- ¿Qué es una masa para galletas?
- ¿Qué hay en la masa para galletas?
- Masa de galleta: receta básica
- Instrucciones paso a paso
- Consejos para la masa de galletas perfecta
- ¿La masa de galleta cruda no es saludable?
Uno de mis mejores recuerdos de la infancia es cómo estaba en la cocina con mi madre y horneábamos galletas juntas. En ese entonces, parecía que solo la mitad de las galletas llegaban al horno porque yo siempre me comía la masa cruda de las galletas. Y hoy todavía me encanta hornear y, por supuesto, a menudo hay diferentes galletas en la mesa.
Para que usted también pueda disfrutar de los recuerdos de la infancia, le mostraré en este artículo cómo puede hacer fácilmente una masa para galletas usted mismo y qué puede hornear con ella.
¿Qué masa es adecuada para galletas?
La mayor parte del tiempo en Alemania corteza corta apoderado. La masa quebrada es una de las masas clásicas a la hora de hornear y forma parte de muchas tartas como una Tarta o strudel. La masa de arena o la típica masa de galleta estadounidense también son adecuadas para las galletas, pero en este artículo me centraré en la masa quebrada porque la usamos particularmente a menudo para las galletas.
¿Qué hay en la masa para galletas?
No hay muchos ingredientes en la masa quebrada clásica, es decir, masa para galletas. Puede expandir esto como desee. Puedes hacer un poco así vainilla mezclar o Trozos de chocolate para las típicas galletas con chispas de chocolate.
En principio, solo hay 5 ingredientes en la masa base:
- harina
- manteca
- azúcar en polvo
- yema
- sal
Como puede ver, no hay muchos ingredientes que necesite para su masa de galletas caseras.
Masa de galleta: receta básica
Ahora que sabemos qué ingredientes se incluyen en la masa para galletas, todo lo que tenemos que hacer ahora es saber en qué proporciones los necesitamos. Lo bueno de la masa quebrada es que es un 3-2-1 bateador es. Eso significa que nosotros
- 3 partes de harina
- 2 partes de mantequilla
- Necesita 1 parte de azúcar. Así por ejemplo. 300 g de harina, 200 g de mantequilla y 100 g de azúcar.
Mi receta favorita de galletas:
- 300 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 yema de huevo (tamaño L)
- 1 pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- Mezcle brevemente la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal.
- Agrega la yema de huevo y la harina.
- Amasar todo brevemente.
- Envuelva la masa en film transparente y refrigere por una hora dejar descansar.
- Estirar la masa y cortar una galleta.
- Hornea las galletas por 12 minutos a 190 grados.
Consejo de lectura: Si desea saber cómo hacer masa para galletas vegana / masa quebrada, consulte este artículo: Pastelería vegana de masa quebrada: receta básica y consejos
Consejos para la masa de galletas perfecta
- No amasar demasiado tiempo: Lo bueno de las galletas es que se desmoronan mucho. Esto se debe a que la masa solo se amasa brevemente. Si amasas la masa demasiado tiempo, obtendrás más. Proteína de gluten y eso evita que las galletas se pongan crujientes más tarde.
- Use mantequilla fría: Las masas generalmente se hacen con mantequilla a temperatura ambiente; la excepción es la masa para galletas. Dado que la masa ya no se desmorona tan pronto como se calienta, definitivamente debes usar mantequilla fría para la masa de galletas.
- Permítase descansar lo suficiente: Incluso si quiere comerse las galletas de inmediato, debe tener paciencia. Para que su masa para galletas, y luego sus galletas, estén tiernas y tiernas pero aún tiernas, la masa necesita un descanso para relajarse. Además, el azúcar se disuelve mejor durante este tiempo, lo que hace que la sensación en la boca sea más agradable.
¿La masa de galleta cruda no es saludable?
Me encanta comer masa de galletas cruda, y no solo cuando era niño, sino todavía hoy. Pero no es tan seguro comer masa cruda. Sólo Salmonelaque a través del huevos crudos meterse en la masa puede causar diarrea y dolor abdominal. Pero la harina también puede contener bacterias dañinas para la salud.
Sin embargo, el Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos aún no tiene conocimiento de ningún caso en el que las bacterias en la harina hayan causado enfermedades.
Si quiere comer masa cruda, asegúrese que tus huevos aún estén frescos y que no dejes reposar la masa por mucho tiempo sin refrigeraciónantes de mordisquearlo.
Recetas con masa para galletas / masa quebrada?
Con la típica masa para galletas, no solo puedes hornear galletas. La masa quebrada es versátil. En nuestro mundo de recetas tenemos algunas recetas para ti que puedes hornear con masa para galletas: Recetas de masa para galletas
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