Los kumquats son pequeñas frutas cítricas que se asemejan a las naranjas pequeñas.
Sin embargo, ahí es donde terminan la mayoría de las similitudes y los resultados tienen algunas diferencias importantes.
Este artículo le dará una guía completa sobre los resultados del kumquat.
En concreto, las principales características de la fruta, perfil nutricional, beneficios para la salud y cómo podemos aprovecharla.
¿Qué es el kumquat?
El kumquat (citrus japonica) es un pequeño cítrico; es el resultado de una planta con flores llamada árbol kumquat.
El nombre ‘kumquat’ es de origen chino y tiene el significado literal de «naranja dorada».
Al igual que el nombre, el origen de la fruta también se encuentra en el este de Asia y es originaria de China, Japón, Corea y Taiwán.
Sin embargo, los frutos se han cultivado en el Reino Unido (y poco después en América del Norte) desde 1846 (1).
Los asiáticos orientales han disfrutado del sabor refrescante de los kumquats durante siglos. Asimismo, la medicina tradicional china valora la fruta para tratar el dolor de garganta y la tos.
Apariencia y Sabor
Los kumquats se ven muy similares a la naranja común, pero son mucho más pequeños y tienen una forma ligeramente ovalada/oblicua.
En general, su tamaño es más comparable a los tomates cherry.
Los kumquats tienen un color naranja/dorado brillante cuando están completamente maduros, pero son verdes en su estado inmaduro (y muy amargo).
Cuando están completamente maduros, su carne todavía es muy ácida. Es más ácido y menos dulce que las naranjas, una diferencia importante entre los dos.
Kumquats también contiene semillas; Estas semillas son comestibles y perfectamente comestibles, pero tienen un sabor amargo.
Cómo comer kumquats
Cuando se enfrentan por primera vez a los resultados, muchas personas piensan «¿cómo puedo quitarlo?».
¿La respuesta?
¡Usted no tiene que!
Quizás lo más interesante de los kumquats es que piel comestible.
La piel es también la parte más dulce de la fruta, por lo que se produce un delicioso contraste entre dulce (piel) y ácido (carne).
Esto también significa que puedes comer kumquat entero. Son frutas del tamaño de un bocado, y puedes comerlas de un bocado.
Perfil Nutricional
Como la mayoría de las frutas cítricas, la principal razón de salud para comer kumquats es que son una buena fuente de vitamina C.
Estos son los valores nutricionales totales de la fruta por 100g (2);
Calorías y macros de nutrientes
- Calorías: 71 kcal
- Hidratos de carbono: 15,9 g
- – Fibra: 6,5 g
- – Azúcar: 9,4 g
- Grasa: 0,9 g
- Proteína: 1,9 g
Micronutrientes (% CDR)
- Vitamina C: 73%
- Manganeso: 7%
- Calcio: 6%
- Vitamina A: 6%
- Vitamina B2: 5%
- Hierro: 5%
- Magnesio: 5%
- Potasio: 5%
- Cobre: 5%
- Folato: 4%
- Vitamina B12%
- Vitamina B3: 2%
- Fósforo: 2%
- Vitamina B6: 2%
- Vitamina B5: 2%
- Cinc: 1%
- Vitamina E: 1%
polifenoles
Como todos los alimentos vegetales, los kumquats contienen fitonutrientes.
Algunos grupos de polifenoles específicos en la fruta incluyen;
- Calcones
- Aromatizantes
- Flavanonas
- Flavonoles
- Ácidos fenólicos
Además, las pruebas muestran que la cáscara de kumquat es extremadamente rica en polifenoles (3).
Alguna vez se creyó que los polifenoles actúan directamente como antioxidantes dentro del cuerpo para combatir la inflamación y el estrés oxidativo.
Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que ayudan con los sistemas de señalización y pueden funcionar al regular los sistemas antioxidantes naturales de nuestro cuerpo (4, 5).
Beneficios para la salud de la fruta Kumquat
Los kumquats tienen una variedad de beneficios, principalmente en términos de su contenido de fibra, vitamina C y polifenoles.
Aquí hay un resumen.
1. Los kumquats son ricos en vitamina C
Proporciona Kumquats 73% de la dosis diaria recomendada de vitamina C por 100g.
