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¿Cómo se reconoce una intolerancia a la histamina?
- Comer delicioso a pesar de la intolerancia a la histamina: sus instrucciones paso a paso
- Alimentos sin problemas
- Paso 1: Evite los alimentos ricos en histamina.
- Paso 2: Evite los alimentos con otras aminas biogénicas.
- Paso 3: Evite los liberadores de histamina
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Paso 4: pruebe alimentos individuales
- Paso 5: elija alternativas sabrosas
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Una pequeña digresión: interacciones de la histamina con las drogas.
- Instrucciones de uso: así es como se usa nuestro plan nutricional de 2 semanas para la intolerancia a la histamina
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Aperitivos: para un descanso intermedio con bajo contenido de histamina
Este articulo te ayudara
Te mostraré cómo puedes cocinar de manera deliciosa y saludable incluso con intolerancia a la histamina, y divertirte haciéndolo.
Te puedo asegurar en este punto: Completamente libre de histamina Comer no es posible ni necesario: la histamina o su precursor, la histidina (aminoácido), se encuentran en casi todos los alimentos.
En cambio, debe averiguar qué alimentos puede obtener y en qué cantidades.
¡Quiero ayudarte con este artículo! Obtienes uno por eso Instrucciones paso a paso y listas de alimentos que se toleran bien o se deben evitar.
También te daré consejos sobre cómo evitar alimentos incompatibles. sabrosas alternativas puede sustituir.
El artículo se completa con un detallado Plan de nutrición por dos semanas con recetas bajas en histamina: el comienzo ideal para uno Dieta sin molestias.
Una pista importante: Si tiene una forma complicada de intolerancia a la histamina llamada Enfermedad de activación de mastocitos debe tener mucho cuidado. Los requisitos dietéticos estrictos son necesarios y los consejos de este artículo no son para usted. En cambio, hable con su médico al respecto.
¿Cómo se reconoce una intolerancia a la histamina?
En primer lugar: los términos «intolerancia a la histamina» e «intolerancia a la histamina» significan lo mismo y son intercambiables. Utilizo ambos en esta guía.
Muy importante: Si sospecha que puede tener intolerancia a los alimentos, consulte a su médico y hágase la prueba. Los autodiagnósticos son complicados y, a menudo, incorrectos.
¿Cómo se expresa la intolerancia a la histmanina?
Aquellos que no pueden tolerar la histamina sufrirán después de consumir ciertos alimentos. síntomas de tipo alérgico: Sarpullido con enrojecimiento, problemas digestivos o dolor de cabeza. Pero también pueden ocurrir ataques de estornudos, ojos hinchados o problemas respiratorios.
Algunos de los alimentos que causan estos síntomas incluyen: queso curado, pescado procesado y productos cárnicos, vino o verduras fermentadas.
Comer delicioso a pesar de tu intolerancia a la histamina: tu plan paso a paso
Como dije: se puede comer delicioso y saludable incluso con intolerancia a la histamina. Todo lo que tiene que hacer es averiguar qué alimentos puede tolerar y en qué cantidades.
El siguiente plan debería ayudarlo con esto. Puede utilizar el plan de nutrición de este artículo para los pasos 1 a 3. Porque el alimento en cuestión no aparece en estas recetas o solo en cantidades muy pequeñas.
Alimentos sin problemas
Antes de entrar en los alimentos con los que debe tener cuidado, quiero quitarle el miedo y mostrarle cuántos alimentos hay que también son intolerantes a la histamina. libre de síntomas puede disfrutar.
Verás: Existen suficientes alternativas para que puedas crear una dieta balanceada, placentera y rica en nutrientes.
Alimentos bien tolerados:
- verduras: casi todas las verduras frescas y congeladas como coliflor, brócoli, zanahorias, puerros, repollo blanco fresco (sin chucrut) y Co. (excepción: consulte la lista de alimentos ricos en histamina)
- Fruta: casi todos los tipos de frutas frescas y congeladas como manzanas, albaricoques, arándanos, cerezas, grosellas, melocotones, moras, melones, mangos y caquis (excepción: los mencionados anteriormente)
- patatas
- Grano: Espelta, arroz, trigo y similares, así como productos elaborados con ellos como copos de avena, pan integral, pasta, sémola y productos horneados (atención: la leche de avena a veces no se tolera)
- Productos lácteos: Leche y productos lácteos frescos como nata, crema de mantequilla dulce o suero, queso crema, quark, requesón, queso mantequilla, queso Gouda joven, mozzarella, mascarpone, ricotta y queso fresco de cabra (¡asegúrese de que esté absolutamente fresco!)
