La tarta de chocolate y ruibarbo es un pastel vegano delicado y sabroso. Lo hago a base de almendras molidas, cacao y aceite de coco. Debe su dulzura a la adición de jarabe de arce. Añado el jugo de ruibarbo tostado a una crema ligera a base de leche de soja. Si elige otras frutas, cerezas, frambuesas, fresas, arándanos, que no necesitan hornearse ni guisarse, agregue semillas de vainilla o su aroma favorito a la crema y esparza la harina en leche de soja fría. Debajo de la publicación, encontrará la receta en la versión cinematográfica. Prueba también otros dulces en forma.
6 porciones
Preparación: 20 minutos.
Hornear: 30 minutos.
Cocinar: 15 minutos
Ración: 281 kcal
Ingredientes:
Almendras 150 g
Cacao 2 cucharadas
2 cucharadas de aceite de coco disuelto
Jarabe de arce 2 cucharadas
3 tallos de ruibarbo
Xilitol 3 cucharadas
Medio jugo de naranja
2 cucharadas de harina de maíz
200 ml de leche de soja
Nueces o almendras para decoración
Preparación:
- Moler las almendras en un procesador de alimentos o molinillo de café, mezclar con cacao, jarabe de arce y aceite disuelto, amasar la masa. Colocar la masa en un molde de 20-22 cm, presionar firmemente y dejar enfriar durante 30 minutos.
- Lave el ruibarbo, córtelo en trozos, póngalo en una fuente para horno, espolvoree con xilitol, vierta el jugo de naranja. Hornee por 30 minutos a 180 grados.
- Mezcle el jugo de ruibarbo para hornear enfriado (100 ml) con la harina de maíz, vierta en una cacerola, agregue la bebida de soja. Cocine hasta que espese.
- Cubra la crema con film transparente (no se endurecerá), enfríe y póngala en una tarta. Coloca los trozos de ruibarbo encima. Adorne con nueces o almendras picadas.
Ideas:
La tarta de chocolate debe refrigerarse. Puedes hacer la crema con leche de coco o de almendras.
