La base crujiente de Cheesecake. Un pastel rápido y fácil de hacer con frutos secos para darle dulzor y cáscara de limón para darle sabor. Si tenemos cuajada de tarta de queso molida, aceleraremos el trabajo. También podemos utilizar mitad y mitad queso crema con mascarpone. El alto contenido en proteínas y la cantidad no exagerada de azúcar hacen que esta tarta de queso se pueda utilizar como desayuno.
8-10 porciones
Preparación: 40 minutos.
Horneado: 40 minutos
Ingredientes:
Mantequilla 130 g
Harina 250 g
Huevos 4 uds.
Requesón semidesnatado 750 g
Arándanos secos 4 cucharadas
Dátiles secos 8-10 uds.
Azúcar 4 cucharadas
Fécula de patata 2 cucharadas colmadas
La piel se frota con dos limones.
1 cucharada de leche
Azúcar en polvo hasta espolvorear
Pizca de sal
Preparación:
- Cortar la mantequilla fría en dados, agregar la harina y una pizca de sal, combinar para hacer un crumble. Agrega un huevo y, si es necesario, una cucharada de agua fría, amasa la masa.
- Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Muela el requesón, agregue el azúcar, el almidón y 3 huevos, mezcle o mezcle bien, agregue la cáscara de limón recién rallada, los arándanos y los dátiles picados.
- Estirar la masa, utilizarla para formar una forma redonda con un diámetro de aprox.23 cm (servirá un molde desmontable), pincharla con un tenedor y poner encima el relleno de queso.
- Cortar tiras de los restos de la masa y colocarlas decorativamente encima, untar con leche.
- Hornee durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Al final, podemos subir la temperatura para que la parrilla se dore bien. Espolvorea el pastel enfriado con azúcar en polvo.
Ideas:
Agregue una cucharada de cacao al bizcocho. El fondo se puede preparar con galletas trituradas mezcladas con mantequilla derretida. También debemos agregar otras delicias a la masa de cuajada: nueces, pasas, orejones.
