El alcohol puede ser una espada de dos filos.
Si bien el consumo moderado puede parecer beneficioso, beber demasiado puede dañar su salud.
Para las personas interesadas en disfrutar de unas copas de forma saludable, el vino tinto es una de las opciones más demandadas.
Pero la evidencia reciente sugiere que las bebidas alcohólicas son mucho más saludables.
Aunque no es tan famoso como su primo a base de uva, el vino de arándanos está creciendo rápidamente en popularidad.
Este artículo analizará el perfil nutricional del vino de arándanos; los posibles beneficios (y desventajas) para la salud, dónde comprarlo y cómo hacer uno propio.
¿Qué es el vino de arándanos?
Simplemente pon; El vino de arándanos es una bebida alcohólica fermentada tradicional.
El proceso de elaboración es el mismo que el del vino tinto y el del vino blanco.
Al igual que otros tipos de vino, hay disponibles variedades secas y dulces, así como todo lo demás.
Los arándanos son una de las vides de cultivo de frutas más saludables y contienen grandes cantidades de polifenoles protectores de la salud (1, 2, 3).
El vino de arándanos ahora es muy popular y aparece cada vez más en los estantes de las tiendas; a algunas personas incluso les gusta hacer las suyas propias, lo cual no es tan complicado como parece.
Beneficios para la salud del vino de arándanos
El vino de arándanos tiene una variedad de beneficios para la salud que incluyen sus nutrientes, contenido de alcohol y compuestos de polifenoles.
polifenoles
Como ya se discutió, el vino de arándanos es rico en antioxidantes beneficiosos.
Las antocianinas son uno de estos compuestos más investigados y se pueden encontrar en frutas azules y moradas (4).
En los estudios, las antocianinas muestran la capacidad de proteger contra innumerables enfermedades, como el cáncer, la demencia y las enfermedades cardíacas (5, 6, 7, 8).
Una mayor ingesta de antocianinas también indica una asociación con niveles más bajos de inflamación (indicados por los niveles de PCR) y resistencia a la insulina. Sin embargo, esto puede deberse a toda la dieta de una persona que valora comer bayas más que a la influencia directa de los arándanos (9).
Uno de los beneficios más notables de los arándanos es que sus polifenoles ayudan a prevenir la oxidación del colesterol LDL. Esto da como resultado un menor riesgo de aterosclerosis, que se refiere a la acumulación de placa arterial (10, 11).
Una ración de arándanos, o una copa de vino, es rica en estos polifenoles. Al igual que las uvas y las uvas, convertir los arándanos en vino también concentra y aumenta estos compuestos beneficiosos (12).
Alcohol
El vino de arándanos también tiene algunos beneficios para la salud que provienen específicamente del contenido de alcohol. No es un hecho comúnmente conocido, pero cantidades moderadas de alcohol tienen beneficios para la salud, como aumentar los niveles de HDL (13, 14).
De hecho, a diferencia de los no bebedores, el consumo moderado de alcohol se asocia con un menor riesgo de aterosclerosis (15).
Por otro lado, moderado significa realmente moderado; El consumo excesivo de alcohol está relacionado con un riesgo mucho mayor de aterosclerosis (16).
Vitaminas y minerales
Además de los polifenoles, el perfil nutricional de los arándanos también contiene una variedad de vitaminas y minerales (17).
Los más notables de estos son:
- vitamina a
- Vitamina C
- Manganeso
¿El vino de arándanos es beneficioso para la diabetes?
Hay algunos estudios interesantes específicamente relacionados con la influencia del vino de arándanos en la regulación del azúcar en la sangre y la diabetes.
La afirmación es que el vino de arándanos mejora la resistencia a la insulina y la regulación del azúcar en la sangre en personas diabéticas.
¿Pero es éste realmente el caso?
El estudio
Un estudio reciente (noviembre de 2016) muestra que el vino de arándanos puede aumentar la ingesta de glucosa (18).