- nueces: Macadamia, castañas, coco, leche de coco y agua de coco
- pez: pescado muy fresco (si es posible inclinado directamente) y pescado congelado (descongelar muy rápido y servir inmediatamente) como carbonero, trucha o bacalao de la pesca sostenible (¡asegúrese de que sea absolutamente fresco!)
- carne: Carnes y embutidos frescos y naturales como el jamón cocido en calidad ecológica (¡atención a la frescura absoluta!)
- Aceites vegetales: especialmente aceite de colza para calentar y aceite de linaza para platos fríos
- vinagre: Vinagre de sidra de manzana
- especias: hierbas frescas y secas como albahaca, romero y menta, ajo (¡evite las especias picantes o úselo con moderación!)
- bebidas: Agua mineral, agua del grifo, infusiones de hierbas, infusiones de rooibos naturales, zumo recién exprimido de frutas no problemáticas, leche de almendras
- Otros: Mermelada de frutos secos, miel, sirope de agave, patata y almidón de maíz.
Alcohol: Si desea disfrutar de una bebida alcohólica de vez en cuando, las cervezas de fermentación baja son como Pilsner, vino blanco seco o pequeñas cantidades de aguardientes claros más adecuados que el vino tinto. Los vinos tintos pesados, ricos en histamina, en particular, a menudo causan problemas.
Paso 1: Evite los alimentos ricos en histamina.
A ti a tu cantidades personales de bienestar Primero debe eliminar todos los alimentos ricos en histamina de su menú durante dos semanas.
Pero, ¿qué alimentos son estos?
Sobre todo alimentos ricos en proteínascomo carnes, pescados y quesos que hayan madurado más tiempo. Bebidas que han fermentado. Y verduras fermentadas.
La salchicha también contiene más histamina cuanto más se tritura.
Como regla general, consuma alimentos frescos sin fermentación y similares.
Un ejemplo: mientras que el chucrut causa problemas, la col blanca fresca suele ser bien tolerada.
Si tiene intolerancia a la histamina, debe comer los siguientes alimentos si es posible renunciar completamente. Es muy probable que estos alimentos desencadenen síntomas de intolerancia a la histamina.
Alimentos ricos en histamina:
- carne: Productos cárnicos y embutidos curados, secos, marinados y ahumados, como embutidos, salchichas, Landjäger, carnes secas, salami, Cervelatwurst, jamón ahumado, tocino, Bündnerfleisch, carne de res, salchicha picada y en puré (p. Ej., Carne queso, panes que contienen carne para untar como salchicha de hígado) y despojos
- pez: Atún, caballa, arenque, sardinas, anchoas y dorado. También otros tipos de pescado, si no son absolutamente frescos.
- Pescado enlatado: pescados y mariscos marinados, salados, secos, ahumados o en escabeche
- Mariscos y crustáceos: Mejillones, cangrejos, langostinos, cangrejos, camarones
- Huevos: Huevos de lenguado (huevos duros en escabeche en agua salada), tenga en cuenta adicional Una noticia*
- queso: Queso duro, queso semiduro o quesos maduros como Emmentaler, Parmesano, Gouda (mediano) viejo, Swisstaler, queso de leche cruda, Cheddar, queso blando madurado como Camembert, queso de molde, queso fundido y queso de leche agria (p. Ej., Harzer )
- verduras: Berenjena, aguacate (fruto botánico), espinaca y tomates
- Verduras fermentadas y en escabeche: Chucrut, encurtidos, verduras marinadas en vinagre y encurtidos anti-pasti como aceitunas
- champiñones: Hongos, hongos porcini y colmenillas
- Salsas: Salsas condimentadas como salsa de soja, salsa Worchester, extracto de levadura, salsas de pescado y salsa de tomate
- vinagre: Vinagre de vino tinto y vinagre de vino blanco
- bebidas: Jugos de frutas (fermentados), jugo de tomate y jugo de vegetales fermentado con ácido láctico
- alcohol: Vino tinto, vino blanco, champagne, cerveza.
- Otros: algunos productos que contienen levadura
Propina: Dado que el caldo de verduras en polvo a menudo contiene glutamato y levadura, puede preparar su propio caldo a partir de vegetales compatibles como cebollas, zanahorias, cebolletas, hierbas frescas y similares. O use un caldo sin glutamato y sin levadura.
