La terrina de huevos es un plato ligero para la mesa de Pascua. Lo hago, como la mayoría de los «pasteles de queso fríos» secos, a partir de un queso crema cremoso que generalmente se usa para untar.
Esta terrina también incluye espinacas, salmón ahumado y huevos duros. Por supuesto, renunciamos al pescado en la versión vegetariana. Aquí encontrarás más ideas para terrinas de Pascua. También echa un vistazo al post 4 formas de hacer salchicha blanca y una receta de huevos rebozados con zanahoria.
12 porciones
Preparación: 30 minutos más el engrosamiento de las capas.
Cocinar: 10 minutos
Ración: 213 kcal
Ingredientes:
Sándwich de queso crema 7 x 150 g
Espinaca 500 g
Ajo 2 dientes
Aceite 1 cucharada
Rábano picante en un frasco pequeño
Huevos 6 uds.
Salmón ahumado (o trucha salmón) 100 g
2 cucharadas de eneldo picado
Rábanos 6-7 piezas
Gelatina 9 cucharaditas planas
Pimienta recién molida
Preparación:
- Sofreír las espinacas junto con el ajo picado en una cucharada de aceite. Cuando las hojas estén blandas, retirar del fuego y enfriar. Hervir los huevos, enfriarlos y pelarlos. Cortar el salmón en rodajas muy finas.
- Vierta 130 ml de agua caliente en un bol y disuelva 3 cucharaditas de gelatina. Cubre el molde para pasteles con film transparente. Coloque los rábanos en rodajas en el fondo.
- Ponga 300 g de queso y 1/3 de espinacas en un robot de cocina, sazone con pimienta, vierta gelatina, mezcle bien y vierta sobre los rábanos. Poner en el frigorífico (o congelador) a concentración.
- Hervir de nuevo el agua y en 130 ml disolver 3 cucharaditas de gelatina.
- Ponga el resto de las espinacas y 300 g de queso en el procesador de alimentos (no es necesario lavarlo), agregue 3-4 cucharaditas de rábano picante, sazone con pimienta al gusto, vierta gelatina. Mezcla.
- Coloque el molde para hornear en un plato más grande, apoyándolo, por ejemplo, en un rollo de film transparente. Asegúrate de que el molde para pasteles con terrina no se mueva.
- Vierta 2 cucharones de queso y espinacas y colóquelos en la fila de huevos, uno tras otro. Cubrirlos con el resto de la masa (si sale demasiado, verter en carneros pequeños y hacer mini terrinas, o dejar unas cucharadas encima de una terrina grande). Ponga en un refrigerador o congelador hasta que esté completamente concentrado.
- Licuar el queso restante (450 g) con el resto de la gelatina (3 cucharaditas y 130 ml de agua caliente) y 4-5 cucharaditas de rábano picante. Agregue trozos de salmón y eneldo, sazone con pimienta y mezcle.
- Coloque la galleta recta y agregue la masa con el salmón. Ponga en el refrigerador hasta que esté completamente concentrado (preferiblemente durante la noche).
Ideas:
La terrina con huevo sabe mejor espolvoreada con jugo de limón. Vale la pena darle rábano picante adicional.
