Salmón con brócoli más salsa de yogur aromático y arroz integral. Es una cena rápida, abundante, llena de nutrientes, proteínas, calcio, fibra y ácidos Omega 3. Puedes marinar y hornear salmón, gracias a lo cual te ahorrarás algunas calorías. Eche un vistazo a las otras recetas de salmón. En el libro electrónico «80 cenas rápidas» se pueden encontrar muchas inspiraciones sabrosas para comidas saludables y exprés.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocinar: 25 minutos
Ración: 465 kcal
Ingredientes:
Filete de salmón 400 g
Arroz integral 250 g
Brócoli 500 g
Salsa de soja 1-2 cucharadas
Jarabe de arce 1 cucharada
2 cucharadas de aceite
Alcaparras 3 cucharadas picadas
Chalotes grandes 1 ud.
Ajo 1 diente
Harina integral 1 cucharada sopera
Jugo de un limon
Yogur natural 150 g
Pimienta recién molida
Preparación:
- Divide el salmón en porciones. Espolvorea con salsa de soja y sirope de arce. Dejar de lado. Cocine el arroz.
- Coloque un colador con brócoli dividido en floretes sobre una olla de arroz hirviendo. Tape, cocine por 5 minutos. Dejar de lado.
- Vierta una cucharada de aceite en una cacerola, agregue las chalotas picadas y el ajo. Guisar hasta que la cebolla esté traslúcida, agregar las alcaparras. Vierta la harina, mezcle. Vierta inmediatamente 200 ml de agua y zumo de limón. Hiervelo. Agregue el yogur, mezcle, sazone con pimienta.
- Freír el salmón en el aceite restante. Después de aproximadamente 2 a 2,5 minutos por cada lado (primero colóquelo en la sartén con la piel hacia abajo). Sirve con brócoli, arroz y salsa de alcaparras.
Ideas:
El salmón con brócoli quedará genial con cuscús; luego acortarás el tiempo de preparación en al menos 15 minutos.
