Ampliamente conocido como «oro líquido», el aceite de oliva virgen extra es una de las grasas más saludables del mundo.
Sin embargo, esa es una condición para que uses la cosa real.
Lamentablemente, ha habido muchos escándalos de aceite de oliva falso en los últimos años.
Como parte de esto, algunas empresas de aceite de oliva están suministrando aceite de oliva no virgen, pero etiquetando su producto como «virgen extra».
Peor aún, algunos fabricantes están reduciendo su producto con aceites más baratos como el aceite de soja y el de girasol.
Entonces la pregunta es; ¿Qué aceite de oliva virgen extra es cierto?
En este artículo enumeraremos 10 de las mejores marcas de aceite de oliva virgen extra virgen, las más fiables y auténticas.
De esa manera, puede estar seguro de que lo que compra es lo que está obteniendo, como siempre debería ser.
¿Qué significa aceite de oliva virgen extra «verdadero»?
El aceite de oliva virgen extra «verdadero» significa dos cosas;
- En primer lugar, el aceite debe ser el jugo 100% puro extraído del fruto del olivo. Esta extracción solo debe realizarse por medios mecánicos, como una prensa o una centrífuga, y no debe involucrar ningún producto químico.
- En segundo lugar, el aceite se debe embotellar sin añadir nada, solo aceite de oliva puro.
Además de cumplir con estos dos criterios, el aceite debe cumplir con los estándares internacionales para aceite de oliva virgen extra.
En concreto, el Consejo Internacional del Olivo afirma que debe tener aceite de oliva virgen extra (1);
“Acidez libre, expresada en ácido oleico, que no exceda de 0,8 gramos por 100 gramos, y cuyas demás características correspondan a las establecidas para esta categoría en la norma del COI.”
Algunos de los mejores (y más sabrosos) aceites de oliva del mundo son auténticos aceites extra vírgenes que cumplen esta definición.
Escaneo Imitación Aceite de Oliva Virgen Extra
Ha habido muchos aceites de oliva de imitación en el mercado durante la última década;
- En 2017, la policía italiana arrestó a 33 personas por su papel en la exportación de aceite refinado tratado con hexano a EE. UU. como «aceite de oliva virgen extra» (2).
- Durante 2015, algunas de las compañías de aceite de oliva más grandes de Italia fueron investigadas para vender aceite de oliva inferior como ‘virgen extra’. Estas empresas incluían grandes nombres como Bertolli y Primadonna (3).
- Un estudio realizado por la Liga Nacional de Consumidores en 2015 encontró que 6 productos de 11 ‘aceite de oliva virgen extra’ en los estantes de las tiendas no contenían aceite de oliva virgen extra. Estas botellas se compraron en cuatro tiendas importantes; Giant, Safeway, Joe’s Trader y Total Food Market (4).
- Las pruebas de laboratorio independientes realizadas en 2011 encontraron que el 73% de las botellas probadas, de las cinco marcas más vendidas en los EE. UU., no cumplían con los estándares adicionales de aceite de oliva virgen. Se dieron tres razones; 1) algunos aceites se oxidaron debido a la temperatura/luz/envejecimiento; 2) mezcla con aceites refinados más baratos; 3) mala calidad del aceite debido a aceitunas dañadas o mal almacenadas (5).
Lamentablemente, incluso si es cuma aceite de oliva virgen extra y tiene una etiqueta que dice eso, no tenemos forma de estar seguros de que es el artículo real.
En el mundo del aceite de oliva, existen muchos productos falsificados falsificados, y también los hay que no cumplen con los estándares internacionales.
Desafortunadamente, cualquiera que compre regularmente ‘aceites de oliva virgen extra’ sin investigar la marca es más probable que haya consumido aceites crujientes o de menor calidad.
10 Marcas Extra Reales Aceite de Oliva Virgen
En esta sección, veremos diez marcas de aceite de oliva virgen extra que producen excelentes aceites.
Estas marcas elaboran aceites de oliva puros que son auténticos y de calidad comprobada. La cosa real.
Además, muchas de estas marcas forman parte de esquemas de certificación que prueban regularmente la calidad del aceite.
Para hacer esta lista aún mejor, solo hemos seleccionado aceites envasados en botellas de vidrio oscuro o de hojalata.
La razón de esto es simple; El aceite de oliva virgen extra tiene riesgo de oxidación por la exposición prolongada al calor y la luz, y las botellas de plástico no protegen contra esto.
En otras palabras; Los envases de vidrio oscuro aseguran que el aceite te llegue en el estado más fresco posible (6).
El aceite de oliva virgen extra viene en todas las formas y tamaños, por lo que para cada una de las siguientes diez marcas, el precio se ha calculado por 100 ml.
