Pescado con espinacas en salsa de queso azul y nata, en versión sin gluten y ligeramente magra (anteriormente aparecía en el blog una receta similar de solomillo de bacalao, que funciona a la perfección en este plato). En la nueva versión, el pescado se empaniza en harina de maíz, reduje la cantidad de crema (y por lo tanto las calorías) y reemplacé la mantequilla clarificada con aceite.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocinar: 15 minutos
Ración: 336 kcal
Ingredientes:
Filete de bacalao, abadejo, merluza, lucioperca y fletán 500 g
Espinaca 400 g
Chalotes 2 piezas
Ajo 2 dientes
Gorgonzola u otro queso azul 100 g
Crema 12 por ciento 150 g
Nuez moscada
Limón 1 ud.
Huevo grande 1 pieza
Harina de maíz 3 cucharadas
Aceite 3 cucharadas
Sal pimienta
Preparación:
- Divide los filetes en cuatro porciones. Descongele el pescado congelado de antemano y séquelo bien con una toalla de papel. Rebozar con huevo y harina, freír hasta que se doren en 2 cucharadas de aceite. Transfiera a una bandeja para hornear y póngalo en un horno precalentado para mantener el pescado caliente.
- Cocine a fuego lento las chalotas picadas y el ajo en el aceite restante, luego agregue las espinacas. Cuando las hojas se hayan marchitado, agregue la nata, medio vaso de agua tibia y queso triturado, sazone con una bola y pimienta, exprima el jugo de medio limón, revuelva y caliente hasta que el queso se derrita.
- Poner la salsa en una fuente, poner el pescado encima y servir con el limón restante.
Ideas:
El pescado con espinacas es un plato con el que puedes adelgazar aún más – deja de empanizar los filetes y hornéalos en pergamino. Gracias a ello, la ración tendrá casi 70 kcal menos.
