Caldo oriental con bok choy y brotes. Para ello con chile, hierbas frescas y muchas especias. Deliciosa sopa caliente estilo PHO, pero que se preparará con el caldo preparado que sobró del día anterior. Si le gustan los sabores orientales, pruebe también la sopa de pollo agria y picante.
4 porciones
Preparación: 2 minutos.
Cocinar: 30 minutos
Ración: 233 kcal
Ingredientes:
Caldo de pollo (casero) 1,5 litros – preferiblemente con trozos de carne
Anís 2 estrellas
Trozo de corteza de canela
Semillas de cilantro 1 cdta.
Ajo 2 dientes
Salsa de soja 3 cucharadas
Salsa de pescado 1 cucharada
Repollo bok choy 2 piezas
Un puñado de brotes de soja
Ramen u otros fideos para servir 150 g
Chile 1 pieza
Cilantro 2 cucharadas picado
2 cucharadas de cebollino picado
Preparación:
- Vierta el caldo en una olla, agregue anís, canela, semillas de cilantro y ajo pelado, luego agregue salsa de soja y pescado. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- A la mitad de la cocción, agregue lo lavado y cortado en mitades o cuartos. Prepare la pasta: según el tipo, requiere una cocción breve o simplemente verter agua hirviendo sobre ella. Ponlo en tazones.
- Agregue los brotes, las hierbas frescas, las rodajas de chile, el repollo cocido en el caldo y vierta el caldo caliente.
Ideas:
El caldo oriental se puede hacer con repollo de Beijing rallado o rodajas finas de calabacín; echémoslas literalmente en el último minuto, durante 2-3 minutos.
