Recientemente, hubo panqueques de calabaza en versión seca, y hoy algo dulce;) Puedes servirlos para el desayuno o el té de la tarde. Muy rápido y fácil de hacer, no se deshacen al voltearlos en la sartén. Pido disculpas por no tener una foto del plato, no hubo tiempo para eso. Recientemente, la mayoría de recetas no se han publicado en el blog debido a la falta de tiempo para tomar una foto. Hoy logré al menos atrapar a Antek cortando panqueques;)
Ingredientes para 10 tortitas pequeñas:
- 6 cucharadas de puré de calabaza hokkaido (receta aquí)
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 5 cucharadas de harina de trigo sarraceno
- 1/4 cucharadita de canela
- 5 dátiles secos opcionales para personas que quieren panqueques más dulces
- media cucharadita de aceite de coco o colza
Un método de preparación:
- Tritura el plátano con un tenedor.
- Mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite). Si está agregando dátiles, vierta agua hirviendo sobre ellos y mézclelos en un puré o agréguelos finamente picados.
- Poner la masa con una cuchara en una sartén caliente y engrasada y formar pequeños panqueques.
- Freír por ambos lados hasta que se doren.
Valor nutricional de una ración de panqueques (5 piezas):
- Energía: 337 kcal
- Proteína: 19 g
- Gordo: 13 g
- Carbohidratos: 70 g
- Fibra dietética: 8 g
Los buñuelos de calabaza son una buena fuente.:
- Minerales: potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc;
- Vitaminas: A, E, C, ácido fólico, B1, B2, B6, B12, PP;
