Mousse de plátano con cerezas y nueces

La mousse de plátano no es un postre ligero. A menos que comas una ración realmente minúscula, lo cual no es fácil, porque esta mousse, en definitiva, está riquísima. Los huevos y la tarta de crema tienen un valor calórico sólido. A esto se agregan plátanos maduros y dulces y nueces. Sin embargo, no vale la pena renunciar a estas últimas, porque son grasas saludables y valiosas, incluido el omega-3. El postre es aún mejor el segundo día, bien frío. Las frambuesas harán el trabajo en lugar de las cerezas. Es importante introducir un acento amargo aquí. Consulta la receta de mousse de halva, flan de naranja o tarta exprés de manzana en vasos.

8 porciones

Preparación: 10 minutos.

Cocción: 20 minutos más enfriamiento durante 2-3 horas.

Ración: 386 kcal

Ingredientes:

Plátanos maduros 4 uds.

Crema 30 por ciento 550 ml

Xilitol 2 cucharadas

Huevos, medianos 5 uds.

Cerezas (congeladas) 250 g

Fécula de patata 2 cucharaditas

Nueces 3 cucharadas picadas

Preparación:

1. Triture los plátanos a fondo con un tenedor o una mano de mortero. Transfiera a una cacerola, vierta la crema. Caliéntelo, revolviendo con frecuencia, para no quemarlo.
2. Batir los huevos con xilitol en un tazón bastante grande.
3. Vierta la crema caliente con plátanos sobre los huevos, mezcle. Vierta nuevamente en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la masa comience a espesarse. Tenga cuidado de no hervirlo ya que pesará la masa.
4. Retirar del quemador. Vale la pena poner la masa en una licuadora y licuarla brevemente o frotarla por un colador para que no queden pequeños trozos de plátano en ella. Sin embargo, no es necesario.
5. Enfriar, transferir a vasos. Ponga en la nevera durante 2-3 horas.
6. Ponga las cerezas en una cacerola, vierta unas cucharadas de agua. Caliéntalo. Cuando se descongelen, agregue el almidón para untar en 1/3 taza de agua. Cocine revolviendo hasta que el jugo espese. Déjelo enfriar.
7. Ponga las cerezas en la mousse de plátano, espolvoree con nueces trituradas.

Ideas:

Puedes condimentar la mousse de plátano con canela.