Los gamers son una sabrosa opción de mariscos y ofrecen una serie de beneficios para la salud.
Por un lado, son ricos en ácidos grasos omega-3 y contienen una amplia gama de nutrientes esenciales.
Este artículo brinda orientación sobre qué son las alcaparras, sus beneficios para la salud, cómo comerlas, recetas y mucho más.
¿Qué son los arenques ahumados?
Primero, los guardabosques no son una especie de pez real; es un plato tradicional elaborado a partir de arenque del Atlántico ahumado sobre virutas de madera de roble.
El arenque del Atlántico es un pequeño pescado azul que vive en el Océano Atlántico Norte.
Consulte aquí para obtener una guía completa sobre el arenque.
Al hacer tapas, el arenque entero se divide primero por la mitad desde la cola hasta la cabeza, se sala y luego se ahúma en frío.
El pescado ahumado resultante tiene un sabor característico y es salado, ahumado y muy sabroso.
Después del proceso de ahumado, el pescado adquiere un atractivo color dorado, como se muestra en la foto de arriba.
Si bien existe cierta controversia sobre el origen exacto de este pescado ahumado, probablemente se originó en Northumberland o Great Yarmouth, Inglaterra.
Los arenques son populares en el Reino Unido e Irlanda, y todavía se producen tradicionalmente.
Los productores del Reino Unido y Canadá también exportan arenques a todo el mundo, y son populares en Japón y regiones específicas de América del Norte.
Los arenques son un desayuno tradicional
Mientras que la generación más joven de hoy creció principalmente con cereales, las alcaparras eran un desayuno regular para las generaciones mayores.
De hecho, los patrones son uno de los alimentos de desayuno más tradicionales que existen.
Antes de que la refrigeración se volviera común, era extremadamente difícil almacenar pescado y mantenerlo fresco.
Al igual que otros alimentos en conserva y fermentados, el proceso de «recortar» el pescado creció para evitar el deterioro de los alimentos.
Sin embargo, los arenques siguieron siendo muy populares incluso con la llegada de la refrigeración; fueron la piedra angular de la mesa del desayuno desde la época victoriana hasta alrededor de la década de 1970.
Desgraciadamente, pasado este tiempo nuestra idea de lo que significa el desayuno cambió, con cereales ultraprocesados más que la opción por defecto.
información nutricional
¿Cómo funcionan los contenedores de nutrientes?
En las siguientes tablas podemos ver el perfil de nutrientes por cada 100 gramos (1).
Mac nutrientes
| Cantidad (kcal / gramo) | |
| calorías | 217 kcal |
| Carbohidrato | 0 gramos |
| gordo | 12,4g |
| Grasa saturada | 2,8 gramos |
| Grasa monosaturada | 5,1 gramos |
| Grasas multiinsaturadas | 2,9 gramos |
| Omega 3 | 2365 miligramos |
| Omega-6 | 178 miligramos |
| Proteína | 24,6 gramos |
Como podemos ver, las alcaparras son una buena fuente de grasas y proteínas, y son una fuente rica en ácidos grasos omega-3.
vitaminas
| Vitamina | Tamaño (% VD) |
| Vitamina B12 | 312% |
| Vitamina D | 30% |
| niacina | 22% |
| vitamina B6 | 21% |
| vitamina B2 | 19% |
| vitamina B5 | 9% |
| vitamina e | 8% |
| vitamina B1 | 8% |
| vitamina a | 3% |
| folato | 3% |
| Vitamina C | 2% |
Las barritas son una gran fuente de vitaminas y son especialmente ricas en vitamina B12.
Al igual que otros pescados grasos, también son ricos en vitamina D.
Minerales
| Mineral | Tamaño (% VD) |
| Selenio | 75% |
| Sodio | 38% |
| Fósforo | 33% |
| Potasio | 13% |
| Magnesio | 11% |
| Sinc | 9% |
| Calcio | 8% |
| Hierro | 8% |
| Cobre | 7% |
| Manganeso | 3% |
Los cipreses en particular ofrecen grandes cantidades de selenio, sodio y fósforo.
