El espagueti con aguacate, tomates cherry y lima es una combinación de cocina italiana y mexicana. Pasta sencilla con tomate, acompañada de aterciopelado aguacate y refrescante jugo de lima. Suena sorprendente y tiene un sabor increíble. Un plato vegetariano lleno de grasas buenas. Terminar en 20 minutos.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocinar: 10 minutos
Ración: 485 kcal
Ingredientes:
Espaguetis 300 g
Tomates cherry 500 g
Aguacate 2 uds.
Lima 2 uds.
Cebolla roja 1 ud.
Aceite 5 cucharadas
Pimiento picante 1 cucharadita
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de menta picada
Pimienta
Preparación:
- Picar la cebolla y cortar los tomates en mitades. Pelar el aguacate, cortarlo en dados y espolvorear con la mitad del jugo de lima. Ponga el agua sobre la pasta.
- Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla, añadir los tomates y los pimientos picantes, sofreír juntos durante 4-5 minutos.
- Agregue la pasta escurrida, los cubos de aguacate y las hierbas, mezcle. Espolvorea con pimienta antes de servir.
Ideas:
Prepara los espaguetis de aguacate con ají picado. Puede reemplazar el perejil con cilantro fresco.