Paso 2: Evite los alimentos con otras aminas biogénicas.
Además de los alimentos ricos en histamina, también debe evitar los alimentos que se denominan «aminas biogénicas» Contiene.
Aminas biogénicas como Serotonina de aguacate, piña, Plátanos o Nueces también son posibles desencadenantes de reacciones de intolerancia. Lo mismo se aplica a la feniletilamina en Granos de cacao o triptamina en Tomates.
Al igual que la histamina, estas sustancias se elaboran utilizando Enzima diamoxidasa (DAO) reducido. La consecuencia no deseada: incluso pequeñas cantidades de histamina ya no pueden metabolizarse lo suficiente y desencadenar reacciones alérgicas. Además, algunas aminas biogénicas por sí mismas tienen un efecto similar a la histamina.
Propina: Porque la enzima DAO descompone la histamina Vitamina C y Vitamina B6 una ingesta adecuada es importante. vitamina C se encuentra principalmente en frutas y verduras frescas. Buenas fuentes para Vitamina B6 son productos integrales, patatas, pescado, zanahorias, lechuga de cordero, brócoli y coles de Bruselas.
Alimentos con aminas biogénicas:
- Fruta: Piña, plátano, frambuesa, pera, naranjas, pomelo, kiwi y papaya
- Legumbres: frijoles secos, guisantes, lentejas y productos elaborados con ellos (por ejemplo, tofu) y cacahuetes
- Germen de trigo
Paso 3: Evite los liberadores de histamina
Los dos primeros pasos ya deberían conducir a una mejora significativa en sus síntomas. No obstante, existen ingredientes adicionales que se denominan Liberadores de histamina puede tener un efecto adverso en su bienestar.
Los liberadores de histamina aseguran que su se libera la propia histamina del cuerpo voluntad. Por lo tanto, debe evitar (temporalmente) los siguientes alimentos.
Liberadores de histamina:
- Fruta: Fresas, cítricos
- verduras: Tomates y productos elaborados con ellos como salsa de tomate, salsa de tomate, jugo de tomate, pasta de tomate
- nueces (especialmente nueces y anacardos)
- Bebidas alcohólicas
- fruto de mar: Mariscos y crustáceos
- cacao: Chocolate, bombones, chocolate caliente, bollería con chocolate
- Especias picantes: Chile, pimienta y compañía.
Conclusión intermedia
Si no hay mejoría después de los pasos 1 a 3, también podría haber una otra intolerancia detrás de sus síntomas. Es mejor hablar de esto con su médico o nutricionista.
Paso 4: pruebe alimentos individuales
Tan pronto como sus síntomas alérgicos hayan mejorado significativamente, es hora de probar paso a paso aquellos alimentos que no quiere prescindir.
Debido a que la compatibilidad de las fuentes de histamina individuales, las aminas biogénicas y los liberadores de histamina es muy individual. Incluso estrés, tu actual Niveles hormonales y otros aspectos juegan un papel importante.
Así que hay muchas posibilidades de que puedas volver a disfrutar de algunos de tus productos favoritos sin preocupaciones.
Ejemplo: En algunos casos, los productos de huevo, especialmente las proteínas, no se toleran bien. De ahí que nuestras recetas sean conscientes sin huevo. Siguiendo nuestro plan de 2 semanas, puede probar su tolerancia individual y, si es necesario, volver a agregar huevos a su menú. Los productos con huevos calientes, como tortillas o pasteles, a menudo se toleran mejor.
Alimentos para analizar, algunos de los cuales son bien tolerados
Además de los alimentos ya presentados, que a menudo dan lugar a quejas, hay otros que solo a veces síntomas desencadenar.
Sin embargo, no los hemos integrado en nuestro menú. De esta manera, las reacciones relacionadas con la histamina se excluyen inicialmente en la medida de lo posible.