Beneficios de la salud
Los arenques ahumados tienen un gran perfil nutricional, pero ¿qué tipo de beneficios podemos obtener al comerlos?
1) Ácidos grasos omega-3
Dado que el omega-3 es un ácido graso esencial y no se puede sintetizar dentro de nuestro cuerpo, debemos obtenerlo de fuentes dietéticas.
Por porción de 100 gramos, las alcaparras contienen alrededor de 2365 mg de omega-3, que es una cantidad significativa.
Omega-3 es vital para nuestra salud en general y juega muchos papeles importantes dentro de nuestro cuerpo;
- Los ensayos en humanos muestran que el omega-3 ayuda a prevenir la inflamación y brinda beneficios de protección de la salud para las personas con artritis y aterosclerosis (enfermedad cardíaca) (2).
- Aunque se necesita más investigación, una mayor ingesta de omega-3 puede brindar beneficios a las personas que sufren de depresión (3, 4, 5).
- Consumir más omega-3 puede ayudar a normalizar la importante proporción de omega-6 a omega-3. La mayoría de las personas consume demasiado omega-3 omega-6 y no suficiente omega-3 (antiinflamatorio) (6, 7).
2) Alto en proteína
Los arenques ahumados tienen una densidad de proteína de alrededor del 25%, que es similar a las opciones de carne como la carne de res y el pollo.
La proteína es vital por muchas razones y juega un papel en todo, desde desarrollar músculo e inmunidad hasta un envejecimiento saludable (8, 9, 10).
Garantizar una ingesta adecuada de proteínas es fundamental tanto para los deportistas físicos como para los de edad avanzada.
Un administrador típico de 150 gramos proporciona alrededor de 37 gramos de proteína (1).
3) Una gran fuente de selenio
El selenio es un mineral con propiedades antioxidantes que puede ayudar a proteger nuestro cuerpo contra la inflamación y fortalecer la inmunidad (11, 12).
Si bien la deficiencia de selenio es un problema raro en el mundo occidental, las tasas de prevalencia de la deficiencia son altas en todo el mundo.
Una de las causas importantes de la deficiencia de selenio son los bajos niveles de selenio en el suelo, lo que puede ser un problema en cualquier área local. Si no hay suficiente selenio en el suelo, las verduras que crecen en el suelo tampoco lo tendrán.
Este tema es particularmente problemático en China, donde los niveles de selenio son bajos en el 72 % del suelo del país (13).
Las astilladoras son una excelente fuente de selenio, y una porción de 150 gramos de toallitas proporciona más del 110 % del DV al mineral (1).
4) Los arenques ahumados están llenos de vitaminas B
La carne de res y la carne roja no solo proporcionan vitaminas B, sino que los mariscos también pueden ser una gran fuente de estas vitaminas.
En ese sentido, los arenques ahumados son uno de los mejores.
En particular, el pescado proporciona el 312 % del DV de vitamina B12 y grandes cantidades de las vitaminas B restantes (1).
La vitamina B12 es un micronutriente vital y extremadamente importante para nuestra salud en general.
Por ejemplo, la deficiencia de vitamina B12 puede provocar afecciones autoinmunes, deterioro de la función digestiva y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (14).
5) Fuente no publicada de vitamina D
La vitamina D es uno de los nutrientes más importantes y quizás incluso el más esencial de todos.
En primer lugar, la vitamina D no es una vitamina en el sentido tradicional y actúa como una hormona dentro del cuerpo.
Además, la vitamina afecta todos los procesos dentro de nuestro cuerpo.
Como resultado, la deficiencia de vitamina D puede causar algunos problemas graves, y estos pueden incluir un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y demencia (15, 16, 17).
Podemos obtener vitamina D del sol, de un suplemento o de una selección limitada de alimentos que incluyan pescado aceitoso, huevos y champiñones.