Como resultado, proporcionan cerca de la cantidad diaria recomendada de la vitamina.
La vitamina C es un compuesto soluble en agua que tiene todo tipo de funciones importantes en el cuerpo, incluyendo (6, 7);
- La vitamina C actúa como un antioxidante in vitro (pruebas fuera del cuerpo vivo) y puede desempeñar la misma función en el cuerpo.
- Mejora la absorción de hierro.
- Desempeña un papel en la regulación de la respuesta inmune a las infecciones.
- Promueve la función saludable de los huesos y las encías.
- La vitamina C juega un papel clave en la absorción del colesterol de la dieta mediante la conversión a ácidos biliares.
2. Los kumquats son altos en fibra
La piel es comestible de kumquat muy rico en fibra.
Debido a que comemos frutas enteras, con piel y todo, consumimos más fibra de lo que consumiríamos si comiéramos solo la carne.
En comparación, una fruta similar, la naranja, contiene solo 2,4 g de fibra por cada 100 g.
El kumquat ofrece 6,5 g de fibra por 100 g – casi un 300% más de fibra en peso (8, 2).
El contenido fibroso es especialmente importante en las frutas, razón por la cual las frutas enteras golpean el jugo de frutas cuando se trata de la salud.
Por un lado, la cantidad de fibra presente ayuda a aliviar el aumento de los niveles de glucosa en sangre debido al contenido de fructosa de la fruta (9).
Para obtener más información sobre el contenido de fibra de varias frutas, consulte aquí.
3. Los kumquats son una rica fuente de polifenoles
Como se discutió anteriormente, hay kumquats alto en polifenolesespecialmente en su piel comestible.
Esto incluye clases de polifenoles como flavonoles y ácidos fenólicos.
Son dos compuestos específicos que podemos encontrar en los kumquats naringin y ácido gálico (10).
Hay una variedad de investigaciones detrás de estos dos polifenoles que sugieren que pueden proporcionar algunos beneficios para la salud.
Por ejemplo, los estudios muestran que el ácido gálico puede ser un protector cardíaco para pacientes diabéticos y también ayudar a prevenir la formación de AGE (11, 12).
Para la naringina, los estudios muestran que el consumo del compuesto reduce los marcadores nocivos del síndrome metabólico.
Además, la revisión sistemática sugiere que la naringina protege contra los trastornos neurológicos oxidativos inducidos por el estrés (13, 14).
4. La cáscara de kumquat contiene aceites esenciales
Los aceites esenciales dentro de la piel de kumquat contienen una variedad de compuestos químicos bioactivos.
Estos compuestos incluyen concentraciones particularmente altas de limoneno, micras, carvona y canfeno.
En particular, los estudios muestran que este aceite esencial tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias, y ha inhibido las bacterias transmitidas por los alimentos en experimentos clínicos (15, 16).
Sin embargo, las cantidades presentes en la fruta son menores que las de los aceites concentrados utilizados en los estudios, así que hazlo con una pizca de sal.
¿Son los kumquats frutas con alto contenido de azúcar?
En primer lugar, no hay nada que temer acerca de los azúcares de frutas moderados.
Sin embargo, para las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos, el kumquat es relativamente bajo en fructosa.
Por 100 g, 9,4 g es neto carbohidrato (2).
Para aquellos que no lo saben, los carbohidratos netos son la cantidad total de carbohidratos no fibrosos (y, por lo tanto, no digeribles).
Así se compara el contenido de carbohidratos del kumquat con otras frutas por 100g (2, 17, 18, 19, 20);
| Resultados | Carbohidratos Totales | Carbohidratos de fibra | Carbohidratos totales netos |
| Banana | 22,8 gramos | 2,6 gramos | 20,2 gramos |
| arándanos | 14,5 gramos | 2,4 gramos | 12,1 gramos |
| Naranja china | 15,9g | 6,5g | 9,4 gramos |
| Naranja | 12g | 2,4 gramos | 9,6 gramos |
| fresas | 7,7 gramos | 2,0 gramos | 5,7 gramos |
Como puede ver en la tabla anterior, los kumquats no son las frutas con menos carbohidratos, pero están lejos de ser las más altas.
¿Árbol de kumquat que crece en casa?