Tan pronto como esté libre de síntomas o sus síntomas hayan mejorado significativamente, primero puede probar los siguientes productos en pequeñas cantidades:
- Yogur y kéfir
- Suero de leche y queso feta
- crema agria y crème fraîche
- judías verdes y guisantes (legumbres frescas)
- productos horneados frescos y aún calientes
- Levadura y masa madre con una masa larga
- Almendras (la leche de almendras a menudo se tolera muy bien)
- malta
- Maíz enlatado
- Alforfón
- Aceitunas sin fermentación láctica
- aceite de nuez
- Leche de arroz
- Leche de avena
- Espresso, té negro, té verde, café
Consejo: lleve un diario de alimentos
Para vigilar qué alimentos desencadenan síntomas en usted, y qué circunstancias que lo acompañan, como el estrés, etc., pueden desempeñar un papel, le recomiendo uno. Diario de comida Para guiar: Anote cuándo comió qué alimentos y qué tan grande fue la cantidad. Registre también sus quejas en él. Entonces le resultará más fácil asociar directamente los alimentos individuales con una reacción de intolerancia.
Paso 5: elija alternativas sabrosas
Ciertamente, hay alimentos de los que no estaría dispuesto a prescindir.
Mi consejo: Pruebe estos alimentos individualmente y en pequeñas cantidades. Es posible que no tenga que prescindir completamente de algunos de ellos y puede disfrutarlos conscientemente de vez en cuando.
Si no tolera algunos de sus ingredientes favoritos, le recomiendo que busque alternativas.
Por ejemplo, respondes a quesos maduros como el parmesano (muy típico de la intolerancia a la histamina), se puede refinar la pasta con queso Gouda muy joven rallado o queso mantequilla. Los quesos de maduración corta suelen ser bien tolerados.
Puede intercambiar fresas y frambuesas por arándanos o moras. La pasta no solo sabe bien con salsa de tomate sino también con ella. salsa cremosa de pimentón (ver plan de recetas). Por último, pero no menos importante, las salsas de yogur se pueden hacer con queso crema o quark.
Después de un tiempo, puede volver a intentar probar alimentos previamente intolerables en pequeñas cantidades.
Una pequeña digresión: interacciones de la histamina con las drogas.
No solo alimentos, sino también medicamentos como Antibióticos, aspirina o diclofenaco, Antidepresivos y medicamentos para el asma. puede interactuar con la histamina. Ya sea porque se descomponen a través de DAO al igual que la histamina, interfieren con la descomposición de la histamina o inhiben la DAO. Algunas sustancias también pueden promover la liberación de histamina.
Una noticia: En este punto, iría más allá del alcance enumerar todos los medicamentos individuales que pueden tener un efecto adverso sobre la intolerancia a la histamina. Si toma medicación ocasional o regularmente, le recomiendo que analice las posibles interacciones con un médico o farmacéutico.
Instrucciones de uso: así es como se usa nuestro plan nutricional de 2 semanas para la intolerancia a la histamina
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Nuestras recetas no contienen ningún ingrediente rico en histamina que provoque los síntomas típicos. Además, el plan evita deliberadamente los alimentos que contienen otras aminas biogénicas como la serotonina.
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Además, hemos eliminado los llamados liberadores de histamina para evitar que se libere la propia histamina del cuerpo.
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Generalmente use leche de almendras, leche de coco o leche orgánica en las recetas. El vinagre de manzana es ideal como vinagre.
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Si una receta original contiene posibles ingredientes incompatibles, lo señalaré directamente en el plan de recetas.
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En promedio, nuestras 3 comidas principales contienen entre 1600 y 1800 kcal.
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Además, puede optar por una merienda diaria (aprox. 300 kcal). Esta cantidad de calorías se basa en un valor promedio de 2000 kilocalorías por día en un promedio semanal. En días muy activos, puede disfrutar de dos bocadillos bajos en histamina al día.
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Nuestro plan de nutrición consta de recetas veganas y vegetarianas. Si sigue una dieta vegana, simplemente puede reemplazar las sugerencias de recetas vegetarianas con otro plato de nuestro plan de nutrición, o enriquecer las recetas veganas con productos lácteos bien tolerados.
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Si sigue una dieta flexitariana, ocasionalmente puede complementar el plan de recetas con pequeñas cantidades de pescado o carne muy fresca y bien tolerada o de calidad orgánica.
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Asegúrese de beber suficientes líquidos (agua mineral, agua del grifo e infusiones de hierbas sin azúcar). Debes evitar el café, el té verde y negro y el mate durante el plan. Lo mismo se aplica a la renuncia a las bebidas alcohólicas. Estas bebidas pueden volver a formar parte de su dieta más tarde en cantidades moderadas si las puede tolerar.
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Nuestras sugerencias de recetas se pueden intercambiar de forma flexible entre sí; sin embargo, una cierta variedad tiene sentido. También puede intercambiar el almuerzo y la cena si se adapta mejor a su vida diaria.