Dado que las fuentes nutricionales de vitamina D son escasas, el hecho de que las alcaparras proporcionen el 30 % del DV por cada 100 gramos (1) es un excelente beneficio para la salud.
Por lo tanto, una porción típica de ponis de 150 gramos agregaría casi la mitad del valor diario recomendado de la vitamina.
Cómo comer arenques ahumados
Hay muchas maneras diferentes de comer arenques.
Sin embargo, aquí hay tres de las formas más tradicionales en que la gente come el plato.
1) Gaiteros y Huevos Revueltos
Para un desayuno verdaderamente tradicional, los patrones con huevos escalfados pueden ser la mejor opción.
Además de un sabor delicioso, esta comida requiere poco tiempo para prepararse.
- Primero, llene una cacerola con agua y hierva, y poche dos huevos.
- Mientras los huevos se escalfan, añade un poco de mantequilla a una sartén y fríe ligeramente los arenques ahumados por ambos lados. Solo debería tomar alrededor de 5 a 6 minutos en total.
- Después de esto, vio rápidamente algunas espinacas en la mantequilla restante.
- Por último, coloca los garbanzos y las espinacas en un plato y sirve los huevos escalfados encima.
Este método de cocción es una comida sencilla, pero sabrosa y nutritiva que tarda unos 10 minutos de principio a fin.
La “comida rápida” puede ser saludable.
2) arenques ahumados, limones y cebollas
Tradicionalmente, este se sirve encima de una tostada.
Sin embargo, para cualquiera que quiera evitar el pan, funciona igual de bien sin él.
Para obtener esta receta, simplemente fríe ligeramente los grumos y luego cúbrelos con cebollas crudas ralladas, limón recién exprimido y rodajas de limón.
Si bien no es tan tradicional, es una buena idea agregar algunas aceitunas o alcaparras y mayonesa.
3) Arenques En Im
La tina en salsa de mantequilla es mi favorito personal. UN
No hay nada especial en esta receta, y solo se trata de cocinar los patrones en una cantidad abundante de mantequilla.
Cuando el pescado esté casi listo, agregue jugo de limón a la sartén y una ramita de perejil, luego sirva en un plato.
Agregue algunas verduras de hoja verde y champiñones para que sea más una comida.
Quitar los huesos
Vale la pena señalar que los guardianes son similares a las sardinas porque contienen muchos huesos.
Sin embargo, estos huesos no son tan pequeños como los huesos de sardina.
En el lado positivo, es simple quitar los huesos con un mínimo esfuerzo.
Para hacer esto, retire la piel de la cadera y luego podrá levantar los huesos del filete.
Arenques Enlatados vs Frescos
Además de los batidos ahumados, también están disponibles en forma de lata (como el atún o las sardinas en lata).
No hay diferencias nutricionales significativas entre los dos, y los arenques ahumados enlatados son buenos para usted de la misma manera que los arenques ahumados normales.
En mi opinión personal, las tapas enlatadas no son tan sabrosas como los filetes de arenques ahumados recién cocinados.
Sin embargo, ofrecen más comodidad y son excelentes refrigerios ricos en omega-3 ricos en proteínas para cuando estás de viaje.
Donde comprar
Para cualquier persona en el Reino Unido o Canadá, los arenques deberían ser fáciles de encontrar en cualquier supermercado relativamente grande.
Sin embargo, pueden ser más difíciles de encontrar en los Estados Unidos y otros países, pero están disponibles en algunas tiendas Whole Foods.
Las tiendas locales de alimentos británicos o la entrega en línea son una alternativa, y las tapas enlatadas también están disponibles en línea.
Pensamientos finales
Las papas fritas son un delicioso alimento tradicional para el desayuno y brindan una rica fuente de proteínas, omega-3 y una variedad de vitaminas y minerales.
Además, son pescados relativamente asequibles, lo que demuestra que la buena comida no tiene por qué ser cara.
Por último, no cabe duda de que el desayuno tradicional es más saludable que los cereales azucarados.