Dependiendo de su ubicación, los kumquats no son los resultados más fáciles de encontrar. Sin embargo, es bastante fácil crecimiento ellos mismos en casa.
A diferencia de otros cítricos, los árboles de kumquat pueden sobrevivir inviernos relativamente fríos.
En concreto, si las temperaturas invernales se mantienen por encima de los -8ºC deberían poder crecer sin problemas.
A pesar de esto, a menos que esté buscando un proyecto a largo plazo, probablemente sea mejor no plantar sus propias semillas de kumquat.
Por un lado, ¡puede llevar hasta 10 años transportar primero el árbol frutal!
Afortunadamente, un árbol frutal ya es fácil de obtener en un vivero local, y también hay varias opciones en línea.
Una de las mejores cosas de cultivar árboles de kumquat es que producen fruta casi todo el año.
Oidis Kumquat
Además de comer kumquats en su forma completa, son bastante adaptables y también se pueden usar en una variedad de recetas diferentes.
Aquí hay algunas cosas que puede hacer con ellos;
1. Kumquat sicin
El pollo asado con kumquat es una receta sabrosa que utiliza el sabor agridulce de la fruta para darle más sabor al pollo.
Primero, agregue el pollo a la bandeja para asar y exprima un poco de jugo de kumquat fresco sobre el pollo.
En segundo lugar, llene la bandeja para asar con rodajas de kumquat, tomates cherry, albahaca, romero y cualquier otra verdura que desee.
Asado en el horno como de costumbre y el pollo absorbe todo tipo de sabores de los cítricos y las hierbas.
A los chinos les gusta el cerdo agridulce, ¡pero este (mucho más saludable) es pollo agridulce!
2. Tae Kumquat
El té de kumquat es una bebida taiwanesa conservada tradicional pero cargada de azúcar.
Sin embargo, si quieres probarlo sin la dulzura añadida, puedes hacer tu propia versión de té de cítricos.
Todo lo que tienes que hacer es cortar tres o cuatro kumquats en rodajas y colocarlas en el fondo de tus tazas.
Hierva un poco de agua y viértala, simple.
Si bien puede que no sea tan fácil de beber como la versión tradicional del té, todavía sabe bien y también es mucho más saludable.
Si encuentra el sabor un poco amargo, siempre puede endulzarlo con el edulcorante de su elección.
También es un buen reemplazo para el jugo de naranja para aquellos que quieren una bebida rica en vitamina C sin el alto contenido de azúcar.
3. Ensalada De Kumquat
El contraste en el sabor siempre ayuda a dar sabor a las cosas, por lo que la naturaleza ligeramente agridulce de los kumquats funciona bien en una ensalada.
Primero, puede hacer su propia elección de ensalada a base de carne y agregarle algunos kumquats.
Alternativamente, puede hacer una ensalada de kumquat como guarnición para su plato principal.
Para esto, solo prepare algunas verduras de hoja verde de su elección, agregue medio aguacate, algunos kumquats picados, tomates cherry, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Una ensalada a menudo puede ser un poco aburrida, pero esta mezcla es bastante sabrosa y combina bien con un plato principal de carne asada o pollo.
4. Mezclador de cóctel Kumquat
¿Celebrando una ocasión especial?
¿Quizás un cumpleaños o una fiesta de Año Nuevo?
Para aquellos que disfrutan de una bebida alcohólica ocasional, estas pueden ser buenas ocasiones para degustar cócteles.
Debido a su sabor agrio pero dulce, el kumquat es una gran fruta para preparar con una de estas bebidas.
He aquí cómo hacer uno simple;
- 4 resultados de Kumquat
- 1 trago de whisky
- 150 ml de agua con gas
- 2 hojas grandes de albahaca
- Hielo (para degustar)
Primero, mezcle dos de las frutas kumquat con agua de soda.
Después de esto, corta los dos kumquats restantes por la mitad y agrega las cuatro mitades, el whisky y las hojas de albahaca a la mezcla.
Agite todo, luego agregue el vaso al hielo.
Pensamientos finales
Esta fruta cítrica es ciertamente única, tiene varios beneficios para la salud y se puede adaptar a varias recetas.
A diferencia de otras frutas cítricas, también tiene una mayor proporción de fibra a azúcar ya que comemos la piel.
Si no lo ha probado antes, vale la pena probar el kumquat.