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Durante el plan, tiene sentido evitar temporalmente ir a la cantina o al restaurante, ya que la comida a veces puede contener mucha histamina. Y lo primero que debe hacer es ver si está mejor con una dieta baja en histamina.
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“Para llevar”: Se pueden llevar un par de platos para el almuerzo a la oficina y preparar la noche anterior como una segunda porción de la cena. Un plato frío como una ensalada o un sándwich de nuestro plan es nuevamente la elección correcta si no hay forma de calentarse en su oficina.
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Para recetas que contengan pan, use un pan integral que haya tolerado bien hasta ahora. Si no está seguro, consulte la lista de ingredientes o pregúntele directamente a un panadero. A veces, el pan de trigo no se tolera bien. El pan tostado, el pan crujiente o el pan integral pesado generalmente se toleran mejor que el pan esponjoso y rico en levadura.
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Al comprar productos lácteos, asegúrese de que haya una cadena de frío ininterrumpida, utilícelos lo más frescos posible y prefiera la calidad orgánica.
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Use especias picantes en sus recetas con moderación, ya que pueden aumentar la absorción de histamina de los alimentos. Dado que el caldo de verduras se usa en algunas recetas, es mejor hacer un caldo de verduras casero. O use caldo de verduras en polvo sin glutamato y sin levadura.
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Dependiendo de la temporada, puede intercambiar verduras, ensaladas y frutas o reemplazarlas con productos congelados (por ejemplo, arándanos o brócoli).
Plan de nutrición de 2 semanas para la intolerancia a la histamina
semana 1
lunes
Desayuno: Gachas de sémola de espelta con pulpa de frutas, que se prepara con leche ecológica fresca o leche de almendras. Puede disfrutar de 1,5 porciones y decorar sus papillas de desayuno con salsa de manzana o ciruela y 50 g de cobertura de nueces de Brasil picadas. Agregue 1 manzana rica en fibra, incluida la vitamina C, a la pulpa de la fruta para optimizar la degradación de la histamina.
Almorzando: Sopa de verduras fresca Mie para acompañar zanahorias y brócoli que incluye vitamina B6. El jengibre y la cúrcuma simplemente se vierten con agua hirviendo antes de consumirlos. Deja fuera la salsa de soja y sazona la sopa a tu gusto. Use curry suave. También hay 3 gofres de arroz.
Cena: Ensalada de papa con rábanos, que preparas con vinagre de sidra de manzana y caldo de verduras sin glutamato y sin levadura. Puede preparar 3 porciones de inmediato – 1,5 porciones para mañana al mediodía. De postre hay 200 g de arándanos (u otra fruta compatible con vitamina C).
martes
Desayuno: La mañana comienza con un panecillo integral que incluye vitamina B, que se unta con 40 g de queso crema. También hay una ración de verduras crudas elaboradas con 5 rábanos, 1 zanahoria y 1 manzana, incluida la vitamina C.
Almorzando: Ensalada de papa con rábanos la segunda con vitamina B6. También hay 1 rebanada de pan integral con alto contenido de fibra.
Cena: Spaghetti aglio e olio como un clásico a la Bella Italia. Use las hojuelas de chile con moderación. De postre hay 200 g de albaricoques y 50 g de chips de coco.
miércoles
Desayuno: Gachas de avena en una receta vegana y saludable que preparas con leche orgánica fresca o leche de almendras. También hay 200 g de arándanos y 50 g de nueces de Brasil picadas con selenio protector celular.
Almorzando: Ensalada de rúcula y mango con mozzarella para una agradable pausa para el almuerzo. Puede disfrutar de 1,5 porciones de inmediato y reemplazar el vinagre de saúco con vinagre de sidra de manzana. También hay 1 panecillo de grano entero y 1 manzana rica en vitamina C como postre para optimizar la degradación de la histamina.
Cena: Abanique las patatas con aceite de oliva y hierbas italianas después del trabajo. También está nuestro cremoso quark herbal y nuestra ensalada mixta con una ración extra de micronutrientes. Use vinagre de sidra de manzana y no espinacas, sino lechuga de cordero con vitamina B6 y vitamina C. Importante: Prepare paletas de coco y arándanos para mañana por la noche, preferiblemente varias a la vez.
jueves
Desayuno: Green Love por una patada de vitaminas por la mañana con vitamina C, que preparas con col rizada. Puede disfrutar de 2 porciones y servir con 1 manzana y 30 g de nueces de Brasil.