1. California Olive Farm: ‘Aceite de oliva virgen extra diario’
Las aceitunas de California recién exprimidas se embotellan a las pocas horas de recoger el aceite de oliva virgen extra virgen California Olive Ranch, y ha ganado una serie de premios por su calidad.
La etiqueta declara con orgullo cómo el aceite proviene de la primera prensada en frío de aceitunas.
Además, este aceite es de confianza porque está certificado por el California Olive Oil Council (COOC), que tiene uno de los requisitos más estrictos del mundo.
Los requisitos de certificación COOC especifican que el aceite de oliva virgen extra debe someterse a dos pruebas periódicas (7);
- Sensorial (sabor): El panel del consejo prueba el sabor y las impurezas del aceite en un entorno «ciego».
- Prueba de análisis químico: el aceite se somete a una prueba de composición química para garantizar que el aceite es puro y libre de productos oxidantes o impurezas.
| Marca: Granja de olivos de California | ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Diario’ |
| Tamaño: | 25,4 onzas líquidas (750 ml) |
| Cosecha: | California, Estados Unidos |
| Confirmación: | Sí: COOC |
| Precio por 100ml: | $ 2.17 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
2. Granjas de la familia Burroughs: ‘Aceite de oliva virgen extra orgánico’
Burroughs Family Farms es otro productor de aceite de oliva virgen extra con certificación del California Olive Oil Council.
Además, para aquellos que quieran evitar los OGM, este es un producto orgánico que utiliza aceitunas libres de OGM.
El aceite utiliza tres tipos diferentes de aceitunas; arbequina, arbosana y gretchenina.
Este aceite en particular tiene un sabor relativamente fuerte y deja un fuerte sabor a pimienta en la parte posterior de la garganta.
Sin embargo, esto es algo bueno.
El sabor anterior a pimienta es un signo de buen aceite de oliva y proviene de una alta concentración del polifenol oleocanthal (8).
| Marca: Granjas de la familia Burroughs | ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico’ |
| Tamaño: | 16,9 onzas líquidas (500 ml) |
| Cosecha: | California, Estados Unidos |
| Confirmación: | Sí: COOC |
| Precio por 100ml: | $ 3.99 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
3. Ms. Organic: ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico’
Mr. Organic proviene de la región de Puglia, en el sur de Italia.
Si no está familiarizado con esta región, Puglia es famosa por su infinidad de olivos y granjas
En primer lugar, Mr. Organic hace las cosas de la manera tradicional, y cada aceituna se recoge a mano en lugar de bajarla de los árboles por medios mecánicos.
Después de esto, todas las aceitunas se prensan en frío y se embotellan en 24 horas.
Mr. Organic trabaja directamente con un pequeño grupo de agricultores orgánicos y su aceite no tiene millas aéreas.
Esta producción local significa que puede estar seguro de lo que está obteniendo y el aceite tiene una trazabilidad completa.
Mejor aún, viene en una botella de vidrio oscuro y grueso que protege el aceite del calor y los daños causados por la luz.
| Marca: Señor orgánico | ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico’ |
| Tamaño: | 33,8 onzas líquidas (1000 ml) |
| Cosecha: | Apulia, Italia |
| Confirmación: | Sin programa de certificación |
| Precio por 100ml: | $ 3.48 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
4. Cobram Estate: ‘Elija aceite de oliva virgen extra’
Cobram Estate es uno de los productores de aceite de oliva virgen extra más respetados del mundo.
En particular, trabajan desde dos ubicaciones; California y Melbourne, Australia.
Su doble ubicación les permite producir a partir de dos cosechas diferentes cada año, lo que garantiza una frescura óptima del aceite.
Los aceites Cobram están certificados por COOC en California por su autenticidad, y la compañía también ha ganado muchos premios.
Por ejemplo, Cobram ganó el premio 2017 al «Aceite de oliva virgen extra más saludable del mundo» en una competencia anual de premios en España.
Los jueces examinaron tres factores bajo cada aceite;
- Contenido total de polifenoles
- Niveles de oleocantal: (un polifenol principal responsable del sabor de la pimienta)
- Perfil de ácidos grasos más justo: (es decir, óptimo)
En general, los aceites de oliva Cobram Real son una de las opciones de mejor calidad disponibles, pero tienen un precio.
También están lejos de las vacaciones.
| Marca: Finca Cobram | ‘Aceite de oliva virgen extra’ |
| Tamaño: | 12,7 onzas líquidas (375 ml) |
| Cosecha: | California, EE. UU. + Melbourne, Australia |
| Confirmación: | Sí: COOC |
| Precio por 100ml: | $ 5,18 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
5. ZOE: ‘Aceite de Oliva Virgen Extra’
Zoe ofrece aceite de oliva puro de alta calidad a un precio asequible.
