La calabaza rellena se ve bien y es fácil de hacer. En este caso, el hokkaido funciona mejor: pequeño, se hornea rápidamente y tiene una corteza comestible. Elija su carne favorita, puede reemplazar el arroz con cebada, por ejemplo, y en lugar de pistachos, puede usar almendras picadas u otros frutos secos. Sobre el tema de las hierbas, lo que está jugando en tu alma. Albahaca, tomillo, orégano, romero, absolutamente. El complemento perfecto para una calabaza al horno será una salsa de tomates frescos. También recomiendo repollo relleno con lentejas, patatas y queso feta.
4 porciones
Preparación: 30 minutos.
Cocción: 1 hora
Ración: 387 kcal
Ingredientes:
Calabaza Hokkaido aprox.1,2 kg
Carne picada (pavo, cerdo, filete de pollo – su elección) 400 g
Arroz 100 g
Cebolla mediana 1 ud.
Aceite 2 cucharadas
Pistachos (sin sal) 2 cucharadas
1 cucharada de perejil picado
Caldo de verduras (o agua) 1 taza
Hoja de laurel
Pimienta de Jamaica 2-3 granos
Sal y pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 grados. Lave y seque la calabaza, haga un pequeño agujero desde la parte superior y retire las semillas con una cuchara o un cuchillo.
- Mezclar la carne con el arroz cocido, los pistachos, la cebolla picada y glaseada en aceite de oliva. Agrega el perejil, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloque el relleno en la calabaza, presione hacia abajo, cubra el agujero con el corte de «corcho» de la calabaza.
- Coloque la calabaza sobre una rejilla en una fuente para asar, vierta el caldo en el fondo, agregue la hoja y la hierba, la calabaza no debe sumergirse en el caldo. Cubra sin apretar con papel de aluminio.
- Hornee por 45-50 minutos. Al final, retire el papel de aluminio. Enfriar la calabaza horneada durante unos minutos y cortarla en trozos. Antes de sacar del horno, levante el «corcho» y compruebe que la pulpa de la calabaza esté suficientemente blanda.
Ideas:
La calabaza rellena quedará sabrosa con salsa de champiñones. 400 g de champiñones (en rodajas) y cebolla mediana sofritos en aceite. Agregue media taza de agua, preferiblemente el caldo que llenó el fondo de la olla (si no se ha evaporado) y dos cucharadas de crema al 12 o 18 por ciento. Sazone al gusto.
