guarnición de verduras? Luego te recomiendo agregar las hojas de espinaca lavadas a la cebolla al vapor y los ajos en una cacerola, cerrando brevemente la tapa y refinando las espinacas a tu gusto.
Para espinacas como Aderezo para pizza Puede blanquear brevemente las espinacas tiernas (consulte “Cómo preparar correctamente las espinacas de invierno”) o cocinarlas al vapor brevemente en un poco de aceite o jugo de naranja, incluida la vitamina C para optimizar la absorción de hierro.
Alternativamente, las espinacas también se pueden cocer al vapor de manera excelente y de una manera particularmente suave con el aroma y los nutrientes.
¿Te encanta la crema de espinacas? Entonces prueba una variante casera.
Así es como haces tu propia crema de espinacas
Instrucciones paso a paso:
- Limpiar las hojas frescas de espinaca y cortarlas o picarlas en tiras finas.
- Saltee brevemente los cubos de cebolla en un poco de aceite de colza hasta que estén transparentes.
- Desglasar los dados de cebolla con un chorrito de nata y añadir las espinacas picadas.
- Sazone la crema de espinacas con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
Consejos:Simplemente agrego un poco de queso crema a la crema de espinacas o salsas de espinacas para pasta. Para una variante vegana, simplemente puede cambiar la crema o el queso crema por una contraparte a base de plantas.
Prepara correctamente las espinacas de invierno
Para obtener espinacas de invierno más fuertes, por otro lado, recomendaría agregar las espinacas primero blanquearantes de agregarlo a los espaguetis, o servir espinacas como guarnición de vegetales. Mi colega Florian te explica lo fácil que funciona en su artículo Blanching Spinach.
En lugar de hervir o blanquear las espinacas, puedes freír las hojas lavadas de las espinacas de invierno brevemente en un poco de aceite o al vapor en un poco de líquido.
Si bien puede simplemente agregar las hojas de espinaca ralladas para salsas para pasta a la crema caliente o salsa de tomate terminada, son suficientes para cocinar al vapor. unas cucharadas Líquido.
Además, también se pueden utilizar espinacas de invierno. humedecer. Debido a la consistencia más gruesa, la espinaca de invierno al vapor o al vapor toma un poco más de tiempo que la variante de primavera; todavía es rápida porque incluso la espinaca de invierno se cocina lo suficiente en unos pocos minutos. Si es necesario, puede quitar los tallos a veces ligeramente leñosos de las espinacas de invierno antes de la preparación.
Conclusión: En lugar de cocinar espinacas, escaldarlas, cocerlas al vapor o guisarlas son mejores opciones para preparar las verduras de hoja verde.
Recetas deliciosas de espinacas – o: Cómo comer espinacas en estos días
La espinaca es una de mis verduras favoritas de todos los tiempos. En mi infancia, siempre me servían espinacas picadas como un producto congelado listo para usar con crema, almidón y otros aditivos, principalmente como un clásico con puré de papas y palitos de pescado.
Afortunadamente, han sucedido muchas cosas mientras tanto y las espinacas también se preparan recién hechas de una manera multifacética: desde tierna ensalada de espinacas tiernas con pomelo y albóndigas veganas de espinacas hasta strudel de espinacas y espinacas con una interpretación asiática. Queso indio – un queso crema indio elaborado con leche y zumo de limón.
En mi opinión, no hay nada en contra de la temporada baja. Espinaca congelada: Siempre tengo un poco de espinacas congeladas en mi congelador, no picadas en crema condimentada, sino puras como hojas de espinaca para una sola olla de pasta con espinacas o quesadillas de espinacas.
Siempre que me apetezca Crema de espinacas Prefiero una versión hecha por mí mismo con una pequeña pizca de crema orgánica, sin sabores artificiales, harina de trigo y otros aditivos.
Las espinacas frescas también quedan muy bien como dal de espinacas con garbanzos o como repostería en forma de nuestros waffles de espinacas y trigo sarraceno con su salsa favorita.
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