- ¿De que está hecha la espuma de leche?
- Está en la leche de origen vegetal
- Espuma de leche vegana gracias a la Edición Barista
- Espuma de leche vegana: haz la leche tú mismo
- Espuma de leche vegana: ¡así es como funciona!
Todo el mundo tiene un vicio. Algunos no pueden decir no al chocolate, otros a los ositos de goma y otros a las bebidas especiales. Yo también pertenezco al último grupo: porque mi vicio es claramente el café. Después de levantarme, mi primer paso es la máquina de café y no el baño. Si me preguntas por qué me encanta tomar café, probablemente diría que como medio italiano nací en la cuna.
Incluso si prefiero tomar mi café negro, me gusta tomar un capuchino o un latte macchiato. En los últimos años, sin embargo, he tolerado cada vez menos la leche de vaca, por lo que ahora bebo mi capuchino y mi latte macchiato con leche vegetal. Sin embargo, existe un problema con esto. Es difícil conseguir una espuma de leche perfecta con leche de origen vegetal.
Para que no tenga que comprometerse con su café en el futuro, le mostraré qué leche de origen vegetal se puede usar para crear la espuma de leche vegana perfecta.
¿De que está hecha la espuma de leche?
Como sugiere su nombre, la espuma de leche se compone de leche. Sin embargo, la pregunta más importante sería por qué la leche hace espuma y por qué es tan difícil hacer espuma de leche vegana. En lo que respecta a la espuma de leche, dos factores son especialmente importantes:
- Contenido gordo
- Proteína láctea
Cuando se bate la leche la proteína y la grasa rodean las burbujas de aire y así asegurar la estructura típica de la espuma de la leche. El es particularmente importante Contenido de grasa de la leche. Cuanto más grasa haya, mejor será la estabilidad de la espuma de leche. Entonces es mejor tomar una leche con 3,5 por ciento de grasa usar. Si la leche tiene un contenido de grasa inferior al 1,5 por ciento, tampoco puede producir la espuma de leche adecuada.
Aquí llegas a un artículo sobre alternativas a la leche: Reemplazo de la leche de vaca: las mejores alternativas a la leche de origen vegetal
Espuma de leche vegana: eso está en la leche de origen vegetal
En leche vegetal no contiene leche de verdad. Consiste en mucho más nueces y granos triturados y molidosque se empapan en agua y luego se exprime. Esto crea un líquido blanquecino: la leche vegetal. Según el producto de partida (soja, almendra, avena, …) y la proporción de mezcla, la leche contiene diferentes niveles de grasas y proteínas. Ambas cosas bebidas vegetales del supermercado el contenido medio de grasa es sin embargo solo al 1.1 por ciento y ella esta con eso inadecuado para espuma de leche vegana.
Si desea hacer espuma de leche vegana, básicamente solo hay dos formas de obtenerla:
- Usted mismo hace su leche vegetal
- Compras uno especial «Edición Barista»
Espuma de leche vegana gracias a la Edición Barista
La industria no ha escapado al hecho de que el capuchino y el latte macchiato con espuma de leche vegana son cada vez más populares. Debido a esto, ahora tienen «Ediciones Barista» de sus productos lácteos de origen vegetal que están especialmente diseñados para hacer espuma de leche vegana. Personalmente, no recomendaría esta variante sin reservas. Si bien se cambió la receta de un poco de leche y se aumentó la proporción de nueces y granos para que haya más grasa en la leche terminada, con otros productos lácteos se agrega grasa después.
Espuma de leche vegana: haz la leche tú mismo
Si es importante para usted saber qué contiene su leche, le recomiendo que la prepare usted mismo. Esto le brinda una descripción precisa de todos los ingredientes y le permite preparar la leche de origen vegetal de acuerdo con sus deseos y gustos. Tenemos las recetas adecuadas para ti de leche de amaranto o de pistacho.
Espuma de leche vegana: ¡así es como funciona!
Cuando haya encontrado la leche adecuada, la pregunta sigue siendo: ¿Cómo obtengo la espuma de leche perfecta y de poros finos?
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Primero tienes que Leche para calentar. Si bien la leche de vaca no debe calentarse por encima de los 70 grados, tiene más margen de maniobra con la leche de origen vegetal. Sin embargo, deberías no cocinar.
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Con espumador de leche abierto por tanto tiempohasta que esté encima de la leche vesículas más grandes formulario. Tan pronto como se formen estas burbujas, su espuma de leche vegana estará idealmente batida y podrá agregarla a su café.
Propina: No debería tardar demasiado en hacer esto, porque después de aproximadamente medio minuto, la espuma de leche comenzará a formarse nuevamente. Por lo tanto, debe ir a la café calientedonde permanece durante varios minutos debido al calor.
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