- ¿Qué es la pasta de cúrcuma?
- ¿Por qué la pasta de cúrcuma es saludable?
- Es por eso que siempre debes tener pimienta negra en tu pasta de cúrcuma.
- Pasta de cúrcuma: los ingredientes
- Pasta de cúrcuma: como hacerla en 4 pasos
- ¿Cuánto tiempo se conserva la pasta de cúrcuma?
¿Qué es la pasta de cúrcuma?
Cuando escuché por primera vez sobre la pasta de cúrcuma, no estaba seguro de lo que significaba. Hasta ahora solo conocía la cúrcuma como especia en forma de polvo. Quizás sientes lo mismo. Mientras tanto, soy un verdadero fanático de la pasta de cúrcuma, incluso si a menudo me preguntan por qué hago una pasta extra con la cúrcuma molida. La respuesta simple: es el producto base perfecto para leches doradas, batidos y curry y se puede mezclar como desee.
La pasta de cúrcuma es una combinación de cúrcuma molida, aceite, agua, pimienta negra molida y otras especias (como canela, cardamomo y jengibre) que se calientan y se convierten en una pasta.
¿Por qué la pasta de cúrcuma es saludable?
La cúrcuma es un alimento muy saludable en general. Tan atrapado al lado Vitamina B3 también acciones relevantes Potasio, magnesio y fósforo en la raíz. La cúrcuma hace que los particularmente saludables alto porcentaje de curcumina. La curcumina tiene efectos antiinflamatorios, analgésicos y anticancerígenos y elimina los metales pesados del cuerpo. Además, inhibe la pérdida ósea en la vejez, es bueno para la diabetes y tiene un efecto positivo sobre el Alzheimer.
Es por eso que siempre debes tener pimienta negra en tu pasta de cúrcuma.
Para que la cúrcuma desarrolle todo su efecto y sea absorbida por el cuerpo, debes prestar atención a dos pequeñas cosas: Grasa y pimienta. Porque solo con pimienta negra y un aceite el cuerpo humano puede absorber y procesar todos los ingredientes activos.
Esto se debe a la curcumina que contiene la cúrcuma.
Debido a la estructura de la curcumina, es difícil que nuestro tracto digestivo se descomponga y, por lo tanto, es muy difícil de absorber. Sin embargo, si el ingrediente activo se mezcla con pimienta negra y aceite, es más fácil de absorber por el cuerpo. Eso es porque el Piperina en pimienta la eficacia de la cúrcuma aumenta hasta en un 200 por ciento y se puede disolver mejor en el aceite.
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Pasta de cúrcuma: los ingredientes
- 50 gramos de cúrcuma, fresca o molida
- 100-150 ml de agua
- 1.5 cucharaditas de pimienta negra
- 25 ml de aceite – recomiendo aceite de oliva
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de miel
Propina: Dependiendo de la consistencia deseada, la cantidad de agua puede variar levemente.
Pasta de cúrcuma: como hacerla en 4 pasos
- Si tienes una raíz de cúrcuma fresca, pélala y córtala.
- Mezcle todos los ingredientes en una cacerola grande.
- Tritura todo hasta obtener una consistencia cremosa.
- Caliente la pasta a fuego medio durante 5 minutos, luego debería haber espesado bien y luego dejar que se enfríe.
¿Cuánto tiempo se conserva la pasta de cúrcuma?
Para que tengas un poco de tu pasta de cúrcuma durante el mayor tiempo posible, te recomiendo que la llenes en un recipiente sellable y la guardes en el frigorífico. Así que aguanta 3 semanas.
Personalmente, sin embargo, congelo mi pasta de cúrcuma; utilizo un molde de cubitos de hielo para esto. Eso tiene dos ventajas. Por un lado, tu pasta es así hasta un año duraderos y la otra ventaja es que los dividió correctamente de inmediato. Por ejemplo, para una leche dorada solo tienes que coger un «cubo» de pasta de cúrcuma y rellenarlo con ella. 200 ml de leche caliente arriba, y listo, ya tienes tu refuerzo de buenos días listo para usar.
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