Seamos honestos: ¿a quién no le gustan los waffles o los pasteles esponjosos a la panqueque? Los domingos, cuando no tienes que apresurarte a trabajar, ¡esta es mi idea favorita para el desayuno!
Y no es que su preparación lleve tiempo, al contrario, tanto más que cada vez que practicas, realmente te lleva unos minutos. ¡Simplemente puedes disfrutarlos el fin de semana!
Cuando se trata de gofres, suelo servir una variante de esta receta en casa: http://pannabiega.pl/przepisy/przepis-gofry-owsiane/
¡pero a veces vale la pena probar algo nuevo! Esta vez frito la masa en una sartén como los panqueques tradicionales, pero puedes verterla en una plancha para gofres.
Aquí está la receta:
Panqueques / waffles con mango y maracuyá
ingredientes (para 6 tartas o waffles):
90 g de harina de arroz integral
25 g de harina de maíz
50 g de harina de mijo (las hojuelas de mijo se pueden moler)
· Azúcar de coco, xilitol o miel
Una cucharadita de levadura en polvo
· Esencia de vainilla o vainas de vainilla
· pizca de sal
75 g de mantequilla ablandada / se puede convertir en aceite de coco
· 2 huevos
150 ml de leche (puede ser vegetal, por ejemplo, avena)
Preparación:
Combine los ingredientes secos. Romper los huevos y agregarles mantequilla blanda o derretida pero fría y leche. Combinar suavemente todo entre sí hasta obtener una masa suave. Freír los panqueques en una sartén caliente y engrasada (aceite de coco). Esta vez, para lograr el efecto de pasteles esponjosos y pequeños, puse un pequeño anillo de metal en la sartén sobre la sartén. De esta manera los panqueques no se derramaron en la sartén.
Vertí los panqueques fritos con el mango mixto, espolvoreado con hojuelas de coco seco y semillas de maracuyá.
¡Voila! Disfruta tu comida 🙂
Fotos: Iwona Montel
