Brownies de boniato, una gran masa sin azúcar ni harina. Sin gluten, dietético, ligero, húmedo, excelente. Ni siquiera sé si es mejor que los frijoles. Tengo una debilidad por ambos y me someto a ella con impunidad. Muy fácil de hacer, no requiere muchos ingredientes. Su único inconveniente es que es difícil detenerse en una sola ración. Prueba también los muffins de brownie de garbanzos.
10 porciones
Preparación: 10 minutos.
Horneado: 30 + 45 minutos
Ración: 232 kcal
Porción sin glaseado de chocolate: 178 kcal
Ingredientes:
Batatas 2-3 piezas (aprox.650 g)
Plátano 2 uds.
Albaricoques secos 100 g
Huevos grandes 4 piezas
Aceite de colza 3 cucharadas
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Cacao 3 cucharadas colmadas
Mantequilla o aceite para molde desmontable 1/2 cucharadita
A la decoración:
Chocolate amargo (70-80%) 80 g
Hojuelas de almendra 1 cucharada
Frutas de temporada 200 g
Preparación:
- Pelar las batatas y cortarlas en trozos. Hornea por 30 minutos a 180 grados, deja enfriar.
- Ponga las batatas en una licuadora, agregue rodajas de plátano, orejones, huevos, aceite, levadura en polvo y cacao.
- Mezcla. No es necesario que mezcle muy bien, idealmente si algunos de los albaricoques se dejan en trozos.
- Forrar un molde para bizcocho de 24 cm con papel de horno y untarlo con un poco de mantequilla o aceite. Vierta la masa, hornee durante 45 minutos a 180 grados.
- Derretir el chocolate amargo al baño María o en el microondas, verter sobre el bizcocho enfriado, decorar con frutas y copos de almendra asados en una sartén seca.
Ideas:
Endulza tu brownie de camote con dátiles secos o un poco de miel. Si no agrega orejones y chocolate amargo, entonces un trozo de pastel solo tendrá 149 kcal.
