Sopa de coliflor y repollo. Gran parte de las verduras y, por tanto, de la salud, es decir, fibra y vitaminas. ¿Por qué vale la pena cuidar las verduras en tu dieta? Al respecto en columnas sobre la densidad energética de los alimentos y el papel de la fibra. La sopa de coliflor, como la mayoría de mis sopas, no contiene caldo de carne. Es ligero, nutritivo y reemplazará toda su cena. Puedes servirlo con pan.
4 porciones
Preparación: 15 minutos.
Cocinar: 35 minutos
Ración: 358 kcal
Ingredientes:
Patatas 600 g
Coliflor ½ piezas Aprox.400 g
Repollo blanco 600 g
Judías verdes (congeladas) 200 g
Zanahorias en promedio 2 piezas Aprox.200 g
Un trozo de apio aprox.200 g
Puerro pequeño 1 ud.
Cebolla 1 ud.
Ajo 1 diente
Hoja de laurel 2 uds.
Orégano 1 cucharadita
Aceite 3 cucharadas
2 cucharadas de eneldo picado
Sal marina
Pimienta recién molida
Preparación:
- Pele las patatas, las zanahorias, el puerro y el apio, corte las zanahorias y el puerro en rodajas, el apio y las patatas en cubos. Dividir la coliflor en floretes, picar la cebolla y el ajo, picar el repollo.
- Vierta el aceite en la olla, agregue la cebolla, el ajo y los tubérculos. Freír juntos durante 5-6 minutos, agregar hojas de laurel, agregar orégano, agregar 2.2 litros de agua.
- Hervir, echar el repollo. Sal un poco. Cocine por unos 25 minutos. Agrega las judías verdes.
- Cocine por 5 minutos más. Comprueba que las patatas estén blandas. Sazone con pimienta, agregue eneldo.
Ideas:
La sopa de coliflor se puede congelar.
