Tarator, una sopa fría búlgara hecha de pepinos. Ligeramente ácido y especiado, fuertemente herbal y un poco de nuez. Terminar en un cuarto de hora. Refresca perfectamente y proporciona muchos nutrientes valiosos. Con una mínima cantidad de calorías.
4 porciones
15 minutos más enfriamiento
Ración: 172 kcal
Ingredientes:
Pepinos molidos 10 piezas
Ajo 2 dientes
4 cucharadas de eneldo picado
Menta 2-3 ramitas
Nueces 50 g
Kéfir 750 ml
Agua mineral 150 ml
Aceite 1 cucharada
1 cucharada de vinagre de vino blanco (opcional)
Sal y pimienta
Preparación:
- Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos en dados. Picar el eneldo y la menta, exprimir el ajo a través de la prensa, mezclar los ingredientes, agregar nueces trituradas o picadas.
- Vierta kéfir y agua en los pepinos, sazone con sal, pimienta y vinagre (no necesariamente), agregue aceite de oliva, mezcle, enfríe en el refrigerador.
Ideas:
También puede preparar el tarator sobre yogur o leche agria. Puedes rallar pepinos. También recomiendo el gazpacho y la tradicional sopa de remolacha a los amantes de la sopa fría.
