- ¿Qué son las batatas?
- ¿De dónde vienen las batatas?
- ¿Son las batatas saludables?
- ¿Son las batatas sostenibles o respetuosas con el medio ambiente?
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Consejos para comprar: ¿qué debo tener en cuenta al comprar batatas?
- ¿Cómo almaceno correctamente las batatas?
- Consejos de preparación: ¿cómo preparo las batatas?
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Ideas de recetas deliciosas con batatas de
Qué descubrirás en este texto
Este artículo le dice de qué ingredientes se beneficia cuando disfruta de las batatas. Hay numerosas sugerencias sobre lo que puede cocinar con batatas.
Hemos recopilado los consejos de preparación más importantes para usted. Para que pueda poner la teoría en práctica de inmediato, hay deliciosas recetas inspiradas «encima» con una porción extra de poder de nutrientes.
¿Qué son las batatas?
La batata, también conocida como batata, no está relacionada con nuestras variedades de patata como Sieglinde, Celina y Co. Mientras que el tubérculo europeo pertenece a la familia de las solanáceas, la batata es una de las llamadas Enredadera.
Típico de las batatas es la forma mayormente grande, irregular y a menudo oblonga con una piel marrón. Además de las batatas pequeñas que pesan solo 100 gramos, las muestras grandes pueden incluso pesar más de un kilogramo.
El interior de las variedades marrones es naranja intenso colorea y adquiere una consistencia aromática y suave cuando se cocina. Sin embargo, también hay batatas rojas con pulpa amarilla y batatas completamente moradas.
¿De dónde vienen las batatas?
La batata proviene originalmente de América Central y del Sur. Cristóbal Colón los trajo a Europa hace 500 años, donde viven principalmente en España, Italia y Portugal esta crecido.
El país productor más grande del mundo es China. En las regiones tropicales y subtropicales, la batata crece durante todo el año.
Es como patatas y mandioca la planta bulbosa más popular del mundo.
¿Son las batatas saludables?
Por su aromático, sabor encantador, que recuerda a la zanahoria y Hokkaido, es extremadamente popular. Por lo tanto, también son un ingrediente bienvenido en la comida para bebés y platos para niños.
Pero el tubérculo de naranja no solo tiene buen sabor, sino que también contiene una ración extra de nutrientes. Por ejemplo, provitamina A (beta caroteno). No solo le da al tubérculo su color, sino que también también tiene un efecto antioxidante. Eso significa: atrapa los llamados radicales libres uno: moléculas agresivas que destruyen nuestra estructura celular.
Además, hay vitamina C y vitamina E que protegen las células, por lo que la batata se puede celebrar como un superalimento ACE.
Los micronutrientes se completan con potasio, magnesio y calcio.
Otras dos ventajas:
- Por cierto, en comparación con la papa, el batat tiene un efecto convincente índice glucémico bajo. Por ello, los tubérculos son recomendables para diabéticos y personas que quieran adelgazar.
- Los conocedores preocupados por la salud también se benefician de la saciedad más intensa gracias a la fibra que contiene.
¿Son las batatas sostenibles o respetuosas con el medio ambiente?
Las batatas que vendemos en nuestras tiendas a menudo provienen de áreas de cultivo distantes en los EE. UU., Brasil o Israel, pero según la calculadora del Instituto de Investigación Ambiental de Heidelberg, causan no más CO2 que las patatas. Las emisiones de los tomates son incluso el doble. Probablemente porque a menudo se cultivan en invernaderos con calefacción.
Contrariamente a la creencia popular, las batatas no son un alimento particularmente dañino para el medio ambiente.
Nota sobre la calculadora: La calculadora mencionada trabaja con valores promedio de todas las batatas que se venden en Alemania. Los valores de sus batatas especiales pueden diferir. Recomendamos: Prefiera siempre alimentos con un recorrido corto y de calidad orgánica, ya que son los que menos contaminan el medio ambiente.
Por cierto, ya hay intentos. Cultivo de batatas en las regiones más cálidas del sur de Alemania. Por un lado, eso es agradable, pero tiene el regusto soso de que solo fue posible gracias al calentamiento global.
Mi consejo: Compre frutas y verduras por aprox. 80 por ciento de agricultura orgánica regional y ocasionalmente complementa esta base sostenible con reflejos exóticos.
Consejos para comprar: ¿qué debo tener en cuenta al comprar batatas?
El tamaño depende de la cantidad requerida y el método de preparación. Por ejemplo, quieres Asa las rodajas de boniato, prefiere productos grandes. Lo importante son las batatas sin manchas ni brotes podridos tener. Para cocinar batatas enteras con piel, las patatas más pequeñas son mejores porque se cocinan más rápido.
Propina: Si quieres cocinar batatas enteras, pínchalas varias veces con un tenedor para que se cocinen más rápido.
En términos de forma, las batatas irregulares son un poco más difíciles de pelar; Sin embargo, a su gusto no le importa si la papa se ve torcida o torcida.
