¿Puedo comer chirivías crudas?
Al buscar una receta, hay algo que destaca: la mayoría de las chirivías se hacen horneado, servido frito o hervido. O se hacen puré como comida para bebés, pero para esto, también, se cuecen al vapor o al vapor de antemano.
Rara vez se encuentran recetas de alimentos crudos.
Pero eso no significa que no puedas comer chirivías crudas. Al contrario: las chirivías crudas no son venenosas ni malsanas. Incluso tienen salud ventajas.
Comer chirivías crudas: beneficios para la salud
Que contenida en chirivías vitamina C (Ácido ascórbico) y las vitaminas B son micronutrientes sensibles al calor. A medida que calienta las verduras, se irán perdiendo gradualmente.
Si usa las hortalizas de raíz como Alimentos crudos servir, consumirá más de estas vitaminas vitales en consecuencia.
Otro punto a favor habla del consumo crudo de chirivías: Además del ácido ascórbico y las vitaminas B, las chirivías son ricas en fibra, como la pectina que se hincha. Y esta fibra puede resaltar su efecto de relleno mejor que los alimentos crudos.
Esto protege contra comer en exceso de dos formas. Por un lado, la fibra apoya el natural Sensación de saciedad. Por otro lado, aseguran que el azúcar en sangre suba más suavemente y así previenen los antojos.
Comer chirivías crudas: los contras
Además de estas ventajas de los alimentos crudos, también existen algunas desventajas. Pero no se relacionan con la salud, sino con la gusto.
Se desarrolla un aroma particularmente delicioso al hornear chirivías como verduras al horno o patatas fritas. Debido al calor, el contenido de agua desciende, haciéndolo característico adorables chiflados Los matices se manifiestan de forma particularmente bien e intensa.
Además, parte del almidón se descompone en azúcar, creando un sabor dulce. Suavidad Surge: Una de las razones por las que el puré de chirivía, como las zanahorias al vapor y las batatas, es tan popular entre los bebés.
También en forma de krossen Chips de chirivía los sabores naturales pasan a primer plano de una manera particularmente sabrosa, por lo que las hortalizas de raíz, junto con la remolacha y las batatas, son un ingrediente popular para las patatas fritas.
Hornear, asar a la parrilla o asar también desarrolla una crujiente Cáscara con aromas tostados. En combinación con el interior maravillosamente esponjoso, las chirivías son un placer en su propia clase. Las chirivías crudas no pueden competir con este inconfundible sabor, que recuerda a una mezcla de patatas al horno y zanahorias.
¿Tengo que pelar las chirivías si quiero comerlas crudas?
Al igual que con otras verduras, los micronutrientes se concentran directamente debajo y en la cáscara. Además, la cáscara rica en fibra satura y regula intensamente el azúcar en sangre.
Así que recomiendo servir chirivías con piel. Para evitar que ingiera residuos tóxicos como pesticidas de la agricultura convencional, dé preferencia a los regionales. Calidad orgánica.
A lo que también debes prestar atención a la hora de preparar chirivías, te lo explico en «Preparación: ¿Cómo preparo chirivías crudas?»
¿Puedes comer demasiadas chirivías crudas?
La tolerancia de las chirivías crudas depende principalmente de si su tracto gastrointestinal está afectado Fibra se usa para. En sí mismo, nada habla en contra de comer una mayor porción de chirivías crudas.
La inulina que contiene, que tiene un efecto positivo en la flora intestinal, puede ayudar Síndrome del intestino irritable y la enfermedad inflamatoria intestinal en grandes cantidades también puede provocar problemas digestivos. Por lo tanto, debe probar cuidadosamente su tolerancia individual en este caso y solo aumentarla lentamente.
La media dorada: Para un espectro de nutrientes multifacético, recomendaría uno para dos Mezclar chirivías crudas con otras verduras, por ejemplo con zanahorias o apio. Puede leer directamente en la siguiente sección con qué otros ingredientes las chirivías crudas armonizan perfectamente.
Consejo de compra si quieres comer chirivías crudas
Primero, al comprar chirivías, asegúrese de los más pequeños, elija especímenes más jóvenes, especialmente si desea comer chirivías crudas. Las raíces más grandes pueden ser ligeramente leñosas y son más adecuadas para hornear o cocinar.
Preparación: ¿cómo se preparan las chirivías crudas?
Antes de cocinar, los tubérculos son minuciosos. lavado. Si hay una costra de tierra más gruesa en las chirivías, también puedes quitar los restos con un cepillo para verduras. La parte superior e inferior se pueden cortar finamente con un cuchillo afilado.
Para disfrutarlo en crudo, recomiendo agregar las chirivías limpias escofinas o cortar en rodajas finas. Entonces puedes usarlo para hacer ensaladas idealmente aromáticas y nutritivas.
Propina: Dado que las chirivías en rodajas se doran rápidamente cuando entran en contacto con el oxígeno, tiene sentido comenzar con una Aderezo para ensaladas o para preparar una marinada a base de jugo de limón o naranja. Luego puede agregar las chirivías picadas directamente a la ensaladera para aderezar. La vitamina C protege la pulpa blanca de la oxidación. “En la parte superior”, la acidez afrutada armoniza excelentemente con el encantador y suave pas-tinake.
Recetas con chirivías crudas
Las composiciones culinarias hechas de chirivía cruda con zanahoria rallada, manzana o remolacha tienen un sabor particularmente delicioso. Siendo más rico en hierro hojas de canónigos Ideal como base verde, da en el clavo con una cobertura hecha con nueces picadas. Por cierto, esto beneficia no solo a su salud, sino también a la sostenibilidad: estos ingredientes de invierno celebran la temporada juntos y están disponibles a nivel regional.
Incluso Unta, Las salsas, el abundante mueslis, los tazones o sándwiches se pueden condimentar ricos en nutrientes y disfrutar con chirivía rallada.
Consejo final: Por cierto, también puedes usar las hojas verdes con chirivías orgánicas. Es mejor picarlo o cortarlo en trozos pequeños como alternativa al perejil fresco, por ejemplo, como ingrediente aromático para un aderezo para ensaladas.
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