Disfrute de un satay de tofu con salsa de maní, ensalada de pepino agridulce y arroz integral al estilo tailandés aromático de Yummity.
Saludable, nutritivo, vegetariano y sin gluten. La composición del plato de estilo tailandés: genial, vale la pena cuidar algunos paquetes para un día ajetreado. Cuanto más ese arroz puede ser la base de un risotto, sopa o cazuela. Lo cociné con leche de coco y lo serví con deliciosas brochetas. ¿Quizás esta receta convencerá a aquellos a los que no les gusta el tofu? 🙂 Consulte también la receta de sopa tailandesa de champiñones y tofu y sushi vegano.
6 porciones
Preparación: 20 minutos.
Cocinar: 20 minutos
Ración: 470 kcal
Ingredientes:
Tofu natural 2 x 180 g
Yummity estilo tailandés 2 x 180 g
2 cucharadas de aceite
Leche de coco 5-7 por ciento grasa 400 ml
Cacahuetes 3 cucharadas
Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
Hierbas: cebolletas, menta, cilantro.
Lima para servir
Adobo para tofu:
Pasta de curry rojo 1 cucharadita colmada
Ajo 1 diente
3 cucharaditas de salsa de soja
Jarabe de arce 2 cucharaditas
Leche de coco (de los ingredientes principales) 5 cucharadas
Salsa satay:
3 cucharadas de mantequilla de maní
Leche de coco (de los ingredientes principales) 6 cucharadas
Pasta de curry rojo 1 cucharadita colmada
3 cucharaditas de salsa de soja
Jarabe de arce 3 cucharaditas
2 cucharadas de jugo de lima
Agua 5-6 cucharadas
Ensalada de pepino:
Pepinos molidos 5-6 piezas
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
½ jugo de lima
Chile ½ pz.
Azúcar, por ejemplo, coco, 2 cucharaditas
1 cucharada de menta picada
Cómo hacer satay de tofu:
- Mezclar los ingredientes para la marinada. Retire el tofu del pepinillo y séquelo bien con una toalla de papel. Cortar en trozos de al menos 8 mm de grosor, poner en la marinada, dejar reposar durante 20 minutos.
- Pon todos los ingredientes de la salsa satay en una cacerola. Caliente durante 3 minutos mientras revuelve. Déjelo enfriar.
- En una olla calentar una cucharada de aceite, agregar la mezcla de Yummity, freír por un minuto, agregar el resto de la leche de coco y 600 ml de agua. Cocine a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido el líquido (aproximadamente 18-20 minutos).
- Pele los pepinos, córtelos en rodajas, agregue el chile picado, la menta, el vinagre, la salsa de soja, el jugo de lima, el vinagre y el azúcar. Mezcla.
- Recoger los trozos de tofu marinados en palitos de brocheta, freír en una sartén untada con el aceite restante. Sirva con arroz, salsa y pepinos. Espolvorea con hierbas, nueces y semillas de sésamo antes de servir.
Ideas:
Si no tiene Yummity, cocine arroz (preferiblemente marrón). En una sartén sofreír la cebolla, 2-3 dientes de ajo, un poco de jengibre rallado, añadir 2-3 cucharaditas de pasta de curry y arroz. Freír juntos durante 3 minutos. Condimente con jugo de limón.
En colaboración con Yummity
