Quark-Oil-Dough: masa simple sin levadura
La masa de aceite de quark tiene una consistencia similar a la masa de levadura. Pero es mucho más fácil y rápido de hacer, porque solo se amasa brevemente y no tiene que irse.
La masa es elástica y se puede extender, dar forma, rellenar y cubrir como se desee.
La receta básica consta de harina, levadura, quark, aceite, leche y huevo. La versión vegana incluso funciona sin huevo.
Se agrega azúcar para la masa dulce.
¿Qué aceites son adecuados para la masa de aceite de quark?
Los aceites de cocina neutros como el de girasol y el de colza son los mejores.
También puede utilizar aceite de oliva para la masa de pizza.
Receta básica para masa de quark y aceite
Para un molde desmontable (12 piezas) necesitas:
- 150 g de quark
- 6 cucharadas de aceite de colza
- 6 cucharadas de leche
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 50 g de azúcar (omitir si desea una masa abundante, por ejemplo, para pizza)
- 400 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Preparación:
- Pon el quark, la leche, el aceite, el huevo, la sal (y el azúcar si tienes una masa dulce) en un bol y revuelve los ingredientes con una batidora.
- Primero mezcle la harina y el polvo de hornear en un segundo tazón, luego revuelva esta mezcla en el primer tazón.
- Amasar todo con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Ahora puede procesar la masa a su gusto, dependiendo de lo que quiera hornear con ella: extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada, colóquela en un molde desmontable (pastel) o en una bandeja para hornear (pizza).
¿Cuánto tiempo tiene que hornearse la masa de aceite de quark?
Cubre la masa con los ingredientes deseados y déjala hornear durante 30 minutos a 180 grados con ventilador.
Mezcla abundante de queso y aceite
Si desea hacer pizza, quiche o panecillos, puede usar masa de aceite de quark en lugar de masa de levadura.
Puede usar la receta básica, pero simplemente omita el azúcar. Puede agregar un poco más de sal u otras especias a la masa de aceite de quark.
¿Su masa de quark y aceite es demasiado pegajosa? Usted puede hacer eso
Si su masa de aceite de quark es demasiado pegajosa, es posible que la haya amasado durante demasiado tiempo.
Tan pronto como hayas amasado los ingredientes en una masa homogénea, debes procesar la masa inmediatamente y colocarla en el molde para pasteles o en la bandeja para hornear.
Solo agrega un poco de harina y amásala rápidamente, para que puedas extender la masa de aceite de quark sin ningún problema.
Si la consistencia se vuelve demasiado firme, agregue sorbos de leche.
Así se suelta la masa de quark y aceite
Para una masa esponjosa de aceite de quark, debe usarla después de hornear procesar lo antes posible.
Por eso, prepara tu cobertura o relleno con tiempo y piensa en precalentar el horno.
¿Se puede congelar la masa de aceite de quark?
Puede congelar la masa de aceite de quark crudo sin ningún problema. Se mantiene bien cerrado en una bolsa para congelador. hasta 6 meses.
Al descongelar lo pones fácil toda la noche en el refrigerador y puede procesarlo como se describe en la receta.
¿Cómo guardo los productos horneados hechos con queso quark y masa de aceite?
Por supuesto, sabe mejor fresco, pero los productos horneados hechos con masa de queso y aceite también se pueden congelar muy fácilmente.
Simplemente colóquelo en bolsas para congelador o recipientes adecuados y congélelo.
Descongelar funciona mejor a temperatura ambiente y recalentar brevemente en el horno. Oriéntese allí en la temperatura de horneado de su receta respectiva y hornee durante 5-10 minutos.
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