Los boniatos de piel roja, que conservan mejor su forma al asarlos o asarlos a la parrilla, son especialmente aromáticos.
Propina: Si no puede conseguir batatas frescas, puede abrirlo productos congelados en cubitos o como batatas fritas. Al comprar, busque envases de papel sostenibles y sin plástico.
¿Cómo almaceno correctamente las batatas?
Al igual que nuestras patatas tradicionales, las batatas se mantienen frescas durante mucho tiempo si las comes. oscuro, fresco y seco almacenado. Si tienes uno sótano, sótano posee, existe el lugar ideal para almacenar batatas.
De lo contrario, busque un lugar oscuro en su cocina, por ejemplo, una caja de madera en el piso junto al refrigerador.
No debes guardarlos en el frigorífico.
Si puede conseguir batatas baratas en el mercado y tiene poco espacio para almacenar, también puede conseguir batatas cortar en dados, hervir y congelar.
Consejos de preparación: ¿cómo preparo las batatas?
Puede preparar batatas de varias maneras, como lo demuestran nuestras ideas de recetas a continuación. Si los está pelando, es mejor usar un pelador de verduras para proteger los nutrientes. Estos retozan especialmente debajo del caparazón. Sin embargo, si obtiene batatas orgánicas, puede lavarse bien la piel y comerla con ella.
La patata puntúa con un tiempo de cocción más corto que las patataspara que se retengan más nutrientes. Desde sopa cremosa y ensalada con cubitos de camote horneado hasta puré delicioso, pasta, risotto y bocadillos, hay un bocadillo delicioso para todos los gustos.
Consejos para cocinar batatas: Reducir el contenido de ácido oxálico
Dado que las batatas, como la espinaca o el ruibarbo, se encuentran entre las verduras que pueden contener niveles más altos de ácido oxálico, tenga en cuenta el siguiente consejo: Si desea cocinar batatas, tire el agua de cocción después. Esto reduce significativamente el contenido de ácido oxálico.
Si consume mucho boniato, espinaca y similares, no se puede descartar que el Ácido oxálico une minerales importantes como el calcio y el magnesio. Especialmente porque no se puede estimar la cantidad de ácido que contiene la papa.
En consecuencia, las batatas no deberían estar en su menú todos los días.
Sin embargo, no considero que un placer ocasional sea un problema. Incluso si tiene ganas de comer batatas durante unos días seguidos. Por otro lado, quienes padecen problemas renales, como cálculos renales, deben evitar mejor las batatas.
Consejos: A diferencia de las patatas convencionales También puede disfrutar de las batatas crudas, ralladas en una ensalada o como palitos de alimentos crudos. Esto significa que la batata puede respaldar su suministro de vitamina C. Para aprovechar al máximo el tubérculo de naranja en términos de sabor, recomiendo más a menudo batatas al horno, fritas o asadas disfrutar.
Ideas de recetas deliciosas con batatas de
Si ya se te hace la boca agua, puedes esperar con ansias nuestros polifacéticos boniatos favoritos.
Como entrante nutritivo, recomiendo servir batatas como sopa o ensalada. Pruebe nuestra sopa cremosa de camote y maní de inspiración asiática con jengibre, chile y lima. O esta ensalada de boniato y lentejas, que también podrás disfrutar de forma excelente durante tu pausa para el almuerzo en la oficina.
La popular batata también se puede montar a la Bella Italia. Nuestro aromático risotto de boniato demuestra lo bien que funciona el cruce de tubérculos vegetales. El plato de arroz se refina con ajedrea fresca, ajo y la delicada acidez del vino blanco.
¿Le gustaría una receta de camote para la temporada de parrilladas? Voilà: nuestro boniato a la plancha a la «hierba», que seguro que también convencerá a los amantes de la carne. ¿Quieres impresionar a los invitados más exigentes? Entonces su elección podría ser nuestras batatas al horno con crema agria de limón y cebollas caramelizadas.
Cuando las batatas se encuentran con las “1001 noches”, el resultado son creaciones sofisticadas como esta tarta oriental flambeada con hummus. ¿Te encanta la comida rápida vegana y nutritiva? Pruebe nuestras crujientes batatas fritas con dos tipos de salsa del horno, en lugar de hamburguesas baratas con patatas fritas hechas de plástico y una freidora.
¿Estás de humor para un bocadillo nutritivo? En este sentido, darás en el blanco con nuestra tostada de boniato con feta. Los fanáticos de los gofres abundantes pueden, por otro lado, envolver sus dedos alrededor de sus dedos con nuestros gofres de camote con huevo, cebolletas y rábanos.
¿Te apetece una fuente de horno? Entonces recomiendo encarecidamente nuestras batatas rellenas al horno con relleno de queso picante. Y, por supuesto, un puré de camote no debe faltar en nuestras sugerencias de recetas para papas.
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