En primer lugar, el aceite procede únicamente de la primera prensada en frío de aceitunas ‘Cornicabra’, que son una variedad autóctona española.
En segundo lugar, puedes estar seguro de que estás recibiendo un auténtico AOVE.
El aceite de oliva virgen extra ZOE está certificado por la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva (NAOOA) y cumple con todos los estándares internacionales (9).
En términos de sabor, el aceite agrega un sabor afrutado y ligeramente amargo, y recientemente ganó los premios «Best Choice» y «Fruityst Oil» en una prueba de degustación del New York Times.
A diferencia de la mayoría de los aceites, este viene en una lata.
Las latas y las botellas de vidrio están ahí para proteger la delicada composición del aceite y son muy superiores a las alternativas de plástico más baratas.
| Marca: ZOE | ‘Aceite de oliva virgen extra’ |
| Tamaño: | 33,8 onzas líquidas (1000 ml) |
| Cosecha: | California, Estados Unidos |
| Confirmación: | Sí: NAOOA |
| Precio por 100ml: | $ 1.49 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
6. Cave Creek: ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Ultra-Premium’
Cave Creek es una marca de aceite de oliva virgen extra con sede en Arizona y tiene la certificación ‘Ultra-Premium’ (UP) para aceite de oliva virgen extra.
La certificación ‘ultra-premium’ afirma ser el estándar más alto del mundo para AOVE.
Como parte de este programa de certificación; todos los aceites deben someterse a pruebas de laboratorio regulares y evaluaciones de sabor.
Estos son algunos de los puntos más finos del certificado (10);
- Todo el aceite debe ser probado en laboratorio por laboratorios externos autorizados. Uno de estos laboratorios es Modern Olives, un laboratorio con sede en Australia que es el laboratorio independiente de análisis de aceitunas más respetado del mundo.
- Todos los aceites deben ser 100% aceite de oliva puro.
- Las botellas deben tener total trazabilidad y mostrar la fecha de cosecha.
- Todos los productos acreditados por ‘UP’ se prueban aleatoriamente a través de frecuentes compras anónimas en las tiendas, que van a un laboratorio para su análisis.
Como resultado de su acreditación ‘UP’, puede estar seguro de que el aceite de oliva virgen extra de Cave Creek es auténtico.
Cave Creek ofrece una gama de aceites de oliva virgen extra que utilizan diferentes tipos de aceitunas con diferentes sabores.
| Marca: Aceite de oliva Cave Creek | ‘AOVE Ultra Premium’ |
| Tamaño: | 12,7 onzas líquidas (375 ml) |
| Cosecha: | Diferente – dependiendo del producto |
| Confirmación: | Sí: Certificación ‘Ultra-Premium’ |
| Precio por 100ml: | $ 4.78 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
7. Fincas Ellora: ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Certificado’
Ellora Farms es productor de cualquier aceite de oliva virgen extra virgen.
Además, cuentan con «SFC» (protección de iniciativa designada).
En otras palabras; cualquier aceite de Ellora Farms es 100% de la región de Kolymvari de Creta, una isla griega en el sur de Europa.
Ellora Farms es una de las marcas más amigables para el consumidor, y cada botella tiene suficientes números que los clientes pueden ingresar en su sitio web.
Se proporcionará una trazabilidad completa del producto, así como un análisis de laboratorio del aceite y todos los resultados, buscando el número de lote.
El aceite de oliva virgen entero de Ellora Farms proviene de la variedad de aceituna ‘Koroneiki’ y es 100% prensado en frío.
Si bien comprar una botella puede ser costoso ($ 24 por 250 ml), comprar volúmenes más grandes ofrece un valor mucho mejor ($ 39.95 por 1250 ml).
| Marca: Granjas Ellora | ‘Aceite de oliva virgen extra’ |
| Tamaño: | 8,45 onzas (250 ml) – 33,8 onzas (1000 ml) |
| Cosecha: | Creta, Grecia |
| Confirmación: | No hay certificación externa, solo análisis de laboratorio para cada botella disponible. |
| Precio por 100ml: | $ 3.19 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
8. Goya: ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Ultra Premium’
Producido a partir de aceitunas españolas cultivadas en la soleada región de Andalucía en la costa sur de España, el ‘aceite de oliva virgen extra’ de Goya agrega un sabor afrutado y picante con un poco de amargura.
Además, podemos combinar el maravilloso sabor con la pureza garantizada; el aceite está certificado por NAOOA.
Goya también afirma que “acidez máxima 0,4%, ” que es muy inferior a lo que exigen los estándares de aceite de oliva virgen extra (0,8%).