Almorzando: Bagel con crema de manzana y rábano picante, que se prepara con vinagre de sidra de manzana en lugar de jugo de limón.
Cena: Pasta con crema de pimentón picante como contraparte deliciosa y bien tolerada de la clásica salsa de tomate. Use vinagre de sidra de manzana en lugar de jugo de limón y haga otro tipo de pasta si lo desea. Puedes reemplazar los cacahuetes por nueces de macadamia.
Importante: Guarde 1 cucharada de crema de pimentón para su pan de almuerzo para mañana. De postre hay 1 deliciosa paleta de coco y arándanos.
viernes
Desayuno: Muesli de melocotón y arándanos con bulgur, cuyo yogur sustituyes por quark y en lugar de zumo de naranja lo preparas con zumo de manzana.
Almorzando: Disfrute de su pausa para el almuerzo con un panecillo integral que incluye vitamina B6 con 1 cucharada de crema de pimentón, rodajas de 1 cucharada de mozzarella fresca, un poco de sal y rúcula. También hay una dieta cruda de 5 rábanos, 2 zanahorias y 1 pimentón amarillo que incluye vitamina C para la descomposición de la histamina.
Cena: Risotto de calabaza en receta vegana. Omita las hojuelas de levadura y sazone el risotto. sentimiento personal. Use caldo de verduras sin glutamato y sin levadura.
Importante: prepara la tarta de manzana y coco para mañana; lo ideal es una bandeja completa directamente: luego puede disfrutar de un pequeño trozo como refrigerio a la vez.
sábado
Desayuno: Tarta de manzana y coco en una receta vegana para un comienzo de fin de semana especialmente agradable. También hay un batido de manzana con coco y canela.
Almorzando: Sopa de pimiento e hinojo para un almuerzo aromático. También hay un panecillo integral con 40 g de queso crema.
Cena: Patatas asadas al romero con quark de hierbas y verduras crudas elaboradas con 2 zanahorias, 5 rábanos y 1 pimentón amarillo con una porción extra de vitamina C para optimizar la degradación de la histamina.
domingo
Desayuno: Un panecillo integral con 40 g de queso crema y 2 cucharaditas de mermelada de ciruela o mermelada de albaricoque. También puede servir una ensalada de frutas rica en vitaminas y fibra a base de 1 manzana, 100 g de arándanos y 30 g de nueces de Brasil picadas.
Almorzando: Sopa de calabaza y coco con caldo de verduras sin glutamato y sin levadura en una receta aromática. También hay 3 gofres de arroz. Las astillas de almendra simplemente se reemplazan con chips de coco. Puede preparar y congelar 2 porciones de sopa, 1 para la próxima semana.
Cena: Linguini con ajo al horno, que solo se refina con moderación con chile. De postre, puede esperar 1 paleta de coco y arándanos.
Semana 2
lunes
Desayuno: Puedes preparar papilla en una receta vegana con vitamina B6 con leche orgánica fresca o leche de almendras. También hay puré de manzana sin azúcar sin jugo de limón y una cobertura hecha con 50 g de nueces de Brasil picadas.
Almorzando: Un panecillo integral con vitamina B6 para mejorar la degradación de la histamina con 40 g de queso crema para disfrutar de una agradable pausa para el almuerzo en la oficina. También hay un alimento crudo elaborado a partir de 5 rábanos, 2 zanahorias y 1 pimentón amarillo con vitamina C.
Cena: Tarta de calabaza flambeada con rúcula, queso fresco de cabra, cebolla morada y vinagre de manzana. Prepare una bandeja (3 porciones) – 1 porción para el almuerzo de mañana. Congele el resto o invite a un invitado querido.
martes
Desayuno: Pan de desayuno rápido con ricotta y mermelada de ciruela, cuyas almendras en copos puedes sustituir por chips de coco o macadamia picada. Puede servir dos rebanadas de inmediato y servir con 1 manzana rica en vitamina C para mejorar la degradación de la histamina.
Almorzando: La tarta de calabaza flambeada con cobertura de rúcula la segunda también sabe deliciosa fría. De postre hay una ración extra de antioxidantes gracias a 200 g de arándanos.
