Han sucedido muchas cosas cuando se comparan los valores de 2008 y finales de 2016. Según el Estudio Nacional de Consumo realizado por el Instituto Federal de Investigación para la Nutrición y la Alimentación, había menos de 80.000 veganos en Alemania hace nueve años. Hoy debería ser de 1,3 millones.
El número actual proviene de una encuesta representativa en nombre de Vegane Society Germany realizada por el instituto de investigación de mercado SKOPOS. Eso sería un crecimiento de más del 1600 por ciento.
¿Qué hace a un vegano?
Por lo general, se considera que los veganos son aquellos que evitan constantemente los alimentos de origen animal. Esto incluye no solo la carne y las salchichas, sino también todos los alimentos que se basan en productos de origen animal, como la leche, la miel o el queso. Muchos veganos aplican esta regla no solo a su dieta, sino también a su elección de ropa y su estilo de vida en general. Para ellos, los productos de cuero y lana, entre otras cosas, son tabú.
¿Tendencia o cambio social?
El rápido aumento de veganos sugiere un cambio creciente en la conciencia en lugar de una tendencia de corta duración. En los últimos años, cada vez más celebridades se han comprometido con el veganismo, lo que ha aumentado la conciencia de esta forma de vida y la ha hecho socialmente aceptable para muchos. Ejemplos famosos son el actor Joaquin Phoenix, la estrella del tenis Venus Williams y Anthony Kiedis, cantante de Red Hot Chili Peppers.
Pero no importa si evita constantemente los productos de origen animal o no. La cocina sin carne y sin animales tiene mucho que ofrecer, tanto para celebridades como para personas sin fama internacional. Por cierto, para aquellos a los que también les gusta hornear: te contamos cómo puedes hornear sin huevos.
¡Por supuesto, también tenemos recetas aptas para panaderos veganos!
Crédito de la foto: unsplash / Brooke Cagle