En cuanto al precio, este aceite se encuentra en algún lugar en el medio, con una botella de 500 ml que cuesta poco más de $ 20.
| Marca: Goya | ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Diario’ |
| Tamaño: | 16,9 onzas líquidas (500 ml) |
| Cosecha: | Andalucía, España |
| Confirmación: | Sí: NAOOA |
| Precio por 100ml: | $ 4,37 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
9. Colavita: ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Premium’
Colavita es una familia italiana productora de aceite de oliva virgen extra, y es una de las marcas más reputadas.
La mano italiana de la empresa tiene más de cuatro generaciones de historia, y Colavita USA nació en 1978.
Entre sus aceites, el ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Premium’ cuenta con la certificación NAOOA.
De sabor afrutado, amargo y ligeramente picante, este aceite procede de la primera prensada en frío de aceitunas.
Las aceitunas utilizadas en este aceite Colavita provienen de Apulia y sus alrededores, la región olivarera más destacada de Italia.
| Marca: Colavita | ‘Aceite de Oliva Virgen Extra Premium’ |
| Tamaño: | 16,9 onzas líquidas (500 ml) |
| Cosecha: | Sant’Elia a Pianisi, Italia |
| Confirmación: | Sí: NAOOA |
| Precio por 100ml: | $ 4.34 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
10. Kouzini: ‘Aceite de oliva virgen extra orgánico griego’
Para el último aceite de oliva virgen extra de esta lista, tenemos un producto griego.
Kouzini es un aceite griego ‘ultra-premium’ certificado, es orgánico y es un AOVE de un origen de la región sur del Peloponeso de Laconia, Grecia.
En el lado positivo, Kouzini tiene niveles mínimos de ácidos grasos libres y es muy alto en fenoles.
El empaque también impresiona; Kouzini tiene una botella de vidrio verde oscuro resistente que seguramente ayudará a proteger el aceite de la exposición a la luz.
A pesar de los estrictos requisitos de calidad de este producto, es relativamente asequible en comparación con aceites probados similares y comienza en $ 17.99 por una botella de 500 ml.
| Marca: primo | ‘AOVE Ecológico Griego Premium’ |
| Tamaño: | 16,9 onzas líquidas (500 ml) |
| Cosecha: | Laconia, Grecia |
| Confirmación: | Sí: Certificación ‘Ultra-Premium’ |
| Precio por 100ml: | $ 3.59 |
| Disponibilidad en línea: | Sí – ver aquí |
Nota IMPORTANTE
En primer lugar, si compras uno de estos aceites de oliva virgen extra, no tienes que preocuparte de si tu aceite es auténtico.
Estos aceites provienen de algunas de las mejores marcas de aceite de oliva virgen extra del mundo, todas ellas certificadas externamente y sometidas a pruebas de pureza.
La única excepción es Ellora Farms, que ofrece a los clientes total transparencia en cada etapa del proceso de producción de aceite de oliva. Además, brindan acceso a los resultados de las pruebas para cada botella.
Sin embargo, vale la pena recordar que los esquemas de prueba y certificación pueden ser costosos y no todos los productores de aceitunas pueden pagarlos.
En otras palabras; El hecho de que un determinado productor no sea parte de un esquema de certificación no significa que haga «imitación de aceite de oliva».
Si está interesado en un aceite en particular, mantenga la mente abierta e investigue la compañía que lo fabrica.
Evita los aceites de oliva
Solo aceites de oliva vírgenes (y vírgenes extra) 100% puro aceite de oliva triturado.
Cualquier otro producto se basa en el uso de disolventes como el hexano para extraer el aceite de oliva.
Busque nombres como aceite de oliva ‘light’, ‘regular’ y ‘orujo’; estos productos en particular son populares, altamente procesados y sin los beneficios del aceite de oliva extra virgen extra virgen.
Pensamientos finales
Como se mencionó, la calidad del aceite de oliva virgen extra puede variar bastante y, lamentablemente, no hay garantía de la autenticidad del nombre en la etiqueta.
Por el contrario, las marcas mencionadas en este artículo le brindan la tranquilidad de saber que está obteniendo lo real.
Dicho esto, muchas otras marcas también son buenas opciones. Algunos de estos pueden estar en esquemas de certificación y otros no.
Sin embargo, asegúrese de investigar un poco sobre la marca elegida antes de comprar.
Desafortunadamente, tenemos que elegir con cuidado debido a los problemas de calidad generalizados con las marcas de aceite de oliva virgen extra.
Para obtener más información sobre el aceite de oliva, consulte esta guía sobre la estabilidad del aceite de oliva como aceite de cocina.
