Bizcocho de zanahoria con boniato. Un pastel de zanahoria ligeramente cambiado, húmedo, fragante con naranjas y especias. Además, el más sencillo del mundo, sin batir proteínas, triturar y amasar.
12 porciones
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 40-45 minutos.
Ingredientes:
Zanahorias 250 g
1 batata pequeña (200 g aprox.)
125 ml de aceite
300 g de harina
Polvo de hornear 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
1 cucharadita de canela
Cucharadita de cilantro molido
Naranjas 2 uds.
Huevos grandes 3 uds.
Miel 2 cucharadas
Azúcar moreno 100 g
Pan rallado en forma de ½ cucharada
1 cucharada de azúcar glass para espolvorear la masa
Preparación:
- Ralle las verduras peladas en un rallador de malla grande, agregue aceite, huevos batidos, jugo y piel de naranja, miel e ingredientes secos: azúcar, harina con polvo y soda, especias.
- Mezclar bien y poner en forma engrasada espolvoreada con un rollo.
- Hornee durante unos 40 minutos a 180 grados. Cuando se enfríe, espolvorear con azúcar en polvo.
Ideas:
Podemos añadir pasas, avellanas o nueces picadas, almendras, arándanos secos a la masa. Otro pastel de verduras que vale la pena probar es el brownie de remolacha.