Cena: Crema de pepino con caldo de verduras sin glutamato y sin levadura. Puede preparar 2 porciones de inmediato, 1 porción para mañana al mediodía. También hay 2 rebanadas de pan tostado y una verdura cruda hecha con 2 zanahorias y 1 pimiento rojo.
miércoles
Desayuno: Arroz con leche de vainilla con moras en receta vegana con leche de almendras. Como aderezo, puede espolvorear 50 g de nueces de Brasil picadas sobre el arroz con leche.
Almorzando: Sopa de crema de pepino el segundo con 1 panecillo de pan integral con alto contenido de fibra. De postre hay 200 g de albaricoques incluidos micronutrientes.
Cena: Samosas de arroz de coliflor en dos porciones, que se preparan sin salsa de soja. Use las especias picantes con moderación. Puede preparar 4 porciones de inmediato – 2 porciones para mañana al mediodía.
jueves
Desayuno: Batido de manzana y arándanos para una dosis de vitamina C y minerales por la mañana. El yogur simplemente se reemplaza por requesón. También hay 5 gofres de arroz para una saciedad suficiente.
Almorzando: Las samosas de arroz con coliflor las segundas también saben deliciosas frías.
Cena: Rösti de patatas con salsa de cebollino, cuya crème fraîche que contiene histamina se sustituye por queso crema crujiente. También hay una dieta de zanahoria cruda con vinagre de sidra de manzana en lugar de jugo de limón. Las nueces se reemplazan por nueces de Brasil.
Importante: ¡Descongele la sopa de coco para mañana al mediodía!
viernes
Desayuno: Muesli energético durante todo el día con leche de almendras y copos de avena que incluyen vitamina B6 para mejorar la degradación de la histamina. Simplemente omita las semillas de cacao ricas en histamina. Las semillas de girasol se sustituyen por pistachos o macadamia picada.
Almorzando: Sopa de calabaza y coco la segunda. También hay 2 rebanadas de pan tostado. Las astillas de almendra se pueden reemplazar fácilmente con chips de coco. De postre hay 1 manzana con vitamina C para una degradación optimizada de la histamina.
Cena: Patata al horno clásica con rábano y quark de hierbas, en la que se omite el limón. Se sirve con una verdura cruda que consta de 1 zanahoria, 1/3 de pepino y 1 pimentón amarillo rico en vitamina C.
sábado
Desayuno: El fin de semana tan esperado comienza con un panecillo de pan integral rico en fibra con vitamina B6, 2 cucharaditas de crema de mantequilla dulce y rodajas de 1 cucharada de mozzarella. También puede cubrir la mozzarella con un poco de rúcula, sal y tiras de 1 pimiento rojo que incluya vitamina C.
Almorzando: Pasta con castañas picadas que preparas sin alcaparras. Alternativamente, puede usar ingredientes compatibles para condimentar.
Cena: Ensalada mixta con micronutrientes como entrante. Utilice lechuga de cordero y vinagre de sidra de manzana. El plato principal son tortitas de patata crujientes con puré de manzana.
domingo
Desayuno: Gachas de coco favoritas con arándanos para un comienzo relajado del domingo.
Almorzando: Ensalada de salsifí negro con aderezo de vainilla, con una ración extra de micronutrientes y capricho, de la que podrás disfrutar en 2 porciones. Las semillas de girasol se reemplazan por nueces de Brasil con una porción extra de selenio que protege las células. Reemplaza el jugo de limón con vinagre de sidra de manzana.
Cena: Patatas al horno e hinojo gratinadas con nata, ajo y nuez moscada. De postre hay 1 pieza de la deliciosa y bien tolerada tarta de manzana y coco.
Aperitivos: para un descanso intermedio con bajo contenido de histamina
Elija un bocadillo dulce o salado todos los días. Además, los palitos de frutas y verduras de temporada bien tolerados son ideales, con un baño sin histamina si lo desea.
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Tarta de manzana y coco un trozo pequeño
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Prepare gajos con crema agria sin jugo de limón y reemplace la crème fraîche con crema agria o quark
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5 gofres de arroz con 40 g de queso crema y 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque o mermelada de ciruela
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40 g de nueces de Brasil
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Zanahorias crudas con vinagre de sidra de manzana en lugar de jugo de limón y nueces de Brasil como sustituto de las nueces
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5 Waffles de arroz con quark de hierbas y tiras de 1 pimiento rojo con vitamina C
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Pan con calabaza para untar y una porción extra de fibra de 2 zanahorias o 1 manzana
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