En la mesa de desayuno clásica encontrará muchos ingredientes animales, como huevos, leche y queso.
Reemplazar la leche de vaca es muy fácil, porque puede intercambiarla una por una con una alternativa a base de plantas. Ya hemos escrito sobre las mejores alternativas a la leche de origen vegetal.
E incluso el queso se puede hacer con leche vegetal y nueces, como escribe Beke en su artículo Alternativas de queso a base de plantas que convencen, con consejos para hacer usted mismo.
Pero, ¿qué pasa con el clásico huevo de desayuno? Por supuesto, no puede simplemente conjurar esto con alternativas basadas en plantas. Sin embargo, no tiene por qué prescindir de los platos de huevo.
Tenemos algunas ideas de desayuno sin huevo para ti:
Huevos revueltos «abundantes»
Para una alternativa a los huevos revueltos, mezcle el tofu sedoso con una bebida a base de plantas (para vegetarianos: esto también funciona con leche, por supuesto) y especias. El tofu sedoso garantiza la flexibilidad y, por lo tanto, la consistencia del arroz revuelto vegano se acerca mucho a la real. Definitivamente puede encontrarlo en tiendas naturistas y tiendas naturistas, tal vez incluso en un gran supermercado. La especia de la cúrcuma le da al plato su típico color amarillo.
Ensalada vegana de huevo
Puede obtener fácilmente el típico sabor ligeramente sulfuroso del huevo, como lo conocemos por la ensalada de huevo, con sal negra, también conocida como kala namak. Es especialmente adecuado para platos abundantes como tortillas, huevos revueltos o ensalada de huevos.
Tortilla de tofu con tomates asados
¿No te puedes perder una tortilla en tu mesa de desayuno? Sin un huevo, puede evocar fácilmente panqueques abundantes con tofu suave y esponjoso y kala namak, que puede llenar como desee. En nuestra receta con tomates cherry asados.
Quiche de champiñones porcini y espinacas
No tienes que ir sin quiche si quieres cocinar sin huevos. Aquí se vuelve a utilizar tofu sedoso. Se detiene mientras se hornea y hace que el relleno de verduras sea firme. La cúrcuma le da un sabor picante y un color amarillo.
Panqueques veganos
Para los golosos, puede evocar panqueques veganos en muy poco tiempo. Para hacerlos esponjosos también, reemplace los huevos con puré de manzana u otro puré de frutas. La fritura en aceite de coco también evoca un sabor celestial.
Puede encontrar aún más recetas de platos sin huevos en nuestra colección de recetas «En lugar de huevos: recetas con alternativas de huevo».
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