El pastel de queso de yogur con fresas sobre una base de galletas integrales es un postre apropiado. Y puede ser incluso más ligero si renunciamos a la capa de galleta. Usemos las frutas que nos ofrece la temporada. Solo recuerda no agregar kiwi y piña fresca, porque las enzimas que contienen evitan que la gelatina se solidifique.
12 porciones
Preparación: 30 minutos más enfriamiento 4-5 horas
Ración: 187 kcal
Ingredientes:
Galletas integrales 200 g
Mantequilla 80 g
Yogur natural bajo en grasas 800 g
Cáscara frotada de un limón
Azúcar morena 6 cucharadas
Gelatina 5 cucharaditas
Jalea de frutas 1 paquete
Fresas 200 g
Duraznos 3 piezas de duraznos frescos o 6 mitades de duraznos enlatados
Preparación:
- Desmenuzar las galletas, mezclar con mantequilla derretida, poner en el fondo del molde desmontable (vale la pena forrar el molde desmontable con papel de hornear, y sus lados con papel de aluminio), meter en el frigorífico.
- Mientras tanto, lava y corta las fresas y corta los melocotones en trozos. Disuelva 4 cucharaditas de gelatina en 150 ml de agua caliente, enfríe. Combine el yogur con el azúcar, agregue la ralladura de limón y la gelatina. Vierta la mitad de la fruta, revuelva suavemente y vierta sobre el fondo de la galleta. Enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
- Cuando la mezcla se haya solidificado, coloque las frutas restantes encima. Disuelva la gelatina en 400 ml de agua caliente, agregue la gelatina restante y enfríe. Vierta la gelatina en reposo fría sobre el pastel de queso, refrigere por otras 2-3 horas.
Ideas:
Puede agregar queso de vainilla a la masa de yogur. Use galletas de cacao o agregue chocolate picado a la mezcla. Puedes decorar la tarta de queso con yogur con fresas con virutas de coco.
