Utopence es un bocadillo de cerveza único popular en la República Checa y Eslovaquia. Está hecho de salchichas de ternera y cerdo con trozos de tocino y marinado durante una semana o dos en un adobo de vinagre con muchas especias. No puedes esperar tanto. La versión de salchicha requiere solo 24 horas de paciencia.
4 porciones
Preparación: 10 minutos más marinado durante al menos 24 horas.
Cocinar: 10 minutos
Ingredientes:
12 salchichas pequeñas (o 6 regulares, cortadas por la mitad)
Cebolla 1 ud.
Pimiento rojo 1 pza.
Jalapeño de un tarro de 8-10 discos
3 vasos de agua
Vinagre de vino blanco 1 taza
1 cucharadita de sal
Pimienta en granos 5-6 pz.
Pimienta de Jamaica 1-2 uds.
Hoja de laurel 1 ud.
Ajo 2 dientes
Semillas de mostaza 1 cucharadita de semillas
Azúcar ½ cucharadita
Preparación:
- Pelar las salchichas de su tripa, pincharlas suavemente con un tenedor, cortar la cebolla en finas plumas y cortar los pimientos en tiras estrechas.
- Hervir el agua con vinagre, ajo y todas las especias, retirar del fuego, añadir la cebolla y el pimentón al pepinillo y enfriar.
- Pon las salchichas y el jalapeño en un frasco, vierte el adobo junto con las cebollas y los pimientos, y déjalos en un lugar fresco por lo menos un día.
Ideas:
Podemos cortar cada chorizo, ponerle una rodaja de cebolla y 2-3 tiras de pimiento y sujetarlo con un palillo.