Esta investigación fue un estudio en animales y encontró que la presencia de antocianinas aumenta significativamente a medida que los arándanos fermentan.
Hay una gran cantidad de estudios previos que muestran que las antocianinas mejoran la regulación del azúcar en la sangre y ayudan a estimular la secreción de insulina, por lo que tiene sentido que una forma más concentrada de polifenoles sea más beneficiosa (19, 20, 21, 22, 23).
Otro punto clave es que el vino es más bajo en azúcar que la fruta, debido a la fermentación de los azúcares naturales de la fruta (24).
Sin embargo, mientras que el vino de arándanos puede Para ofrecer ciertos beneficios en el control de la diabetes, una dieta saludable debe ser la máxima prioridad.
Vino de arándanos vs vino tinto
El arándano y el vino tinto tienen algunos beneficios para la salud similares, pero ¿cómo se comparan?
Antioxidantes
Los estudios sugieren que el vino de arándanos es más poderoso que el vino tinto en términos de polifenoles. Si bien esto puede depender un poco del lote de fruta y del lugar donde se cultiva, varios estudios recientes muestran que el vino de arándanos funciona mejor que el vino tinto (25).
blas
En cuanto al sabor, hay una gran diferencia entre el arándano y el vino tinto. Primero, el claro; sabe azul en lugar de uvas.
En segundo lugar, parece tener un sabor más intenso y profundo, y no es tan dulce como el vino tinto.
Para ser honesto, los vinos de arándanos son más como una bebida completamente diferente que como pequeñas diferencias.
¿Cuántos carpanes hay en el vino de arándanos?
En primer lugar, una porción de 5 onzas (140 ml) de vino de arándanos contiene alrededor de 100 calorías. Además, contiene entre 3 y 5 g de carbohidratos por ración (26).
Aunque el vino de arándanos contiene algunos carbohidratos, no son los mismos que los carbohidratos de las donas azucaradas y el pan con almidón.
Esta diferencia se debe a que la mayoría de los azúcares de frutas naturales se convierten en alcohol durante el proceso de fermentación. Este es un proceso de digestión mucho más largo, en el que el cuerpo oxida el alcohol en una sustancia llamada acetato en el hígado (27).
Como resultado, los picos de azúcar en la sangre y la insulina son menos pronunciados que comer carbohidratos simples en los alimentos, o jugo de arándanos, por ejemplo (28, 29).
Sin embargo, siempre es importante beber con prudencia. Si bien el tamaño pequeño no es un problema, uno o dos vasos es donde se encuentran la mayoría de los beneficios documentados.
Receta de vino de arándanos
Si eres aventurero, ¡el vino de arándanos también se puede hacer en casa!
Hay muchos kits de vino con solo buscar en Google.
Aquí hay un buen video en YouTube que muestra cómo hacerlo:
- 12-15 libras de arándanos
- 11 libras de azúcar (esto suena como una gran cantidad, ¡pero fermenta el alcohol!)
- Levadura para vino / champagne
- 2½ cucharaditas de enzima pectina en polvo
- Agua
Parece demasiado difícil, ¿dónde puedo comprarlo?
Puedes comprar vino de arándanos en casi cualquier lugar.
Si bien es posible que no sea en las tiendas más pequeñas, es probable que las tiendas más grandes tengan una opción. Si no, hay una amplia gama disponible para la entrega desde Amazon.
Para algo más local, una búsqueda rápida en Google seguramente mostrará algunas opciones en su área inmediata.
Pensamientos finales
Para aquellos a los que les gusta una bebida ocasional, el vino de arándanos es una gran alternativa al tinto o al blanco estándar.
Asi que Sin embargo, es importante entender que beber puede ser parte de un estilo de vida saludable moderadamente
Las propiedades saludables del vino no son excusa para beber grandes cantidades, y esto sería más perjudicial para la salud que beneficioso.
Pero en cuanto al vino de arándanos, se podría argumentar que es más nutritivo que sus competidores tradicionales y también sabe muy bien.
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